Kookosöljyä, jolla on pitkä historia kulinaarisesta ja terapeuttisesta käytöstä, voidaan valmistaa myös kotona. Tässä muutamia vinkkejä kookosöljyn valmistamiseen kotona.
Kulinaarisen ja lääketieteellisen käytön lisäksi kookos on ollut osa eri maiden kulttuuria ja perinteitä. Se on yksi "Ayurveda"-lääkkeiden arvostetuimmista ainesosista. Ayurvedan perustajan Sushrutan mukaan kookos on hyödyllinen virtsateiden puhdistamisessa, lihasten ja sydän- ja verisuonijärjestelmän vahvistamisessa, ihonvärin parantamisessa ja haavojen paranemisessa. Sitä käytetään myös erilaisiin sairauksiin, kuten ummetukseen, keltatautiin, turvotukseen, hammassärkyyn, syyhyyn, vilustumiseen, palovammoihin, keripukkiin ja kurkkukipuun.
Tämä öljy on myös yksi yleisesti käytettyjen ainesosien joukossa useissa kaupallisissa tuotteissa, kuten kosmetiikassa, saippuoissa, hierontaöljyissä ja pesuaineissa. Sen tehokkuutta dieselmoottoreiden biopolttoaineena tutkitaan parhaillaan. Vaikka kookosöljyllä on useita käyttötarkoituksia, sitä käytetään laaj alti kulinaarisiin ja kosmeettisiin tarkoituksiin. Niin sanottujen terveyshyötyjen lisäksi kookosöljyn uskotaan olevan myös erittäin hyödyllinen iholle ja hiuksille. Nykyään tätä öljyä on saatavana lähes kaikkialla maailmassa eri muunnelmina. Sen voi tehdä myös kotona, jos sinulla on tuoreita kookospähkinöitä.
Kookosöljytyypit
~ Kookosöljyä on noin neljää eri tyyppiä, joita valmistetaan eri tavoin. Ne ovat jalostettuja tai RBD-, fraktioituja, hydrattuja ja neitsytöljyjä. ~ RBD tai puhdistettu öljy uutetaan kuivatuista kookospähkinöiden ytimistä, joita kutsutaan "kopraksi". R, B ja D tarkoittavat puhdistettua, valkaistua ja deodorisoitua.Toisin kuin neitsytkookosöljy, RBD-öljyssä ei ole kookoksen makua tai tuoksua, ja sitä käytetään pääasiassa teollisiin ja kaupallisiin tarkoituksiin, paitsi ruoanlaittoon.
~ Seuraava tyyppi on fraktioitu kookosöljy, joka valmistetaan öljyn fraktioimalla. Tämä prosessi säilyttää vain keskipitkäketjuiset tyydyttyneet rasvahapot sen jälkeen, kun pitkäketjuiset rasvahapot on poistettu. Teollisiin ja lääketieteellisiin tarkoituksiin erittäin kysytty fraktioitu kookosöljy on vain murto-osa koko öljystä.
~ Hydraus on prosessi, jossa öljy altistetaan korkealle paineelle vetykuplien tuottamiseksi. Tällä prosessilla valmistettu hydrattu kookosöljy voi kestää kauemmin, mutta se voi sisältää transrasvoja, joiden katsotaan olevan terveydelle haitallisia. Uskotaan, että paras neljästä tyypistä on neitsytkookosöljy, joka tuotetaan luonnollisin prosessein ilman kemikaaleja. Sopii sekä ruoanlaittoon että hieromiseen.
~ Jopa extra virgin öljyä myydään nyt markkinoilla. Mutta sanotaan, että tämä on vain kaima, koska tämä kookosöljyvariantti on vain neitsytversio. Nyt tiedät, että fraktioitu ja puhdistettu kookosöljy valmistetaan koneiden ja muiden materiaalien avulla. Joten niiden valmistaminen kotona on lähes mahdotonta. Jäljelle jää neitsytkookosöljy, jonka sanotaan myös olevan paras muoto. Vaikka tämän öljyn laajamittaista tuotantoa tehdään koneilla, se voidaan valmistaa myös kotona ilman tällaisia laitteita.
Kookosöljyn valmistus kotona
Mitä tulee kookosöljyn valmistukseen kotona, puhdistetut ja fraktioidut muodot eivät ole kannattavia vaihtoehtoja. Tämä tarkoittaa, että voit valmistaa neitsytoliskookosöljyä kotona. Jopa tämän tyyppinen voidaan valmistaa eri tavoin. Se voidaan valmistaa menetelmillä, kuten käyminen, lämmitys, kylmäpuristus jne. Unohdamme nämä tekniset seikat ja opimme muutamia helppoja tapoja valmistaa kotitekoista kookosöljyä.Neitsytkookosöljyn valmistaminen ei ole vaikea tehtävä, jos sinulla on tuoreita ja kypsiä kookospähkinöitä. Tämä voi säästää rahaa ja antaa sinulle tyydytyksen kotitekoisen tuotteen käytöstä.
Menetelmä I – Luonnollinen käyminen
~ On parempi aloittaa pienestä; Jos olet tyytyväinen lopputuotteeseen, voit kokeilla suuria määriä. Ota kahdesta kolmeen kookospähkinää ja poista kuoret ja kuoret. Pidä kookosvesi sivuun.~ Raasta kookosliha ja kaada se verkkopussiin. Nyt sinun on pidettävä pussia tiukasti kiinni ja painettava sitä kämmenilläsi kookosmaidon poistamiseksi. Kasta verkkopussi kookosveteen ja paina sitä uudelleen saadaksesi lisää maitoa.
~ Valmistaaksesi kookosöljyä luonnollisella käymisellä, sekoita jäljellä oleva kookosvesi maitoon ja täytä seos läpinäkyvään lasipurkkiin. Anna purkin olla huoneenlämmössä (noin 32 celsiusasteessa) noin 20 tuntia.~ Tämä antaa veden laskeutua pohjalle.Voit löytää öljyn kelluvan veden yläpuolella, jonka yläpuolella on kerros valkoista proteiinia. Leikkaa, suodata öljy, joka on väritöntä tai vaaleankeltaista.
Menetelmä II – Lämmitys
~ Tässä menetelmässä sinun on uutettava kookosmaito kookoslihasta.~ Kookosmaito on lämmitettävä miedolla lämmöllä. Seosta on sekoitettava jatkuvasti kypsennyksen aikana, jotta se ei pala.
~ Seos paksunee kiehuessaan. Jonkin ajan kuluttua öljy alkaa erottua seoksesta. Vesi haihtuu jättäen jälkeensä öljyn ja sosin. Kypsennä vielä jonkin aikaa, ennen kuin sammutat lämmön.~ Kun öljy on jäähtynyt, täytä se puhtaaseen lasipurkkiin, jossa ei ole vettä tai kosteutta. Kotitekoinen kookosöljysi on valmis ja voit käyttää tätä kookosöljyä ihon tai hiusten hoitoon tai ruoanlaittoon.
Menetelmä III – Kylmäpuristus
~ Kylmäpuristusmenetelmä eroaa hieman kylmäkäsittelystä.Kylmäprosessoinnissa lämpöä ei käytetä ollenkaan, kun taas kylmäpuristamisessa käytetään jonkin verran lämpöä.~ Kookosliha on revittävä ja paahdettava liedellä, kunnes kookossiivilät muuttuvat kullanruskeiksi. Jos sinulla on sellainen, tee kuivattuja kookoshiutaleita käyttämällä kuivausrumpua.~ Kun olet valmis, käytä raskasta monitoimimehupuristinta öljyn poistamiseen paahdetuista/dehydratoiduista kookoshiutaleista.
~ Laita kookoshiutaleet mehupuristimeen pienissä erissä. Saat kermaista öljyä yhdestä ulostuloaukosta ja kuivakuitua toisesta.~ Kun koko erä (kuivattuja kookoshiutaleita) on valmis, toista prosessi kuivalla kuidulla. Saat kuidusta lisää öljyä.~ Mehupuristimesta saatava kermainen öljy on säilytettävä rauhassa muutaman tunnin ajan. Näin kerma asettuu säiliön pohjalle ja voit suodattaa päällä kelluvan öljyn.
Voit kokeilla mitä tahansa näistä tavoista mielesi mukaan.Kookosöljyä kannattaa valmistaa pieninä määrinä, ainakin ensimmäistä kertaa. Käytä se kolmen kuukauden kuluessa. Jos uskot, että öljyssä on jonkin verran kosteutta, voit pitää pullon auringonvalossa muutaman päivän valmistuksen jälkeen.
Neitsyt kookosöljy, joka uutetaan kylmäkäsittelymenetelmällä, uskotaan olevan paras. Tämä johtuu lämmön puuttumisesta tässä menetelmässä. Toisin sanoen kookoksen lihaa ja öljyä ei altisteta lämmölle, ja tämän sanotaan olevan hyödyllistä ravintoaineiden ja muiden hyödyllisten yhdisteiden säilyttämisessä tässä öljyssä. Tämän lisäksi tätä menetelmää on myös helppo seurata. Tämä ei tarkoita, että kylmäpuristamalla ja kuumentamalla tuotettu öljy olisi huonompaa. Ne eroavat vain vähän kylmäkäsitellyistä. Verrattuna useimpiin kaupasta ostettuihin kookosöljymerkkeihin kotitekoiset ovat aina parempia, koska jälkimmäiset ovat halvempia ja puhtaita, ilman lisäaineita, säilöntäaineita tai muita kemikaaleja.
