Me kaikki rakastamme ranskalaisia perunoita, eikä lähimpään ravintolaan kiirehtiminen ole aina mahdollista. Joten hyvin yksinkertainen ratkaisu ranskalaisten perunoiden himoihisi olisi "tehdä ne itse". Tässä on mielenkiintoisia reseptejä, joita voit helposti kokeilla kotona.
Keskiverto amerikkalainen kuluttaa noin 30 kiloa ranskalaisia perunoita vuodessa!
Ranskalaiset perunat ovat yksi tunnetuimmista pikaruokalajeista, joita ihmiset nauttivat ympäri maailmaa.Ranskalaisperunoissa on jotain uskomattoman lohduttavaa, mikä saa meidät haluamaan niitä mihin aikaan päivästä tahansa. Olipa kyseessä "lastut" Isossa-Britanniassa, "pommes frites" Ranskassa tai "pelkkä perunat" Yhdysvalloissa, kukaan ei voi vastustaa juuri valmistettujen ranskalaisten perunoiden tuoksua ja herkullista makua. Nyt nämä rapeat, paistetut herkut ovat uskomattoman helppoja valmistaa kotona itse. Jos et pidä supermarkettien pakasteperunoista, tässä on joitain mielenkiintoisia reseptejä, joita voit kokeilla itse, ilman suurta hikoilua.
Vanha hyvä klassikko!
Mikään ei voita klassisia suola- ja pippuriperunoita. Ne ovat yksinkertaisia ja erittäin helppoja tehdä. Käytä tähän reseptiin Maris Piper -perunoita, sillä sitä on laaj alti saatavilla, ja sen jauhoinen, kermanvalkoinen rakenne antaa perunoillesi täydellisen kellertävän värin.
Klassiset ranskalaiset perunat
Kalorit: 271 annosta: 2
Ainekset
- Maris Piper perunat, 2 (leikattu ½" patuiksi)
- Öljy, paistamiseen (mikä tahansa neutraali öljy, kuten auringonkukka tai soija)
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Menetelmä
Liota patuja kylmässä vedessä puoli tuntia. Keitä sitten suolassa ja vedessä 10 minuuttia, kunnes ne ovat melkein kypsiä. Valuta ja anna jäähtyä. Voit jopa pitää ne jääkaapissa kosteuden poistamiseksi.
Täytä rasvakeitin öljyllä ja kuumenna 150°C:een. Laita perunapatukat öljyyn ja kypsennä 4 minuuttia. Ota ne pois ja anna jäähtyä jonkin aikaa. Nosta lämpötila 170°C:een ja paista pihvit uudelleen rapeiksi. Kun ne ovat kullanruskeita, valuta ne pois ja lisää suolaa ja pippuria. Nauti näistä superrapeista kotitekoisista ranskalaisista tomaattiketsuppista tai majoneesista.
Syyttömät ranskalaiset perunat!
Batteraperunat eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisempiä kuin tavalliset perunat. Joten kokeile tätä kotona ja nauti syyllisyydentuntemattomasta mukittelusta.
Rapeat paistetut bataattiperunat valkosipulimajoneesilla
Kalorit: 194 Annosta: 2
Ainesosat
- Batteraatit, 2 (leikattu ohuiksi ½) nauhoiksi
- Oliiviöljy, 1½ ruokalusikallista
- Majoneesi, ½ kuppi
- Valkosipuli, 1 kynsi (jauhettu)
- Tuorejauhettu mustapippuri, 1 tl
- Suolaa maun mukaan
Menetelmä
Pista perunaperunat isossa kulhossa oliiviöljyssä ja siirrä sivuun. Levitä ne nyt uunipellille varmistaen, että se ei ole liian tungosta tai perunat eivät kypsy tasaisesti. Paista niitä esilämmitetyssä uunissa 400° F 40 minuuttia.Tarkista perunoitasi ajoittain, muuten ne voivat ylikypsyä ja kuivua.
Kun perunat paistavat, sekoita jauhettu valkosipuli ja majoneesi. Kun perunat ovat kypsiä, anna niiden vetäytyä 2 minuuttia ja ripottele päälle suolaa ja pippuria. Sekoita lastalla ja tarjoile valkosipulimajoneesin ja sitruunaviipaleiden kanssa. (Voit käyttää samaa reseptiä päivittäisten perunoiden paistetussa versiossa.)
Mexican Twist klassisiksi ranskalaisiksi!
Jos haluat kokeilla jotain erilaista, suosittelen kokeilemaan tätä meksikolaista chili-lime-versiota ranskalaisista perunoista. Se on mausteinen, ja limetti lisää siihen ylimääräistä tuoksua.
Chili-lime ranskalaiset perunat Cotija-juustolla
Kalorit: 245 Annosta: 2–3
Ainesosat
- Russet perunat, 2 isoa
- Öljy, paistamiseen (rypäleen siemen tai auringonkukka)
- Meksikolainen mausteseos, 1 rkl
- Limetin mehu ja kuori, 1 rkl
- Cotija-juusto, ½ ruokalusikallista (murtunut)
- Chilihiutaleita, 1 tl (jos pidät siitä todella kuumana)
- Suolaa maun mukaan
Menetelmä
Julienne the Russet -perunat ¼" suikaleiksi. Voit käyttää mandoliinia nopeampien ja tasaisten nauhojen tekemiseen. Liota perunoita vedessä 20-30 minuuttia tärkkelyksen poistamiseksi. Valuta ja kuivaa perunat ja pidä ne sivussa.
Kytke seuraavaksi rasvakeitin päälle (voit käyttää myös paksupohjaista kattilaa) ja kuumenna öljy savupisteeseen. Laita perunat öljyyn ja kypsennä 4-5 minuuttia (haluat vain kypsentää ne toistaiseksi). Ota perunat pois ja levitä ne uunipellille jäähtymään 5 minuutiksi. Nosta rasvakeittimen lämpötilaa ja laita kypsennetyt perunat takaisin öljyyn vielä 2-3 minuutiksi.Kahdesti paistaminen tekee niistä erityisen rapeita. Kun ne ovat muuttuneet kullanruskeiksi, ravista ylimääräinen öljy pois ja heitä joukkoon meksikolainen mausteseos, limen mehu ja kuori. Ripottele päälle hieman suolaa ja chilihiutaleita. Sekoita hyvin. Viimeistele murennetulla cotijajuustolla. Tarjoile heti.
Kaikki ranskalaiset perunat eivät ole perunoita!
Erinomainen tapa korvata hiilihydraattipitoiset perunat ranskalaisissa perunoissa on nauris. Niissä on alle puolet perunan kaloreita, ja niissä on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita.
Rapeat naurisperunat
Kalorit: 140 Annosta: 4
Ainekset
- Nauriit (purppurapää tai rutabaga), 2 (leikattu ranskanpaistitikuiksi)
- Kasviöljy, 2 ruokalusikallista
- Sipulijauhe, 1 tl
- Paprika, 1 tl
- Valkosipulisuola, 1 tl
- Parmesanjuusto, в…" kuppi (raastettu)
Menetelmä
Lämmitä uuni 450° F. Pese nauriit vedessä ja taputtele kuivaksi. Laita ne muovipussiin ja sekoita kaikki muut ainekset. Ravista hyvin, jotta nauris tikkuihin tulee tasainen pinnoite. Vuoraa nyt leivinpaperi alumiinifoliolla ja voitele öljyllä. Levitä perunat tasaisesti pellille ja paista 20 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä sisältä ja rapeita ulkoa. Tarjoile kuumana minkä tahansa valitsemasi dipin kanssa.
