Merisuola ja ruokasuola eroavat toisistaan uuttomenetelmästä fysikaalisiin ominaisuuksiin, kuten väriin, rakenteeseen, makuun ja makuun. Näemme merisuolan ja ruokasuolan väliset erot edellä mainittujen fysikaalisten ominaisuuksien suhteen ja tunnemme suolan liialliseen käyttöön liittyvät terveysongelmat.
Suolainen palkka!
Suolan historiallinen merkitys voidaan arvioida sillä tosiasialla, että roomalaiset maksoivat sotilailleen suolaa palkkana. Sanan 'palkka' uskotaan saaneen alkunsa tästä käytännöstä.
Lähes 75 % kehostamme koostuu vedestä. Siihen liukenee kuitenkin erilaisia suoloja. Soluissa ja kudoksissa olevat suolat helpottavat erilaisia kehon prosesseja, kuten lihasten supistumista, hermoimpulssien oikeaa johtumista ja ravinteiden kuljettamista soluihin. Natriumkloridi (NaCl), jota usein kutsutaan "tavallisuolaksi", on kemiallinen yhdiste, joka tekee merivedestä suolaista. Sitä on myös lähes kaikkien monisoluisten organismien solunulkoisessa nesteessä. NaCl:a voidaan saada joko merivedestä tai louhia maanalaisista esiintymistä.
Ruokasuola, merisuola, kosher-suola ja jodioitu suola (joka on pöytäsuola, johon on lisätty jodia) ovat neljä pääasiallista käytettävissämme olevaa suolatyyppiä.Vaikka suolaa on muitakin lajikkeita, tässä artikkelissa keskustelemme vain merisuolan ja ruokasuolan eroista.
Merisuola
Pöytäsuola
Louhintalähde
Merisuola
Kuten nimestä voi päätellä, tämän tyyppistä suolaa uutetaan meristä.
Pöytäsuola
Se voidaan uuttaa kivisuolasta (haliitista), joka muodostuu mineraalikerrokseen vesistöjen kuivumisen seurauksena.
Käsittely
Merisuola
Tämä suolalajike saadaan minimaalisella prosessoinnilla.
Se uutetaan vain haihduttamalla vettä merestä tai v altamerestä. Tätä menetelmää kutsutaan "auringon haihdutukseksi". Sen helpottamiseksi merivesi kanavoidaan ihmisen tekemiin altaisiin suojeltujen rantojen varrella ja jätetään sitten auringon alle, kunnes kaikki vesi on haihtunut.Suolakiteitä jää altaisiin haihdutuksen jälkeen.
Joskus se tuotetaan keinotekoisella lämmityksellä, jolloin poistuu isompia suolahiutaleita.
Tämä suolan tuotantoprosessi on melko kallis kaivostoimintaan verrattuna. Kun otetaan huomioon käsittelyn jälkeen säilyvä runsas mineraalipitoisuus, kustannukset ovat sen arvoisia.
Pöytäsuola
Se voidaan purkaa kahdella menetelmällä - louhinta ja ratkaisulouhinta.
Louhinta sisältää vuorisuolan louhintaa, joka on edelleen jaettu kahteen menetelmään: "Cut and Blast Mining" ja "Continuous Mining".
Liuoslouhinnassa vettä ruiskutetaan v altavalla voimalla maanalaisiin suolakerroksiin porattuihin porakaivoihin. Suola liukenee veteen ja muuttaa sen suolavedeksi. Tämä suolaliuos uutetaan ja pumpataan puhdistuslaitokseen, jossa magnesium, kalsium, kalium ja muut hivenaineet (jota pidetään epäpuhtauksina) poistetaan.Sitten se lähetetään haihdutettavaksi. Höyryä käytetään suolaveden lämmittämiseen. Tämä johtaa pienten suolakiteiden muodostumiseen.
Kemiallisia ominaisuuksia
Merisuola
Natriumkloridi: 97 % kaliumkloridi: 2 % hivenaineita: 1 %
Pöytäsuola
Natriumkloridi: 97,5 – 99 % Paakkuuntumisenestoaineita: 1 – 2,5 %
Rakenne
Merisuola
Rakeudessa on paljon karkeutta, mikä osoittaa sen jalostamattomuuden. Kuitenkin, kun se liuotetaan tai keitetään, se menettää kaikki kivennäisaineensa ja siitä tulee ruokasuolaa vastaava.
Pöytäsuola
Sillä on hieno koostumus, mikä helpottaa sekoittamista. Paakkuuntumisenestoaineita on lisätty estämään paakkuun muodostumista ja tekemään siitä vapaasti juoksevaa. Näillä lisäaineilla voi kuitenkin olla kielteisiä vaikutuksia terveyteen.
Maku/maku
Merisuola
Se tarjoaa voimakkaan maun ja vähemmän suolaisen maun. Kun laitat pienen määrän tätä luonnollista suolaa kielellesi, se tarjoaa makeamman ja miellyttävämmän maun hetken kuluttua. Kaikki nämä ominaisuudet ovat tehneet siitä kokkien suositun valinnan. Sitä käytetään hyvin usein ranskalaisissa ja thaimaalaisissa keittiöissä.
Pöytäsuola
Sillä on voimakas suolainen maku sen sisältämien lisäaineiden ansiosta. Sillä on myös pureva vaikutus, kun laitat pienen määrän sitä kielellesi.
Väri
Merisuola
Väri riippuu mineraalipitoisuudesta ja levistä. Väri vaihtelee siksi sen uuttopaikan mukaan. Suola, joka on väriltään valkoinen, saadaan tiivistetyn suolaveden pinn alta. Harmaa väri osoittaa, että siinä on korkeampi mineraali- ja mutapitoisuus, ja se uutetaan suolalammikoiden pohj alta.
Pöytäsuola
Valkoinen väri johtuu valkaisusta ja yleisestä käsittelystä. Vaaleanpunainen tai harmahtava sävy häviää suolasta kivennäisaineiden ja hivenaineiden poistuessa.
Vaikutukset terveyteen
Merisuola
On tärkeää huomata, että molemmat suolat sisältävät lähes saman määrän natriumkloridia ja terveysongelmat johtuvat liiallisesta natriumkloridin saannista. Siksi on tärkeää käyttää tätä suolaa kohtuullisina määrinä terveysongelmien välttämiseksi.
Paitsi että tämä suola on maku- ja maunvahventaja, se tukee vahvaa immuunijärjestelmää, kunnollista aivojen toimintaa, terveitä lihaksia jne.
Toinen hyvä asia on sen luonnollinen muoto, jossa ei ole kemiallisia lisäaineita, jotka vaikuttavat erilaisiin terveysongelmiin.
Paras tapa nauttia tämän suolan eduista maksimaalisesti ilman, että sen mineraalit valuvat pois, on ripotella suolakiteitä valmisruokien päälle. Tämä ei ainoastaan tarjoa ruokaan hyvää makua, makua ja aromia, vaan auttaa myös säilyttämään välttämättömät ravintoaineet.
Pöytäsuola
Liika suolan saanti on myrkyllistä elimistölle. Yleisin tämän suolan aiheuttama terveysongelma on korkea verenpaine.
Lisästynyt suolan saanti heikentää munuaistesi kykyä poistaa vettä, ja ylimääräinen neste rasittaa verisuonia, mikä nostaa verenpainetta.
Muita ongelmia, jotka voivat johtua runsaasta puhdistetun suolan saannista, ovat niveltulehdus, kihti, punaiset silmät, nesteen kertyminen jne.
Suola vetää vettä verenkierrosta, mikä häiritsee normaalia veden imeytymistä. Tämä voi johtaa ihmisessä liialliseen janoon ja ummetukseen.
Voidaan turvallisesti päätellä, että merisuolan kemiallisissa ominaisuuksissa ei ole merkittävää eroa pöytäsuolaan verrattuna. Niillä on erilainen rakenne, maku, maku ja käsittely. Jotkut jälleenmyyjät voivat myydä merisuoloja, jotka ovat hienojakoisia ja väriltään valkoisia.Jos haluat nauttia merisuolan eduista, varmista, että se on puhdistamatonta ja sisältää mineraaleja, jotka antavat sille etulyöntiaseman pöytäsuolaan nähden. Ja muista, että riippumatta siitä, minkä tyyppistä suolaa syöt, sinun on kulutettava hyvin pieni määrä suolaa terveytesi ylläpitämiseksi. Prosessoidut elintarvikkeet tulisi jättää ruokavaliosta pois, koska niissä on paljon suolaa. Natriumin päivittäisen saannin tulisi olla alle 2 300 milligrammaa. Yli 51-vuotiaiden ja korkean verenpaineen, diabeteksen tai kroonisten munuaisten vajaatoimintaa sairastavien ihmisten tulisi kuluttaa alle 1 500 milligrammaa suolaa päivässä.
