Etsitkö jotain omituista ja makeaa, mutta vähäkalorista ja hauskaa tekemistä lasten kanssa? Älä etsi kauempaa kuin kivikaramelli ja noudata näitä yksinkertaisia reseptejä.
Järjestää juurensa Iraniin, kivikaramelli on yksi yksinkertaisimmista makeisista valmistaa. Se voi olla mielenkiintoinen tiedeprojekti lapsille, jotka opettavat heille kiteen muodostumista ja rakennetta. Vielä mahtavamman tekee siitä se, että se on puhdasta sokeria, jossa ei juurikaan ole kemikaaleja, ellet lisää niitä elintarvikevärien tai makujen avulla.
Rock-karamelli saa ulkonäkönsä siirapista peräisin olevan sokerin uudelleenkiteytymisen ansiosta siementen avulla, eli vieraan esineen, jonka päälle kiteet kasvavat, avulla.
Tiede sokerikiteiden takana
Sokeri liukenee paremmin kuumaan veteen kuin kylmään. Joten kun lisäät useita kupillisia sokeria kuumaan veteen, teet tehokkaasti ylikyllästyneen liuoksen. Kun vesi jäähtyy, sen liukoisuus heikkenee ja sokeri "tulee ulos" vedestä. Kuten helmi, kun kide on muodostunut, se toimii siemenenä ja muut sokerimolekyylit tarttuvat siihen, mikä tekee siitä suuremman.
Perusresepti rock-karkkiin kepillä
Tämä on hyvin perusresepti vanhojen rockkarkkien valmistamiseen kepillä. Sen lisäksi, että syöt suoraan tikusta, voit käyttää sitä myös kahvin tai juoman makeuttamiseen.
Asioita, joita tarvitset:в-Џ Sokeri, 4 kupillistaв-Џ vettä, 2 kuppiaв-Џ Varras (tai hammastikku) , 1 в - Џ lasipurkki, 1 в - Џ pyykkipoika, 1 в - Џ suppilo, 1 в - Џ elintarvikeväri/maku tarpeen mukaan
Toimenpide:в-Џ Pese purkki huolellisesti kuumalla vedellä ja varmista, että se on täysin kuiva.в-Џ Kostuta vartaat ja pyöritä se kidesokerissa; anna sen sitten kuivua mieluiten yön yli, koska sen pitäisi olla täysin kuiva.в-Џ Kaada vesi kattilaan ja kiehauta. Lisää yksi kuppi sokeria ja sekoita, kunnes se liukenee kokonaan.в-Џ Lisää toinen, kolmas ja neljäs kuppi samalla tavalla. Muista, että kestää kauemmin, ennen kuin jokainen sokerierä liukenee kokonaan.в-Џ Kun kaikki sokeri on lisätty ja liuennut, poista kattila lämmöltä.в-Џ Lisää siirappiin väriä tai makua ja anna sen seistä. noin 10 minuuttia.в-Џ Aseta suppilo purkin suulle ja kaada kuuma neste suppilon läpi.в-Џ Ripusta sokerilla päällystetty vartaat purkkiin pyykkinastan avulla. Varras ei saa koskettaa purkin pohjaa tai reunoja, muuten se kasvaa sivuille ja saattaa katketa ulos otettaessa.в-Џ Aseta purkki turvalliseen paikkaan, suojattuna suor alta auringonvalolta ja peitä se kevyesti muovilla. kääri (pitääksesi pölyn, kärpästen jne. loitolla). Anna seistä noin 5 päivää tai kunnes se saavuttaa haluamasi koon.в-Џ Kun otat sen pois, anna kivikaramellien kuivua muutama minuutti, jotta voit nauttia siitä, tai kääri se muoviin tulevaa käyttöä varten.
Huom – Voit korvata vartaan langalla ja ripustaa sen purkkiin kynään sidottuina sokerinauhaksi .
Resepti Chunky Rock Candylle
Tämä on tavallinen, ei hukkaa ja paljon yksinkertaisempi resepti kuin tikku- tai naruresepti.
Asioita, joita tarvitset:в-Џ maissisiirappi (kevyt), 1½ kupillista½ sokeria, 4 kuppia½ vettä , 1 kuppiV-Џ Valitsemasi väri ja maku karkkilämpömittari
Toimenpide:в-Џ Lisää maissisiirappi, sokeri ja vesi pannulle ja aseta se keskilämmölle. в-Џ Sekoita jatkuvasti, kunnes sokeri liukenee ja kuumenna, kunnes siirappi alkaa kiehua. в-Џ Aseta karkkilämpömittari pannulle ja kuumenna, kunnes se saavuttaa 285°F. Älä ylikuumenna, sillä se muuttaa karkkisi väriä.в-Џ Ota se pois ja anna sen seistä noin 5 minuuttia; lisää sitten valitsemaasi väriä tai makua.в-Џ Ota alumiinifoliolla vuorattu uunipelti ja suihkuta siihen tarttumatonta ruokaöljyä.в-Џ Kaada siirappi tähän pellille ja kallista niin, että muodostuu ohut kerros.в -Џ Säilytä sitä viileässä, kuivassa paikassa peitettynä muovikelmulla, jotta se kovettuu huoneenlämpötilaan.в-Џ Kun se on täysin kovettunut (se näyttää läpinäkyvältä), murskaa se käsilläsi.
Hauska fakta – Breaking Badissa käytetyt meta-kiteet ovat itse asiassa sinisiä kivikaramellia.
Rock Sugar -korujen resepti
Kun saatavilla on useita eri värejä, mitä jos tekisit syötävää kotitekoista blingiä tytöille?
Asioita, joita tarvitset:в-Џ Sokeri, 3 kupillistaв-Џ vettä, 1 kuppiв-Џ kulho, 1в-Џ Nauha, 1в-Џ pyykkipoikaв-Џ Elintarvikeväri (jotta siitä tulee kaunis) tai maku (jotta siitä tulee namia)
Toimenpide:в-Џ Kostuta nauha, kasta se kidesokeriin ja anna sen kuivua kokonaan.в-Џ Kuumenna vesi kattilassa ja lisää sokeri kupillinen kerrallaan ja sekoita.в-Џ Kun sokeri on täysin liuennut, ota se pois lämmöltä.в-Џ Lisää haluamasi väri/maku ja siivilöi. kulho. Varmista, että kulho on puhdas ja täysin kuiva.в-Џ Upota siirappiin se osa nauhasta, jolle haluat kiteiden muodostuvan, ja kiinnitä nauhan päät kulhon kylkeen pyykkineulalla.в-Џ Anna sen muodostua. seiso ja katso sitä tarkasti. Jos sokeri kiteytyy muualla (saatat löytää arkin muodostumisen ylä- tai alapuolelle); poista nauha varovasti ja laita se toiseen astiaan.в-Џ Kuumenna siirappi uudelleen niin, että sokeri liukenee kokonaan, ja kaada se puhtaaseen, kuivaan kulhoon.в-Џ Kiinnitä nauha uudelleen niin, että keskiosa on kastettu siirappiin . Sinun on ehkä tehtävä tämä päivittäin noin 1-3 viikon ajan.в-Џ Kun olet tyytyväinen kiteiden kokoon, ota se pois ja anna sen kuivua muutama minuutti.
Muutamia vinkkejä upean tekemiseen:вњ¦ Jos lisäät väriä, varmista, että se on paljon tummempi kuin sävy haluat. Kokeile kontrastivärejäsininen nauha, jossa on valkoisia kiteitä, tai musta nauha, jossa on oransseja kristalleja, näyttävät hyvältä.¦ Tarkista nauha ja vaihda kulhoja usein, jotta saat kiiltäviä, tasakokoisia kiteitä.¦ Pidä hauskaa!
Mikroa altouuniresepti
Nopeampi, helpompi ja vähemmän todennäköisesti ylikuumeneminen, kannattaa kokeilla tätä mikroa altouunireseptiä saadaksesi täydellisen värin.
Asioita, joita tarvitset:в-Џ Sokeri, 2 kuppiaв-Џ maissisiirappi (kevyt), 1 kuppiв-Џ Mikroa altouuni -turvallinen raskas lasikulho - uunipelti - kalvo - muovikääre - väri ja maku (valinnainen)
Toimenpide:в-Џ Sekoita vesi ja maissisiirappi kulhossa ja peitä tiiviisti muovikelmulla.в-Џ Mikroa altouuni seosta korkealla noin kolme minuuttia.в-Џ Ota kulho pois mikroa altouunista, sekoita ja vaihda muovikääre uuteen. Laita mikroa altouuniin vielä 3 minuuttia.в-Џ Toista tämä prosessi vielä kerran. Ota kulho pois mikroa altouunista ja lisää väriä ja makua tarpeen mukaan.в-Џ Ota uunipelti, vuoraa se foliolla ja suihkuta tarttumatonta ruokaöljyä.в-Џ Aseta vuoka viileään paikkaan kovettumaan. Pilko karkki pieniksi paloiksi ja säilytä ilmatiiviissä astiassa.
Muutamia vinkkejä ja temppuja
- Jos sokeri ei kiteydy mihinkään reseptiin, kokeile lisätä sokeria siirappiin.
- Haluatko kivikaramellisi valmistuvan nopeammin? Kokeile tehdä talvella, kun lämpötilat ovat alhaisemmat ja sokeri kiteytyy nopeammin.
- Kosteus vaikuttaa myös kiteytymiseen; yleensä pienempi kosteus tarkoittaa nopeampaa kiteytymistä.
- Jos kivikaramelli näyttää keltaiselta tai meripihkankeltaiselta lisäämättä väriä, kuumennat sitä liikaa. Yritä pitää lämpötila alle 185°F.
- Tee terveellisempää hedelmäversiota, jota kutsutaan Kiinassa tanghuluksi, kastamalla vartaat kevyempään sokerisiirappiin ja antamalla niiden kuivua.
Niin yksinkertaiselta kuin se kuulostaakin, saattaa kestää muutaman yrityksen saada sokeri-vesi-suhde oikeaan. Mutta tämä viehättävä pieni karamelli ilahduttaa varmasti kaikissa tilaisuuksissa ja ikäryhmissä.
