Sokeri, joka tunnetaan myös nimellä hienosokeri, on kidesokeria. Se on liukoisempaa kuin jokapäiväinen sokeri, ja siksi se on suosittu.
Sokeri on hienoa sokeria Yhdistyneestä kuningaskunnasta, ja sitä kutsutaan nimellä, koska tämän sokerin jyvät ovat niin pieniä, että ne mahtuvat pyörän reikiin. Yhdysvalloissa sitä kutsutaan superhienoksi sokeriksi, vaikka se ei ole yhtä hienoa kuin mekaanisesti jauhettu sokeri. Sen pääominaisuus on, että se liukenee helposti myös kylmiin nesteisiin. Tämä sokeri tunnetaan molemmilla nimillä, risisokeri ja tomusokeri.Tämä sokeri on hienoksi jauhettua ja liukenee nopeammin kuin tavallinen kidesokeri. Voit valmistaa tämän sokerin myös kotona. Jauha vain tavallinen sokeri monitoimikoneessa, tuloksena on risusokeria. Sitä käytetään marenkeissa, mousseissa ja kohokuvissa sekä juomissa, joita ei ole kypsennetty.
Valmistautuminen
Riinisokeria kutsutaan usein superhienoksi tai patukkasokeriksi. Tässä on joitain ohjeita risisokerin valmistamiseen.
- Ota sokeri tehosekoittimeen.
- Aseta tehosekoittimen tai monitoimikoneen korkeampi pulssi.
- Jauha sokeri, kunnes se on hienojakoinen.
Se lisää paistettuun seokseen tilavuutta ja tekee kakustasi kuohkeaa. Yleensä risisokeria ripotetaan viljojen ja hedelmien päälle. Jotkut sen korvikkeista ovat ruskea sokeri ja kultainen tomusokeri.
Risusokeri vs. tomusokeri Tomusokeri on erittäin hienoksi jauhettua risisokeriin verrattuna. Kakkuun lisätään risusokeria ja kakun koristeluun tomusokeria. Tomusokeri liukenee nopeammin kylmässä vedessä. Tomusokeria käytetään usein myös tomusokerin valmistukseen.
Rusokeri vs valkoinen sokeri Perusero näiden kahden välillä on, että tomusokeri on hienompaa kuin valkoinen sokeri. Valkoista sokeria käytetään päivittäisessä kulinaarisessa toiminnassa.
Kultainen hieno sokeri
Vaalean kultainen risisokeri on hienoa ja vapaasti valuvaa raakaruokosokeria. Sokerissa on hieman melassia, mikä tekee siitä herkullisen maun ja aromin. Se on ihanteellinen kakkujen leivontaan. Säilytä se viileässä ja kuivassa paikassa paakkuuntumisen estämiseksi.
Sokerireseptit
Ainesosat
- 250 g tomusokeria
- 4 munanvalkuaista
- 1 paketti vaniljasokeria
Toimenpide Sekoita valkuaiset, vaniljasokeri ja tomusokeri kulhossa, jota pidetään kattilan päällä. Saat kuohkeaa vaahtoa vatkaamalla seosta. Ota kulho pois pannulta ja jatka vatkaamista, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Esilämmitä uuni 176 asteeseen. Laita tämä seos nyt pussiin ja laita marenkit haluttuun muotoon. Laita marengit uuniin ja pidä luukku auki. Kun kuulet marenkien rätisevän, ne ovat kypsiä.
