Meillä on paljon vaivaa lihan, siipikarjan, kalan jne. valmistamiseen, eikä ihme, että ne maistuvat niin hyvältä. Mutta miksi olemme niin rentoa kasvisruokien suhteen. Katsotaanpa mielenkiintoisia kasvisruokia, jotka perheesi varmasti toivottaa tervetulleeksi…
Vanhemmilla on usein vaikeuksia saada lapsensa syömään vihannekset loppuun. Pakkoruokinta voi olla turhauttavaa sekä vanhemmalle että lapselle.Mutta mikä on ratkaisu? Mitäpä jos kokeilisit uusia ruokia, jotka eivät vain miellytä makua, vaan myös antavat keholle kaikki välttämättömät ravintoaineet. Valmistaudu siis nauttimaan rauhallisista, nautinnollisista aterioista perheesi kanssa! Katsotaanpa erilaisia reseptejä, joita voit valmistaa.
Rainbow Fajitas
Lapset rakastavat draamaa ja värejä. Joten annetaan heille mitä he haluavat illalliseksi tänä iltana. Rainbow fajita on tortillarulla, joka on täytetty erilaisilla värikkäillä vihanneksilla.
Ainesosat
- 8 jauhotortillaa (8 tuumaa)
- 2 rkl kasviöljyä
- 1 punasipuli ohuiksi viipaleina
- 1 vihreä paprika, siemenet ja viipaloitu suikaleiksi
- 1 punainen paprika, siemenet ja viipaloitu suikaleiksi
- 1 tl jauhettua valkosipulia
- 1 keltakurpitsa, puolitettu ja viipaloitu suikaleiksi
- ВЅ kuppisalsaa
- 1 tl jauhettua kuminaa
- ½ tl suolaa
- 1 kuppi juustoraastetta
- Вј kuppi hienonnettua tuoretta korianteria
Valmistautuminen
- Kääri tortillat alumiinifolioon ja laita ne uuniin. Käännä lämpö 350 asteeseen F (175 astetta C). Paista 15 minuuttia.
- Lämmitä öljy keskilämmöllä 10 tuuman pannulla. Lisää valkosipuli, sipuli, punainen ja vihreä paprika ja sekoita jatkuvasti. Peitä, vähennä lämpöä keskitasolle ja keitä 5 minuuttia. Sekoita kasvikset öljyssä murskaamalla ne. Sekoita joukkoon salsa, kumina ja suola. Peitä ja kypsennä vielä 5 minuuttia.
- Lisää kasvisseos tasaisesti lämpimän tortillan keskelle ja ripottele päälle juustoa ja korianteria. Kääri tortillat ja tarjoile.
Vinkki : Tarjoa kuuman salsakastikkeen kanssa tai lisää jalapeno-paprikaa, jos pidät fajitas-mausteisesta tulisesta! Lasten os alta on kuitenkin parempi vähentää mausteen käyttöä.В
Kasvis Ratatouille
Tämä haudutettu kasvisruoka voidaan tarjoilla sellaisenaan tai höyrytetyn riisin tai nuudeleiden kanssa.
Ainesosat
- 2 sipulia ohuiksi renkaiksi leikattuna
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 keskikokoinen munakoiso, kuutioina
- 2 kesäkurpitsaa kuutioina
- 2 keskikokoista keltakurpitsaa, kuutioina
- 2 vihreää paprikaa siemenet ja kuutiot
- 1 keltainen paprika kuutioituna
- 1 hienonnettu punainen paprika
- 4 luumutomaattia hienonnettuna
- ВЅ kuppi oliiviöljyä
- 1 laakerinlehti
- 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
- 4 oksaa tuoretta timjamia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistautuminen
- Lämmitä 1½ ruokalusikallista öljyä suuressa kattilassa keski- miedolla lämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli ja paista pehmeiksi.
- Kuumenna 1½ ruokalusikallista oliiviöljyä isossa pannussa ja kuullota kesäkurpitsaa erissä, kunnes ne ovat hieman ruskeita kaikilta puolilta. Poista kesäkurpitsa ja lisää isoon kattilaan sipulien ja valkosipulin kanssa.
- Paista kaikki jäljellä olevat vihannekset erissä lisäämällä 1½ ruokalusikallista oliiviöljyä pannulle aina, kun lisäät uuden vihanneserän. Kun vihannekset ovat kypsennetty, lisää ne isoon kattilaan.
- Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää laakerinlehti ja timjami ja keitä keskilämmöllä 15-20 minuuttia. Peitä kattila.
- Lisää hienonnetut tomaatit ja persilja isoon kattilaan. Keitä vielä 10-15 minuuttia ja sekoita silloin tällöin.
- Poista laakerinlehti ja säädä mausteita maun mukaan.
Vinkki : Tarjoa crepen ja vihreän salaatin kanssa. Voit pakastaa ylimääräisen ratatouillen syötäväksi myöhemmin. Voit myös valmistaa vuoan ylijäämistä.
Intialainen kasvissyöjä Korma
Intialainen kasviskorma on ruokalaji, joka vaatii curryjauhetta. Aina on hyvä kokeilla jotain uutta ja koska se sisältää paljon kasviksia, se on myös terveellistä.
Ainesosat
- 1½ ruokalusikallista kasviöljyä
- 1 pieni sipuli kuutioituna
- 1 tl jauhettua tuoretta inkiväärijuurta
- 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 2 perunaa kuutioina
- 4 porkkanaa kuutioina
- 1 tuore jalapenopippuri, siemenet ja viipaloitu
- 3 rkl cashew-tahnaa
- 1 tölkki tomaattikastiketta
- 2 tl suolaa
- 1½ ruokalusikallista curryjauhetta
- 1 kuppi pakasteherneitä
- ВЅ kuppi vihreää paprikaa hienonnettuna
- ВЅ kuppi punaista paprikaa hienonnettuna
- 1 kuppi raskasta kermaa
- 1 nippu tuoretta korianteria koristeluun
Valmistautuminen
- Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Sekoita joukkoon sipuli ja kypsennä kypsäksi. Sekoita joukkoon inkivääri ja valkosipuli ja jatka paistamista 1 minuutti.
- Sekoita perunat, porkkanat, jalapeno, cashew-tahna ja tomaattikastike. Mausta suolalla ja curryjauheella. Keitä 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen tai kunnes perunat ovat kypsiä.
- Lisää pannulle herneet, vihreä paprika, punainen paprika ja kerma. Vähennä miedolla lämmöllä, peitä ja hauduta 10 minuuttia. Koristele korianterilla ja tarjoile.
Vinkki : Korma on eräänlainen kastike, joka tulee tarjoilla riisin tai leivän kanssa.
Paahdettua tofua kookos-mangosalaatilla
Tämä värikäs salaatti ei varmasti vain piristä vain ateriaa, vaan myös ruokapöydän ympärillä olevien kasvoja. Erinomainen sekoitus vihanneksia, hedelmiä ja tofua tekee siitä herkullisen nautinnon nälkäisille suulle.
Ainesosat
- 1Вј oz. amme erityisen kiinteä tofu
- ВЅ kuppi rypsiöljyä
- ВЅ kuppi jauhoja
- 1 kuppi paahdettuja makadamiapähkinöitä
- 1 tikku margariini
- 1 rkl punaista currytahnaa
- ½ kuppi makeuttamatonta, silputtua kookosta, kevyesti paahdettua
- 2 mangoa kuutioituna
- 4 kuppia pinaattia
- Kahden limen mehu
Valmistautuminen
- Tyhjennä ja paina tofu. Kuumenna uuni paistamaan. Kaada rypsiöljy 13" x 7" uunivuokaan.
- Lämmitä uunivuokaa uunin keskitasolla 5 minuuttia.
- Sekoita sillä välin jauhot ja makadamiapähkinät monitoimikoneessa, vatkaa, kunnes ne ovat karkeaksi silputtu, ja pähkinäpalojen kanssa.
- Laita jauhoseos matalaan kulhoon ruoppausta varten. Lisää samassa monitoimikoneessa margariini ja currytahna ja kiehauta tasaiseksi sekoitukseksi.
- Peitä jokainen tofupala currymargariinilla käyttämällä noin 1 tl molemmille puolille. Ripottele tofu jauhoseokseen. Purista tofuun runsaasti pähkinöitä.
- Ota uunivuoka pois uunista ja lisää varovasti tofu. Paista tofua keskiritilällä 10 minuuttia. Käännä tofupalat ympäri ja paista vielä 10 minuuttia.
- Valmista sillä välin kookosmangosalaatti. Paahda kookosta leivänpaahdin uunissa kevyimmällä asetuksella.
- Kuori mangot ja kuutioi hedelmäliha ½ tuuman kuutioiksi. Kaada kookos, mango ja pinaatti isoon salaattikulhoon.
- Purista limemehu salaatin päälle ja sekoita uudelleen. Jaa tasan 4 lautaselle.
- Nosta tofu pannulta talouspaperilla vuoratulle lautaselle ja valuta ylimääräinen öljy pois. Laita 2 palaa tofua kookosmangosalaatin päälle. Tarjoile heti.
Vinkki: Valutettu ja puristettu tofu on kiinteää, joten se ei murene, kun paistat niitä uunissa.
Tällaiset kasvisruoat lisäävät varmasti jännitystä ruokapöydässä. Vaikka jokainen perhe on erilainen, myös heidän makumieltymyksensä vaihtelevat. Muokkaa siis reseptejä vastaavasti ja valmista ateria, josta perheesi nauttii!
