Kesä tarkoittaa lapsille lomaa ja mahdollisuutta nauttia upeasta ulkoilmasta. Suunnittele siis piknikille ja ota mukaasi nämä herkulliset herkut, jotta voit pitää hauskaa.
Parhaita muistoja menneistä kesistä ovat perheen ja ystävien kanssa viettämämme piknik. Voit piknikillä rannalla, suunnata vuorille, niitylle tai jopa takapihalle. Tarkoituksena on nauttia virkistävästä raikkaasta ilmasta ja hyvästä säästä ja nauttia ateriasi kirkkaan sinisen taivaan alla.Tässä on muutamia kesäpiknik-reseptejä, joista kaikki pitävät, varsinkin kun ruoka maistuu paremm alta ulkona.
Peruna ja munasalaatti
Ainekset
- 3 kiloa perunaa (kypsennettynä, kuutioituna, jäähdytettynä)
- Вј-ВЅ kuppi punasipulia (silputtuna)
- 5-6 munaa (kovaksi keitettyä, jäähdytettyä, karkeasti pilkottuna)
- Вј-ВЅ kuppi selleriä (silputtuna)
Pukeutuminen:
- 1-2 ruokalusikallista valmistettua sinappia
- Вѕ kuppi majoneesia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
ValmistusSekoita perunat, muna, sipulit ja selleri keskenään. Vatkaa joukkoon majoneesi, sinappi, suola ja pippuri maun mukaan. Seokseen kannattaa kuitenkin lisätä pieniä määriä majoneesia ja sinappia ja jatkaa sen maistelua.Lopeta, kun saavutat haluamasi maun. Voit laittaa salaatin päälle ohuiksi viipaloituja tomaatteja ja kurkkua.
Friteerattu kana
Ainekset
- 3 kiloa kanaa (paloiksi leikattu)
- 2 tl kosher-suolaa
- 3 kuppia kirnupiimää
- Öljy paistamiseen
- 1½ tl cayennepippuria
- 3 kupillista jauhoja
- 3 tl vastajauhettua mustapippuria
- 1 ruokalusikallinen plus 1½ tl paprikaa
- ½ kuppi sokeria
- 1 tl korianterin siemeniä
- 4 kupillista vettä
- Вј kuppi suolaa
- 1 tl mustapippuria
- 1 laakerinlehti
ValmistusValmistamiseksi suolavesi kiehauta vesi kattilassa. Ota kattila pois lämmöltä ja sekoita joukkoon sokeri, suola, laakerinlehti, pippurit ja korianterinsiemenet. Anna jäähtyä.
Laita kana lasiseen uunivuokaan ja kaada valmis suolavesi sen päälle. Peitä se muovikelmulla ja laita jääkaappiin 12-24 tunniksi. Ennen kypsennystä ota kana pois suolavedestä ja poista kaikki ihoon tarttuneet pippurit. Anna kanan kuivua asettamalla se ritilälle.
Sekoita suuressa kulhossa 1 tl kosher-suolaa kirnupiimään. Sekoita toisessa kulhossa loput suolasta jauhojen kanssa ja kaada kananpalat siihen. Laita ne sitten kirnupiimään ja peitä ne tasaisesti. Siirrä palat varovasti takaisin jauhojen joukkoon, jotta taikina ei häviä prosessin aikana. Aseta lopuksi palat ritilälle kuivumaan 30 minuutiksi.
Lisää 5 litran kattilaan niin paljon öljyä, että paistat noin 4 kanapalaa kerrallaan, ja kuumenna se 350 °F:seen. Anna valkoisen ja tumman lihan kypsyä erikseen keskilämmöllä. Anna niiden kypsyä 5 minuuttia toiselta puolelta ja käännä sitten ympäri.Valkoinen liha tarvitsee vielä 10 minuuttia, kun taas tumma liha 12 minuuttia. Jos liha alkaa tummua liikaa, alenna lämpöä. Valuta palat ja pakkaa ne.
Grillakinkku- ja Gouda-voileipiä
Ainekset
- 4 viipaletta maalaisleipää tai hapanleipää
- 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 3 unssia Gouda-juustoa (ohuiksi viipaloitu, jaettu)
- 1 iso sipuli, (ohuiksi viipaloitu)
- 4 unssia savustettua kinkkua (ohuiksi viipaloitu, jaettu)
- Suolaton voi, huoneenlämpöinen
Valmistus Kuumenna öljy suuressa nonstick-pannussa keskilämmöllä. Kuullota sipulia siinä 5 minuuttia. Lisää joukkoon kinkku ja anna kypsyä noin 25 minuuttia; jatka sekoittamista. Ripottele seokseen suolaa ja pippuria ja anna jäähtyä.Levitä voita leipäviipaleille ja laita niiden väliin sipuli-kinkkuseos ja juusto.
Lämmitä toinen isompi tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä. Voitele voileipien ulkopinnat kevyesti. Laita ne pannulle ja paina ne kevyesti lastalla. Anna leipäviipaleiden muuttua kullanruskeiksi. Leikkaa voileivät kolmioiksi ja pakkaa ne.
Kun pakkaat piknikille, varmista, että pakkaat runsaasti nesteitä. Voit ottaa mukaan limonadia, jääteetä tai mitä tahansa muuta juomaa, jonka voit pakastaa edellisenä iltana. Ota mukaan värikäs ja mukava peitto, nippu pyyhkeitä ja järjestä piknik varjoon. Paras ja turvallisin tapa kuljettaa ruokaa on jääkylmässä.
