Bellini on pohjimmiltaan italialainen cocktail, joka on suosittu kaikkialla maailmassa. Tastessence tekee käänteen klassiseen reseptiin tarjoamalla virkistäviä pakaste Bellini -reseptejä kaikille niille, jotka ovat ihastuneet tähän juomaan.
Teetotalersille
Jotta alkoholittomat eivät missaa tätä herkullista cocktailia, kuohumehu tai seltzer voidaan korvata proseccon tai kuohuviinin tilalla.
Bellini on äärimmäisen suosittu cocktail, joka on perinteisesti valmistettu Proseccosta, kirsikkamehusta ja valkopersikkasoseesta – yksi Italian parhaista annoksista maailmalle väkevien alkoholijuomien suhteen! Vaikka juoma maistuukin kiiltävältä, Bellini on melko outo nimi juomalle. Giuseppe Cipriani keksi sen Venetsiassa vuonna 1948, ja se on nimetty kuuluisan 1400-luvun venetsialaisen taidemaalarin mukaan (johtuen sen vaaleanpunaisesta väristä).
Juoma eteni erikoisjuomana Giuseppe Ciprianin perustamassa Harry’s Barissa, ja Ernest Hemingwayn k altaiset suosikit käyttivät sitä. Myöhemmin siitä tuli suosittu baarin New Yorkin myyntipisteessä. Bellini on nyt yksi monista juomista, jotka International Bartenders Association (IBA) on valinnut listalle.
Vaikka perinteinen keitos osti tämän juoman kansainvälisen mainetta, Bellini ei enää rajoitu sen alkuperäisiin ainesosiin tai mittasuhteisiin. Olipa kyseessä sitten kotibileet tai yksinkertaiset iltajuhlat, tämä hedelmäinen henki saa varmasti vieraasi ihmettelemään! Olemme listanneet joitain yleisiä ja ei niin yleisiä Bellini-reseptejä, joita voit kokeilla.
Slushy Peach Bellini
Ainesosat
- Samppanja, 750 ml
- Säilötyt persikat, 1 puntaa
- Vesi, 2 kuppia
- Sokeri, 1 kuppi
Valmistautuminen
- Valuta siirappi pois ja pilko persikat pois.
- Lisää ne sokerin ja veden kanssa kattilaan.
- Anna seoksen kiehua.
- Alenna lämpöä ja anna hautua viisi minuuttia.
- Ota se pois lämmöltä ja anna jäähtyä.
- Kun seos on jäähtynyt, sekoita se hienoksi tahnaksi.
- Lisää vettä muuttaaksesi koostumuksen tahnamaisesta hieman mehumaiseen. Huomaa, että se ei saa olla liian viskoosi.
- Kaada se tasaiseen astiaan ja anna sen hyytyä pakastimessa.
- Kun tarvitset tarjoilua, jätä astia ulos vähintään kymmeneksi minuutiksi, jotta pakasterakenne pehmenee.
- Kaavi sitä sitten lusikalla.
- Tee jäästä sohjomainen koostumus kaapimalla sitä edestakaisin pari kertaa.
- Kaada lasiin kolme neljäsosaa samppanjaa ja kaada päälle vasta valmistettua persikkasosetta!
Tarjoiluehdotuksia
- Perinteisesti samppanja sopii huilulasiin; kuitenkin mielestämme jopa martini-lasi toimii hyvin. Lisää löyhkeää hyvää näin!
- Viimeistele hedelmäinen Bellini lisäämällä tuore hedelmäpala. Marjat, kuten mansikka ja vadelma, sopivat hyvin minkä tahansa hedelmäisen juoman kanssa. Kirsikoita käytetään enimmäkseen, turvallisin (ja tässä tapauksessa herkullisin) veto koskaan!
- Monet yleensä koristelevat tuoreilla persikkaviipaleilla – sekin toimii hyvin. Monet eivät koskaan käytä liikaa yhtä makua, mutta se on enemmän sinun valintasi.
Twist It
- Jos tämä ei oikein saanut makuhermojasi, vaihda säilykepersikat pakastetuilla persikoilla. Vaikka vannovamme purkitettuihin, harvat ihmiset pitävät pakasteista parempia.
- Etkö ole samppanjan fani, mutta pidät silti ideasta? Kokeile vodkan kanssa; tiedät miltä täydellinen kymmenen maistuu. Se ei todellakaan jää Belliniksi, mutta hyvän juoman tietäminen ei mene hukkaan!
- Jos olet sokerivauva ja maku on hieman tasainen, kokeile persikkasnapsin kanssa. Se on yksi ainesosa, joka saa juoman räjäyttämään sinut!
Orange-Peach Bellini
Ainesosat
- Kuohuviini tai Prosecco, 750 ml
- Pakastetut persikat, 16 unssia
- Rastettu appelsiininkuori, 1 tl.
- Sokeri, 2 kuppia
- Vesi, 1 kuppi
Valmistautuminen
- Sulata persikat.
- Lisää kattilaan vain sokeria ja vettä.
- Lämmitä vesi niin, että sokeri liukenee kokonaan.
- Anna tämän sokeriliuoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
- Sekoita nyt persikat, appelsiinin kuori ja 1½ kupillinen sokeriliuosta tasaiseksi soseeksi.
- Siivilöi sose ja jäähdytä tarjoiluhetkeen asti.
- Lisää 3–4 rkl. soseuta huilulla ja viimeistele Prosecco.
Tarjoiluehdotuksia
- Lasin jäähdyttäminen on loistava idea tarjoiltaessa mitä tahansa cocktailia.
- Koristele tämä houkutteleva juoma appelsiininkuorella, jotta saat eniten esiin appelsiinin sävyn.
- Kuten mikä tahansa muu Bellini-sose, voit valmistaa tämän juoman suurelle ryhmälle kaatamalla sose kannuun ja lisäämällä sitten viiniä.
- Perinteisesti tämä cocktail on nautittu suoraan ilman jäätä. Mutta kuten useimmat muut virkistävät juomat, Bellini on upea jäämurskalla. Älä siis ole kurja jään kanssa, jos kyseessä on iltapäiväjuhla tai yksinkertaisesti kiihkeä päivä.
- Jäällä yli laidan ajaessa huilun käyttö ei ehkä ole paras idea, sillä se on selvästikin tiukka. Tartu mitä tahansa leveäsuista lasia tätä tarkoitusta varten; jopa margarita-lasi käy.
Berry Bellinicious
Ainesosat
- Samppanja tai kuohuviini, 750 ml
- Pakastetut marjat, ½ puntaa
- Sokeri, Вј kuppi
Valmistautuminen
- Sulata pakastemarjat ja sekoita ne sokerin kanssa.
- Poista siemenet halutessasi siivilöimällä sose.
- Jääkaapissa tarjoiluhetkeen asti. Ota 1 rkl. soseuta lasissa ja päälle kuohuviiniä.
- Soseen makeudesta riippuen voit lisätä sitä. Hemmottele rohkeasti!
Tarjoiluehdotuksia
Tämän ihanan Bellinin voi vatkata monelle samaan aikaan kaatamalla sose kannuun ja lisäämällä sitten viinin.
Raspy Ginger Bellini
Ainesosat
- Sitruunamehu, 1 rkl.
- Tuoreet vadelmat, 4 annosta kohden
- Inkiväärilikööri, 2 rkl.
- Kuohuva ruusu, 6 rkl.
- Yksinkertainen siirappi, 1 rkl.
Valmistautuminen
- Pikkaa vadelmat karkeasti.
- Lisää ne cocktailravistimeen inkivääriliköörin, yksinkertaisen siirapin ja sitruunamehun kanssa.
- Täytä shaker jäällä ja ravista hyvin.
- Siivilöi sisältö ennen tarjoilulasiin kaatamista ja lisää päälle kuohuvaa ruusua.
Tarjoiluehdotuksia
- Tämän ihanan iltadrinkin voit koristella vartaassa tuoreella vadelmalla, jota täydentää pala sokeroitua inkivääriä.
- Kuten aiemmin mainittiin, käytämme mieluummin jotain hieman epäedullista, jotta vältytään liian suurelta sam alta makulta. Tässä tapauksessa voit koristella kirsikoilla tai limeviipaleella.
Blueberry and Greippi Bellini
Ainesosat
- Prosecco, 750 ml
- Greippimehu (tuorepuristettu), 1 kuppi
- Karhunvatukat, 12 kpl
Valmistautuminen
- Jos valmistat karhunvatukkasosetta, murskaa ne ja laita se siivilän läpi.
- Ota noin puoli ruokalusikallista sosetta lasiin ja täytä siitä puolet greippimehulla.
- Poista Prosecco.
Tarjoiluehdotuksia
- Koristele tämä ainutlaatuinen Bellini tuoreella karhunvatukkalla tai vadelmalla.
- Ole runsaasti jäätä; jäämurska on myös loistava idea tämän k altaisen virkistävän juoman kanssa.
Karpalomango Bellini
Ainesosat
- Prosecco tai samppanja, ½ kuppi
- Mangomehu, Вј kuppi
- Karpalomehu, Вј kuppi
- Sitruuna (kuorittu), ВЅ
Valmistautuminen
- Kaada Prosecco ja mehut mittakuppiin. Sekoita hyvin.
- Kaada cocktail samppanjahuiluihin.
- Ripottele tarjoile sitruunankuorella.
- Koristele mansikoilla.
Vadelma Bellini
Ainesosat
- Samppanja, 750 ml
- Pakasvadelmat, ½ puntaa
- Sokeri, 3-4 rkl.
Valmistautuminen
- Sulata pakastetut vadelmat ja sekoita ne sokerin kanssa tasaiseksi tahnaksi.
- Siivilöi tahna niin, että siemenet erottuvat siitä.
- Nyt sinun pitäisi saada noin 10 rkl. vadelmasose.
- Tarjoilun aikana ota 1 rkl. vadelmasose ja laita se varovasti lasin pohjalle.
- Kaada jäähdytetty samppanja lasiin täyteen ja sekoita sitä varovasti.
Tarjoiluehdotuksia
- Vaikka en olekaan se, joka pähkäile liikaa lasin teknisistä asioista, tämä tarvitsee ehdottomasti huilun.
- Jäähdytä lasi asettamalla se jääkaappiin muutamaksi minuutiksi ennen kuin käytät sitä juoman tarjoiluun.
- Vaihtoehtoisesti voit laittaa jääkuutioita lasiin muutamaksi minuutiksi ennen juoman kaatamista (poista jää ja kaada sitten).
- Lisää tuoretta vadelmaa juomaan koristeeksi. Vaihtoehtoisesti voit viipaloida sen ja asettaa sen reunan päälle; tämä voi olla hankalaa, jos marjat ovat liian pieniä.
Klassinen Bellini
Ainesosat
- Prosecco, 750 ml
- Valkoiset persikat, 3 kypsää
- Sokeri, 1 tl
- Sitruunamehu, 2 tl.
Valmistautuminen
- Kuori persikat ja poista siemenet.
- Sekoita hyvin 1 tl:n kanssa. sokeria ja 2 tl. limetin mehu soseen valmistamiseksi.
- Lisää 1 rkl. sose ja 1 tl. sokeria lasiin ja päälle jäähdytettyä Proseccoa.
Tarjoiluehdotuksia
Koristele sitruunankuorella; joko lisää se juomaan tai lasin reunaan.
Apple Cider Bellini
Ainesosat
- Samppanja, 750 ml
- omenasiideri, ¼ gallonaa
Valmistautuminen
- Täytä kaksi kolmasosaa lasista jäähdytetyllä samppanjalla tai millä tahansa kuohuviinillä ja täytä omenasiideri.
- Sekoita varovasti.
Tarjoiluehdotuksia
- Huomasimme, että kirsikat tuovat esiin tämän juoman parhaat puolet, joten heitä muutama!
- Koristele kanelitangoilla, jos sinulla on muutama käteväyksi jokaisessa annoksessa.
Lopuksi, niille teistä, jotka pitävät juomistaan hieman terävistä, vahvoista ja ärtyisistä, meillä on Tinsel Bellini.Kaada yksi osa limoncelloa yhteen osaan samppanjaa kahdella osalla hpnotiqia huilussa ja lisää siihen hieman limeä. Se ei ole perinteinen Bellini, koska siinä on vodkaa, mutta kuulemieni mukaan siitä tulee loistava juoma melkein kaikille makuhermoille!
Tuntuiko, että jokin ainesosa ei sovi hyvin? Vai tekisikö juomasta jotain muuta mahtavampaa? Voit vapaasti laittaa palautetta tai muita mielenkiintoisia reseptejä; yritämme päivittää niitä aina kun mahdollista.
Huomaa, että samppanjan määrä voi vaihdella lisättävän sosemäärän mukaan.
