Meatloaf on yksi suosituimmista ruoista Yhdysvalloissa. Katsotaanpa joitain reseptejä, joita voit kokeilla kotona.
Meatloaf syntyi 500-luvulla Euroopassa. Se on ruokalaji, joka koostuu maustetusta jauhelihasta leivän muodossa. Se kypsennetään leipomalla tai savusttamalla. Amerikkalainen resepti on monipuolinen, ja se voidaan valmistaa lihan, yrttien, vihannesten ja juuston yhdistelmällä, ja sen päälle lisätään yleensä haluttu kastike. Seuraavassa on muutamia kotimaisia reseptejä, joita voit palvella perhettäsi mukavasti kotonasi.
False Hare (saksalainen lihamureke)
Ainekset
- ½ puntaa, vähärasvaista porsaanlihaa
- ½ puntaa, vähärasvaista jauhelihaa
- 2 isoa munaa
- 2 kovaksi keitettyä munaa (kuorittu)
- 3 pekoninauhaa
- 1 sipuli (silputtuna)
- 2 ruokalusikallista persiljaa (silputtuna)
- 1 tl, sinappi
- 1 tl, paprika
- Suola maun mukaan
- 3 ruokalusikallista korppujauhoja
- 3 ruokalusikallista kylmää vettä
- 4 ruokalusikallista kasviöljyä
- 1 kuppi, naudanlihalientä
Kastikkeen ainekset
- ВЅ kuppi, smetana
- 1 tl maissitärkkelystä
- Вј kuppi, kuuma vesi
- Вј kuppi, vesi
Valmistus Ota iso kulho ja lisää jauheliha ja sianliha, munat, korppujauhot, persilja, sinappi, paprika, suola, ja kylmä vesi; sekoita hyvin. Tasoita seos neliön muotoiseksi. Aseta kokonaiset kovaksikeitetyt munat keskelle riviin ja taita reunat kananmunien peittämiseksi. Muotoile se leipää muistuttamaan. Kuumenna öljy tasaisella uunivuokalla ja laita leipä sen päälle. Paista leipää hollantilaisessa uunissa, kunnes se on ruskea joka puolelta. Avaa uuni ja aseta pekonisuikaleet lihamurun päälle ja kaada sen päälle vähitellen lihaliemi. Kun se on kypsennetty, aseta se vadille ja tarjoa lämpimänä.
Kastikkeen valmistus Liuota maissitärkkelys ½ kupilliseen vesijohtovettä ja lisää se ½ kupilliseen keitettyä vettä. Keitä nestettä kattilassa, kunnes se muuttuu paksuksi; sekoita jatkuvasti, jotta ei muodostu kokkareita.5-10 minuutin kuluttua ota se pois lämmöltä ja lisää smetana. Mausta suolalla ja paprikalla. Tarjoile kuumana kastikkeen kanssa lisukkeena.
Pekonisieni Sveitsin lihamurska
Ainekset
- 1,5 kiloa, vähärasvaista jauhelihaa
- 12 unssia pekonia (kuutioituna)
- 1 muna
- 4 valkoista sientä (silputtuna)
- 1 sipuli (silputtuna)
- 6 unssia, sveitsiläinen juusto (raastettu)
- Вј kuppi, haihdutettu maito
- ВЅ kuppi, maissihiutalemuruja
Valmistus Paista pekonia pannulla, kunnes se muuttuu ruskeaksi; laita se talouspaperin päälle valumaan ylimääräinen rasva. Kuullota sienet ja sipuli samalla pannulla pekonirasvassa. Kuumenna uuni 350 ВєF. Pidä ruokalusikallinen sveitsiläistä juustoa ja pekonia sivuun kastiketta varten.Sekoita kulhossa keitetty pekoni, naudanliha, muna, sveitsiläinen juusto, maito, maissihiutalemurut ja sieni-sipuli-seos. Muotoile seoksesta leipä ja paista ruskeaksi. Ripottele päälle varattu pekoni ja juusto ja paista uudelleen, kunnes juusto muuttuu kuplivaksi. Anna jäähtyä 10 minuuttia ennen viipalointia.
Garden Meatloaf
Ainekset
- 2 kiloa, jauheliha
- 2 munaa
- 1 vihreä paprika (kuutioitu)
- 1 sipuli (kuutioitu)
- 2 porkkanaa (raastettuna)
- 4 kukintaa, parsakaali (kuutioituna)
- 1 tölkki, sieni
- 1 kuppi, kaurapuuroa
- 1 tölkki, tomaattikastike
- 3 pientä pakettia, ruskea kastikesekoitus
Valmistus Sekoita suuressa kulhossa kaikki ainekset ruskeaa kastikesekoitusta lukuun ottamatta. Muotoile seoksesta leipä ja kaada päälle ruskea kastike. Paista kunnes se on kypsä Tarjoa kuumana.
Perunamuusitäyte lihamurelle
Ainekset
- 4 kiloa, Yukonin kultaperunat (kuoritut; leikattu neljään osaan)
- 2 kuppia, täysi kerma
- 3 ruokalusikallista voita
- 2 ruokalusikallista ruohosipulia (silputtuna)
- Suolaa ja pippuria maun mukaan.
Valmistus Keitä perunat suuressa kattilassa kypsiksi suolan ja pippurin kanssa. Muussaa ne hyvin ja varmista, ettei niissä ole kokkareita. Kuumenna voi ja kerma pienessä pannussa. Lisää se perunoiden joukkoon ja mausta seos suolalla, pippurilla ja ruohosipulilla. Tämä perunatäyte voidaan lisätä mihin tahansa lihamurekereseptiin.