Perinteinen saksalainen keittiö tunnetaan terveellisistä, runsaista ruoista, jotka tarjoillaan erittäin huolellisesti. Itse asiassa monet amerikkalaisista ruoista ovat peräisin saksalaisen ruoan perinteisistä resepteistä. Lisäksi perinteisiin saksalaisiin ruokiin vaikuttavat suuresti niiden paikalliset alueelliset herkut.
Jos ajattelet saksalaista keittiötä pelkkänä oluen ja makkaran sekoituksena, se olisi tuomittava lausunto tälle erittäin hienolle ja perinteiselle keittiölle.On tunnettu tosiasia, että saksalaiset arvostavat voimakkaita, hyvin valmistettuja ja hyvin tarjoiltuja ruokia. Itse asiassa saksalainen keittiö tekee vaikutuksen jokaiseen, joka kaipaa paljon hyvää ruokaa. Makuhermojasi rauhoittamiseksi voit löytää lukuisia erilaisia ruokia, jotka ovat tyypillisiä vain tietyille Saksan alueille.
Jos vierailet lähimmässä paikallisessa saksalaisessa ravintolassasi, törmäät moniin perinteisiin saksalaisen keittiön resepteihin. Lisäksi maailmansodan jälkeinen aika on nähnyt heidän terveellisen keittiönsä mukautuvan hale- ja runsaisiin trendeihin maahanmuuttajien maun, maitotuotteiden saatavuuden ja makkarateollisuuden kehityksen ja ennen kaikkea iloisen hengen ansiosta. Kuten useimmat eurooppalaiset, saksalaiset ovat gourmetteja, jotka rakastavat nauttia ruoasta. Seuraavista kappaleista löydät saksalaisen keittiön perustarvikkeet eri aterioiden yhteydessä.
Aamiainen
Saksalaiset suosivat aamiaismenua, joka sisältää leipää, paahtoleipää ja sämpylöitä, joihin on lisätty hilloa, hunajaa, marmeladia, kananmunia, kupin vahvaa kahvia tai teetä.Lapsille mieluiten mieluiten maitoa tai kaakaota. Aamiaismenussa ovat myös herkut, kuten deliliha, kinkku, salami. Aamiainen on edelleen hyvin kehitetty, suosittu konsepti, ja se voi olla täydellinen tilaisuus kutsua ystäviä ja vieraita.
Lounas ja päivällinen
Perinteisesti lounas on ollut päivän pääateria, joka syödään yleensä puolen päivän aikoihin. Vertailun vuoksi illallinen on aina pienempi ateria, joka koostuu enimmäkseen voileipistä. Mutta viimeiset 50 vuotta ovat nähneet melko radikaalin muutoksen noissa ruokailutottumuksissa. Viime aikoina useimmat ihmiset haluavat pienemmän lounaan puolenpäivän aikoihin ja haluavat nauttia kuumasta rennosta illallisesta illalla.
Lisukkeita
Nuudelit ovat tärkeä osa saksalaisia lisukkeita, erityisesti SpГ¤tzleä, joka sisältää suuren määrän munankeltuaista. Myös perunat ja nyytit ovat hyvin yleisiä. Perunat tulivat saksalaiseen keittiöön myöhään (1700-luvulla), mutta yleisimmistä niistä tuli 1800- ja 1900-luvuilla.Yleensä ne tarjoillaan usein suolavedessä keitettyinä, mutta myös perunamuusi ja paistettu peruna ovat perinteisiä. Ranskalaisista on nyt tullut hyvin yleinen osa lisukkeita.
Drinks
Saksalaisen keittiön ja oluen liitto on melko vanha, ja monet paikalliset ja alueelliset panimot tarjoavat laajan valikoiman oluita. Suurimmassa osassa maata Pils on suosituin nimi nykyään, kun taas eteläisillä alueilla, kuten Baijerissa, ihmiset suosivat lager- tai vehnäolutta. Jälleen useilla alueilla on erikoislaatuista paikallista olutta.
Viini on myös suosittu koko maassa. Saksalaisen viinin tärkeimmät lähdealueet ovat Reinin ylä- ja keskiosa sekä sen sivujoet. Riesling ja Silvaner ovat tunnetuimpia lajikkeita. Perinteisesti valkoviiniä suositaan punaisen tai ruusun sijaan, kun taas makea viini on suositumpi kuin kuiva.
Jälkiruoat
Laaja valikoima kakkuja ja torttuja valmistetaan tuoreista hedelmistä ja niistä nautitaan kaikkialla maassa. Omenoita, luumuja, mansikoita ja kirsikoita käytetään säännöllisesti kakkuissa. Juustokakku, saksalaiset munkit, Berliner tai Krapfen ovat myös erittäin suosittuja jälkiruokareseptejä.
’Rote GrГјtze’, punahedelmävanukas, on suosittu jälkiruoka Pohjois-Saksassa. "RhabarbergrГјtze", raparperivanukas ja "GrГјne GrГјtze", karviainen vanukas ovat suosittuja muunnelmia "Rote GrГјtze". Toinen jälkiruokaerikoisuus on Stollen, sokerilla tai tomusokerilla päällystetty hedelmäkakku. Tämä kakku on tehty hienonnetuista sokeroiduista/kuivattuista hedelmistä, pähkinöistä ja mausteista, ja se on perinteisesti valmistettu ja nautittu joulun aikaan.
Aachener Printen, joka syntyi Saksan Aachenin kaupungista, on joulunaamia, joka on makeutettu sokerijuurikkaalla ja maustettu maustepippurilla, aniksella, kardemummalla, kanelilla, neilikkalla, korianterilla ja inkiväärillä. Jäätelö ja sorbetit ovat myös erittäin suosittuja. Italialaiset jäätelöbaarit olivat ensimmäinen suuri ulkomaalaisten johtamien ruokapaikkojen a alto Saksassa, ja ne yleistyivät 1920-luvulla. Suosittu jäätelöherkku on nimeltään Spaghettieis.
Saksalaisen ruoan pääainesosat
Liha, pääasiassa sianliha ja kala, ovat saksalaisen ruoan suosituimpia ainesosia. Myös naudan- ja siipikarjanlihaa kulutetaan runsaasti. Siipikarjatuotteista kana on suosituin tuote, mutta myös hanhi, ankka ja kalkkuna ovat arvostettuja.
Yleensä löydät paikallista paahdettua lihaa ja tuotuja pannupaistettuja ruokia Ranskasta. Lihaa syödään usein makkaran muodossa kaikkialla Saksassa. Joissakin perheissä täällä on trendi tehdä itse makkara henkilökohtaiseen kulutukseen.
Kaalikääryleitä ("kohlrouladen") jauhetulla lihalla, erityisesti jauhelihalla, nautitaan Saksassa laaj alti ja tarjoillaan yleensä keitettyjen perunoiden tai perunoiden kanssa.
Kerran äyriäiset oli perinteisesti rajoitettu pohjoisille rannikkoalueille. Nykyään tarjolla on monia merikaloja, kuten lohitaimen, tuore silli, makrilli, sardiini ja tonnikala, kun taas yleisiä makean veden kaloja saksalaisilla ruokalistoilla ovat karppi, hauki ja ahven.Makean veden kalat ovat suositumpia perinteisessä saksalaisessa ruoassa kuin merivesikala, ja ne tarjoillaan usein grillattuina.
Vihannekset
Vihanneksia suositaan yleensä kasviskeittojen tai muhennosten muodossa. Niistä tulee myös hyvä lisuke. Kaali, porkkanat, pinaatti, nauriit, herneet, pavut ovat hyvin yleisiä. Paistettu sipuli on yleinen lisä moniin liharuokiin kaikkialla maassa.
Perunat, vaikka ne ovatkin suuri osa ruokavaliosta, eivät yleensä lue saksalaiset vihannesten joukkoon. Parsaa, erityisesti spargelina tunnettua valkoista parsaa, nautitaan erityisesti Saksassa lisukkeena tai pääateriana.
Leipä
Maassa on yli 6000 erilaista leipää, valkoisesta vehnäleivästä harmaaseen leipään ja mustaan ruisleipää. Useimmat leipätyypit sisältävät sekä vehnä- että ruisjauhoja. Leipä on tärkeä osa saksalaista ruokavaliota, ja sitä syödään yleensä aamiaiseksi ja iltaisin voileipinä, ei pääaterian lisukkeena.Leipää tarjoillaan lähes jokaisen aterian yhteydessä.
Alueelliset erikoisuudet
Frankfurt am Main ja Hessen tarjoavat erikoisuuksia, kuten Frankfurter-makkaraa, puhtaasta sianlihasta valmistettua savustettua makkaraa, vihreää kastiketta, joka on valmistettu runsaasta määrästä seitsemästä jauhetusta tuoreesta yrtistä. Rheinlandilla on tyypillisiä ruokia, kuten Reibekuchen, perunapatruunat mustalla leivällä, Rheinischer Sauerbraten, perinteinen hevosenliharuoka, verimakkara, Halve Hahn, juustovoileipä sipulilla.
HandkГ¤s mit Musik, juustomassasta valmistettu vahva juusto, joka tarjoillaan kastikkeessa, on toinen tämän alueen erikoisuus. Bayern tai Baijeri tarjoaa herkkuja, kuten Schweinsbraten, paahdettua sianlihaa, valkoista makkaraa, Münchenin erikoisuutta, vehnäolut, joka tunnetaan nimellä Weinzenbier ja knodel, nyyttejä valkoisesta leivästä.
Kun paahdettua ja rapeaa kinkkukinkkua tai "porsaan nyrkiä" perunamyytillä ja punakaalilla tai hapankaalilla ja perunoilla kutsutaan nimellä Schweinshaxe.Hampurin seudulla on tarjolla erikoisuuksia, kuten Aalsuppe, makea ja hapan keitto lihaliemestä, kuivatuista hedelmistä, vihanneksista ja yrteistä, Labskaus, joka on valmistettu säilötty naudanlihasta, ja JГјkääg, kaalirulla.
Saksin alue tarjoaa herkkuja, kuten piparkakkuja, jotka tunnetaan nimellä Lebkuchen. Pulsnitz on Lebkuchen Sachsenin suosituin tarjous. Leipziger Allerlei on myös toinen suosittu ruokalaji. Saarland tarjoaa erikoisuuksia, kuten Geheiroten, perunoita ja jauhoista valmistettuja nyyttejä kermaisen pekonikastikkeen kera ja Dibbelabbes-perunahassia, joka on valmistettu raa'ista perunoista, pekonista ja purjoista ja paistettu Dibbessä.
Tyypillinen saksalainen ateria koostuu noin kuudesta seitsemään ruokalajista. Alkupalasta (Vorspeise), keitosta (Suppe), jota seuraa pääruoka (Hauptspeise) yhdellä tai kahdella, joko raaka- tai kypsennetyllä lisukkeella (Beilagen). "Nachspeise" ovat aterian jälkeisiä herkkuja. Koko päivän he rakastavat juoda tippakahvia majesteettisen "Torten" tai "Kuchenin" (kakun) kanssa. Yksikään aito saksalainen "Hausfrau" ei koskaan antaisi vieraidensa lähteä tarjoilematta kahvia ja kakkua!
