Kuten Ernest Hemingway sanoi kerran, "älä koskaan viivytä suurta kauniita tyttöä tai avaamasta viskipulloa". Emme voi olla muuten kuin yhtä mieltä, mikä tarkoittaa, että etsimme aina uusia viski-cocktaileja, joissa käyttää tätä uskomattoman monipuolista viinaa. Riippumatta siitä, pitäisitkö juhlia ja tarvitset yleisölle miellyttävän juoman, joka on helppo valmistaa, vai haluatko vauvaa ystäviäsi vakavilla baarimestotaidoilla, löydät mitä tarvitset näiden hauskojen viski-cocktailien avulla.
Kuiva Mahoney
Kun nimenomainen Sophie on valintasi, haljetaanko yhden mallasen avaaminen tai cocktail-ravistajan tyydyttävän kalkkarin tuottaminen, muutama lause on yhtä houkutteleva kuin "bourbon martini". Juuri tämä tämä on.
ainekset:
2 ½ unssia bourbonia
½ unssia kuiva vermutti
Sitruunan kierre
Ohjeet:
Yhdistä nestemäiset aineosat ravistimessa jään kanssa. Siivilöi jäähdytettyyn cocktaillasiin. Koristele sitruunan kierroksella ja tarjoile.
Old Man -juomista: Reseptejä, neuvoja ja barstool-viisautta Robert Schnakenberg
Penisilliini
Et koskaan väsy skottille kivillä, mutta se ei tarkoita, että sinun ei pitäisi kehittää makua viski-cocktaileille, jotka täydentävät, eivät tukahduta ruskeaa henkeä. Terävä, makea ja turveinen Penisilliinin monimutkaisessa aromissa on potku, mutta se laskee helposti; siksi voi olla, että sillä on jotain rep: tä tehokkaana koiran karvana. Reseptin on luonut New Yorkin miksologi Sam Ross.
ainekset:
2 unssia. yksinkertainen mallas tai sekoitettu skotti (kevyesti peated)
Islay-skotti 1–4 oz
3–4 unssia tuoretta sitruunamehua
1–8 unssia hunajasiirappia
3–8 unssia makeutettua inkiväärimehua
Sokeroitu inkivääri koristeeksi
Ohjeet:
Yhdistä sekoitettu skotti, sitruunamehu ja siirappi ravistimessa, täytä jäällä ja ravista hyvin. Siivilöi jäätällä täytettyyn kivilasiin ja float Islay-skotti päälle.
(Kuva: Matthias Friedlein / augustine-bar.de)
Clint Eastwood
ainekset:
2 unssia ruisviskiä
¾ tl Angostura-katkeroita
¾ tl vihreää chartreusea
¼ unssia Demerara-siirappia
Oranssi kierre
Ohjeet:
Yhdistä kaikki nestemäiset aineosat jäällä täytettyyn sekoituslasiin ja sekoita, kunnes jäähdytetään. Siivilöi jäähdytetylle cocktailkupeeelle ja kierrä appelsiininkuori sen päälle, jotta öljyt vapautuvat ja asetetaan cocktailiin.
Robert Simonsonin vanhanaikaisesta
Vaarallinen kesä
Tämä sekoitettu variaatio klassisessa Blood & Sand -teoksessa on saanut nimensä Ernest Hemingway -romaanin johdosta härkätaistelijoita. Sen loi Joaquin Simo Death & Co.: sta New Yorkissa.
ainekset:
1 ½ unssia Yamazaki 12-vuoden viskiä
¾ oz Dolin Rouge vermutti
½ oz Solerno -verenoranssilikeri
½ unssia Massenez Kirsch Vieux -kirsikka Brandy
1 oranssi kierre
Ohjeet:
Sekoita kaikki ainesosat (paitsi appelsiinin kierre) martinilasin yli. Liekki oranssi kierre juoman yli ja hävitä. Ei koristelua.
Kuolemasta ja yhteistyöstä: Moderneja klassisia cocktaileja
Savun signaalit
Tässä lämmittävässä viski-cocktailissa käytetään savujäätä. Se on totta: savustettu jää. Se on Evan Zimmermannin perustaminen Laurelhurst Marketistä Portlandissa, Oregonissa.
ainekset:
2 kuppia pekaanipähkinää tai hickory-hakkuita
Jääkuutiot
1/2 kupillista sokeria
1/2 kuppi karkeasti hienonnettuja pekaanipähkinöitä, paahdettua
10 rkl Jack Danielin tai muuta viskiä
6 rkl Amontillado sherryä
2 rkl tuoretta sitruunamehua
Ohjeet:
Line raskas iso ruukku raskaiden kalvo. Ripottele hakkeita potin pohjalle; peite. Käännä poistopuhallin korkealle. Kuumenna pottia korkealla lämmöllä, kunnes savun alkaa muodostua potin sisälle. Täytä 9 x 4 1/2 x 3-tuumainen metallileipä pannulla jäällä. Aseta ruukkuun; peitä tiiviisti. Savujäätä, kunnes se on vain sulanut, noin 5 minuuttia. Poista lämmöltä. Jäähdytä hieman. Peitä leipäpannu tiiviisti muovikäärellä; pakasta, kunnes se on kiinteä, vähintään 6 tuntia. Leikkaa jääpala ristikkäin jääpalakkeella neljään suureksi savustetuksi jääpalaksi. Kääri tiiviisti muoviin ja pidä jäätyneenä.
Kuumenna 1 kuppi vettä ja sokeria kiehuvassa kattilassa korkealla kuumuudella sekoittaen, kunnes sokeri liukenee. Lisää pekaanipähkinät; alenna lämpö keskitasoon ja hauduta, kunnes siirappi maistuu pekaanipähkinöiltä, noin 12 minuuttia. Siivilöi; hävitä pekaanipähkinät. Peitä ja jäähdytä pekaanipähkinäsiirappi kylmäksi, noin 2 tuntia.
Aseta 5 ruokalusikallista viskiä, 3 ruokalusikallista Sherryä, 1 ruokalusikallista sitruunamehua ja 3 ruokalusikallista pekaanipähkinäsiirappia cocktail-ravistimeen. Täytä tavallisilla jääkuutioilla; peitä ja ravista, kunnes kylmä. Jaa seos 2 vanhanaikaisen lasin välillä. Toista jäljellä olevat 5 rkl viskiä, 3 rkl Sherryä, 1 rkl sitruunamehua, 3 rkl pekaanipähkinäsiirappia ja jäätä. Aseta 1 savustettu jääpala jokaiseen lasiin ja tarjoile.
(Kuva: Pechluck Laskey / Foodspotting)
Cynar Toronto
Tässä ruisviski-cocktailissa hyödynnetään klassista italialaista katkeraa Cynaria, joka on sekoitus 13 yrttiä. Kynari tasoittaa rukiin palamista, mutta avaa samanaikaisesti mautensa läpi monimutkaisella, hieman makealla jälkimakua. Puhumattakaan, se on yksi nopeimmista ja yksinkertaisimmista cocktaileista.
ainekset:
4 unssia ruista
1 1/2 unssia Cynar
2 tl yksinkertaista siirappia (katso yllä oleva huomautus)
4 viivaa Angostura-katkeroita
Ohjeet:
Lisää ruis, Cynar, yksinkertainen siirappi ja katkerot cocktail-ravistimeen ja täytä jäällä. Ravista, kunnes se on hyvin jäähdytetty, noin 20 sekuntia. Siivilöi kahteen coupe -lasiin ja tarjoa heti.
Sininen bleiseri
Tämä ennalta kuulostava resepti 1939-luvun Savoy Cocktail Bookista , joka on kokoelma ikonisen Lontoon hotellin baarista, on itse asiassa miksologin versio sirkus temppusta: Se sisältää viskin palamisen tuleen ja kaatavan kovaan pullon edestakaisin kahden hopeamukin väliin. "Katsoja, joka katselee ensimmäistä kertaa kokenut taiteilija sekoittaen tätä juomaa, joutuisi luonnollisesti siihen tulokseen, että se oli nektari Plutolle eikä Bacchukselle", innostaa kirjailija Harry Craddock ja huomauttaa: "Aloittelijan tämän juoman sekoittamisessa tulisi olla Varo, ettei poltta itseään. Jotta taitaa heittää nestettä mukista toiseen, on harjoiteltava jonkin aikaa kylmällä vedellä. " Se sanoi: Miix omalla vastuulla.
ainekset:
2 unssin skotlantilainen viski
2 unssia kiehuvaa vettä
Kaksi suurta hopeoitua mukia kahvilla
Ohjeet:
Pane viski yhteen mukiin ja kiehuva vesi toiseen, syötä viski tulella ja sekoita molemmat ainesosat sekoittamalla ne neljä tai viisi kertaa yhdestä mukista toiseen. Jos se tehdään hyvin, se näyttää jatkuvalta nestemäiseltä tulipalolta. Makeuta yhdellä tl valkoisella jauhemaisella sokerilla ja tarjoile pienessä palloastiassa, sitruunankuorella.
Japanilainen vanhanaikainen
Tämä kehruu klassisimmista amerikkalaisista viski-cocktaileista käyttää japanilaista mustaa sokeria, jonka maku on samanlainen kuin mitä tunnemme ruskeana sokerina. Inkivääri-infusoitu siirappi antaa tangon ja melassin kaltaisen syvyyden perinteiseen bourbon-bitters-yhdistelmään.
Kuros sato – inkivääriisiirappia varten:
4 unssia. (noin 1 kuppi) kuru sato (japanilainen musta sokeri)
1–2 kuppi raastettua inkivääriä
Cocktailille:
1 kuutio kuru sato (noin 1 tl.)
2 (1–4 tuuman paksu) viipaletta inkivääriä
2 viivaa Angostura-katkeroita
3 - 4 unssia. kuru sato-inkivääriisiirappi
3 oz. bourbon
Appelsiininkuori koristeeksi
Ohjeet:
Siirappin valmistamiseksi:
Yhdistä sokeri inkiväärin ja 8 unssin kanssa. vettä. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä lämpöä heti kiehua. keitä 5 minuuttia. Poista lämpöä ja jyrkkä inkivääri vielä 5 minuutin ajan. Siivilöi seos ja jäähdytä. Tekee noin 1 kuppi. Siirappi säilyy jääkaapissa jopa 2 viikkoa.
Cocktailin valmistus:
Cocktail-ravistelijassa sekoita sokerikuutio, inkivääri ja katkeroita. Lisää siirappi ja bourbon; sekoita ja suodata kivilasiin jäätä kohti. Koristele appelsiininkuorilla.
Aivojen myrsky
Tämä kuiva, sitrusmainen cocktail on ihanteellinen silloin, kun olet miellyttävän sileän ja hienovaraisen viski-cocktailin suhteen, joka on vielä vailla. Se on peräisin Lontoon Savoy-hotellin amerikkalaisesta baarista, ja se on peräisin vuoden 1939 Savoy Cocktail -kirjasta .
ainekset:
2 unssia irlantilaista viskiä
2 viivaa benediktiinia
2 viivaa ranskan vermutti
Ohjeet:
Purista appelsiininkuori päälle. Sekoita hyvin ja suodata cocktaillasiksi.
PDT: n pekoni vanhanaikainen
Asiat ovat mitä ne ovat nykyään, tämä ei olisi luettelo vaikuttavista viski-cocktaileista ilman pekonia osallistuvan jollain tavalla. Vaikka olet melkein varmasti nähnyt verisen Maryn koristeltu pussilla, et todennäköisesti ole koskaan saanut aikaan vanhanaikaista, tehty pekonilla infusoidulla bourbonilla. Voit muuttaa tämän PDT: n kohdalla New Yorkissa haluamallasi tavalla:
ainekset:
Bourbon-pekoni-infuusio:
3 tai 4 viipaletta pekonia, tai tarpeeksi, jotta saadaan 1 unssi rasvaa
1 750 ml. pullo bourbonia, kuten Four Roses Yellow Label
Cocktail:
2 unssia pekoniin infusoitua bourbonia
1/4 unssi luokan B vaahterasiirappia
2 viivaa Angostura-katkeroita
Kierre oranssia
Ohjeet:
Bourbon-pekoni-infuusiota varten:
Keitä pekoni pannulla ja varaa sulatettu rasva. Kun pekonirasva on hiukan jäähtynyt, kaada yksi unssi pannulta. Kaada bourbon ei-huokoiseen astiaan. Siivilöi pekonirasva astiaan ja infusoi 4–6 tuntia huoneenlämpötilassa. Aseta seos pakastimeen, kunnes kaikki rasva on jähmettynyt. Poista rasva- ja kantaseos takaisin pullossa olevalla raollaisella lusikalla.
Cocktailille:
Sekoita lasisekoituksessa 2 unssia pekoniin infusoitua bourbonia, vaahterasiirappia ja katkeroita jäällä. Siivilöi jäähdytettyihin kivilasiin, jotka on täytetty jäällä. Koristele appelsiinin kierteellä.
