Kiinalaisen ruoan alkuperä voidaan jäljittää kivikaudelle. Tämä artikkeli tarjoaa mielenkiintoisia muinaisia kiinalaisia lapsille tarkoitettuja reseptejä, jotka ovat erittäin maukkaita, terveellisiä ja joita kiinalaiset ovat syöneet sukupolvien ajan.
Ylellinen riisi ja herkulliset nuudelit edustavat parhaita kiinalaista ruokaa. Muinaisessa kiinalaisessa ruoassa oli kyse tästä ja perinteistä, kuten syömäpuikkojen käytöstä ruokailun aikana. Tätä perinnettä noudatetaan tänäkin päivänä. Ruoka on luokiteltu 4 kouluun muinaisista ajoista lähtien. Nämä tunnetaan nimellä Lu, Chuan, Yue ja Yang. Joihinkin ruokiin liittyy myös erityinen symboliikka.
Pohjois-Kiinassa dumplings (Jiaozi) on tärkein lomakauden aikana valmistettu ruoka. Nykyään ruokamaku ei voi olla täydellinen ilman kiinalaista paistettua riisiäkään! Tämä keittiö on siis varsin mielenkiintoinen ja erittäin herkullinen, vaikka nykyään siitä voi nähdä monia muunnelmia. Tässä tarkastellaan joitain muinaisia kiinalaisia perusreseptejä lapsille, jotka on tehty helpottamaan heidän valmistamistaan kotona äitien kanssa!
Kiinalainen paistettu riisi
Ainesosat
- Kylmäkeitetty pitkäjyväinen valkoinen riisi, 4 kuppia (erottele jyvät)
- Kinkku, 1/3 puntaa (2 kuppia) (kuutioitu, kypsennetty, kuutioitu tai raastettu liha)
- Porkkanat, 1 kuppi (6 unssia)
- Isot munat, 4 (kevyesti vatkattuna)
- Sipuli, 1 (kuutioiksi)
- Valkosipuli, 3 kynttä (pieneksi pilkottuna)
- Koko valkosipuli, 3 (ohuiksi viipaleina, erota valkoinen ja vihreä alue)
- Pakastetut maissiherneet, ½ kuppi
- Tavallinen kasviöljy, 1/3 kuppia
- Tuore inkivääri, 2 tuuman pala (kuorittu ja hienonnettu)
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistautuminen
1. Ensin sinun on lämmitettävä pannu korkealla lämmöllä. Kun se on kuuma, sinun on lisättävä siihen noin 1 ruokalusikallinen öljyä. Laita nyt kinkku pannulle ja kypsennä sitä välillä sekoittaen.2. Lisää nyt sipulit tähän pannuun. Lisää myös hieman suolaa ja pippuria maun mukaan.3. Keitä tätä valmistetta vähintään 2 minuuttia. Kun se on kypsennetty, lisää inkivääri, valkosipuli ja valkosipulin valkoiset osat. Paista tätä valmistetta sekoitellen noin ½ minuutti.4. Lisää nyt pakastetut vihannekset tähän valmisteeseen. Kun vihannekset ovat sulaneet ja muuttuneet hieman rapeiksi, sinun on siirrettävä ainekset isoon kulhoon.
5. Aseta pannu jälleen lämmölle ja tällä kertaa; lisää noin 2 ruokalusikallista öljyä. Lisää nyt munat ja käytä mausteena hieman suolaa ja pippuria.6. Sekoita tätä valmistetta ja aseta se kulhoon, kun se on kovettunut. Käytä lastalla munavalmisteen rikkomiseen.7. Laita pannu vielä kerran lämmölle ja lisää loput öljystä. Lisää myös riisiä tähän pannuun. Ripottele tähän hieman suolaa ja pippuria.8. Paista riisi sekoittaen ja varmista, että öljy peittää sen tasaisesti.
9. Anna riisin pysyä rauhassa ja keitä samana, kunnes se muuttuu hieman rapeaksi.10. Sekoita vielä kerran varmistaaksesi, että riisi kypsyy tasaisesti.11. Lisää nyt sipulivihreät riisiin. Siirrä tämä riisivalmiste kulhoon ja sekoita hyvin muiden ainesten kanssa.12. Ripottele tarvittaessa hieman suolaa ja pippuria. Tarjoile kuumana!
Kiinalainen maissikeitto
Ainesosat
- Kermamaissi, 1 tölkki (15 unssia)
- Matalanatriuminen kanaliemi, 1 tölkki (14,5 unssia)
- Muna, 1 (pakattu)
- Vesi, 2 ruokalusikallista
- Maissitärkkelys, 1 ruokalusikallinen
Valmistautuminen
1. Ota kattila ja lisää pannulle kermamaissi ja kanaliemi. Keitä ainekset keskilämmöllä.2. Ota pieni kulho ja lisää maissitärkkelys veden kanssa. Kaada nyt tämä valmiste kiehuvaan maissikeittoon.3. Keitä valmistetta noin 2 minuuttia ja anna sen paksuuntua.4. Lisää nyt vatkatut munat samalla kun sekoitat keittoa. Kun olet valmis, ota se pois lämmöltä ja tarjoile kuumana!
Kevätrulla
Ainesosat
- Öljy, 3 kupillista (paistamiseen)
- Grillattua sianlihaa, 1/4 puntaa
- Kevätrullakääreet, 12
- Mung/Mash/Green Soijapavun ituja, 1/2 kuppia
- Kuivatut mustat sienet, 3
- Keskikokoinen porkkana, 1/2
- Kanaliemi, 2 rkl
- Punainen paprika, 2 ruokalusikallista (silputtuna)
- Öljy, 2 ruokalusikallista (paistamiseen)
- Muna, 1 (kevyesti vatkattuna)
- Tumma soijakastike, 2 tl
- Osterikastike, 2 tl
- Seesamiöljy (marinadiin)
- Kesokeri, 1/2 tl
Valmistautuminen
1. Aloita leikkaamalla sianliha ohuiksi nauhoiksi.2. Liota tällä välin kuivattuja sieniä kuumassa vedessä puoli tuntia. Purista ylimääräinen vesi pois ja paloittele sienet hienoksi.3. Huuhtele ja valuta mungpavun idut.4. Kuori porkkanat ja raasta se, kunnes sinulla on ¼ kupillinen porkkanaa. Ota sillä välin pieni kulho ja sekoita tumma soijakastike osterikastikkeeseen ja kanaliemeen sekä sokerin ja seesamiöljyn kanssa. Kun se on sekoittunut hyvin, aseta se sivuun.
6. Laita wok-pannu keskilämmölle ja lisää tähän noin 2 ruokalusikallista öljyä. Lisää grillattu sianliha öljyn ollessa kuumaa ja paista sekoitellen minuutin ajan.7. Lisää nyt vihannekset ja paista sekoitellen vielä minuutti ja työnnä se varovasti wokin puolelle.8. Lisää joukkoon kastiketta. Lisää kasvikset sianlihan kanssa.9. Kun olet lisännyt, ota wok-pannu pois lämmöltä ja anna ainesten jäähtyä.10. Sillä välin sinun on esilämmitettävä öljy friteerausta varten kevätrullien valmistusta varten. Aseta jousirullakääre ennen itseäsi ja käännä se timantin muotoiseksi.
11. Kostuta kääreen reunat vatkatulla munaseoksella.12. Laita noin 2 ruokalusikallista täytettä pohja-alueelle.13. Kierrä tämä ympäri ja työnnä sivut ja jatka kääreen rullaamista.14. Kiinnitä yläosa tiukasti taiteella. Nyt syväpaista kevätrullia erissä, kunnes ne muuttuvat rapeiksi vähintään 3 minuuttia.15. Valuta sama talouspaperilla.
Hyödyntämällä näitä vanhoja kiinalaisia lapsille tarkoitettuja reseptejä voit nyt tehdä aterioistasi mielenkiintoisempia ja saada lapsesi innokkaaksi lisää.
