Kapris on pensas, joka kasvattaa herkullisen yhdistelmän marjoja ja kukkia, joita käytetään monissa keittiöissä, kuten saatte selville näistä kapriksen ruokafakeista, jotka tulevat myöhemmin.
Saamme usein maistaa kapriksia lisäaineena tai mausteena monien italialaisten ja ranskalaisten ruokien päälle. Monet bon vivantit ovat yksinkertaisesti hulluina kapriksien antamiin makuun, ja siksi ne ovat Välimeren keittiön yleisin ainesosa.Kapparin marjat ovat väriltään oliivinvihreitä ja ne ovat noin maissin kokoisia. Yleensä marinoidussa muodossa saatavilla olevat kaprikset ovat tärkeä kaupallinen kasvi, koska melkein kaikkia kapriskasvin osia, kuten kukkia, silmuja ja lehtiä, käytetään lääke- ja kulinaarisiin tarkoituksiin.
Kapristen ruokaa koskevia faktoja ja tietoja
Taksonomia
Kapris on monivuotinen piikkipensas, jolla on meheviä, vaihtoehtoisesti pyöristettyjä lehtiä ja valkoisen vaaleanpunaisia kukkia. Kapriskasveja on yli 150 lajia, joista muutamat ovat erittäin suosittuja mausteita eri keittiöissä.
Kingdom: Plantae Division: Angiosperm Luokka: Magnoliopsida Sub-class: Dilleniidae Tilaa: Capparidales Family: Capparidaceae Genus: CapparisLaji: Spinosa
Historia
Kaprista on käytetty lääkinnällisiin tarkoituksiin roomalaisten ja kreikkalaisten asumisesta lähtien. He valmistivat yrttiteetä sairauksien, kuten fibromyalgian tai reuman, hoitoon käyttämällä kapriskasvin juuria ja varsia. Mielenkiintoinen kapriksen ruokatieto on, että kasvi on suolankestävä, joten se mahdollistaa sen kestämisen äärimmäisen kuivuuden läpi. Tämä on luultavasti syy siihen, miksi kaprikset menestyivät kuumilla ja kuivilla Välimeren alueilla Algeriassa, Kyproksella, Iranissa ja Kreikassa, monissa Etelä-Euroopan maissa, kuten Espanjassa, Italiassa, Ranskassa ja joissakin osissa Amerikkaa, kuten Floridassa ja Kaliforniassa.
Ontogeneesi
Kapriksella on erittäin syvä juuristo, joka mukautuu kuivimpiin alueisiin ja maaperätyyppeihin. Jos kapriksen marjat ei korjata kunnolla, ne irtoavat ja itämisprosessi tapahtuu suotuisammissa ympäristöolosuhteissa. Kapriksia suosivia ympäristöolosuhteita ovat kivinen maaperä, jonka vuotuinen sademäärä on 350 mm, ja hyvä maaperän kuivatus.Kasvi tarvitsee myös runsaasti auringonvaloa, kaprikset kestävät yli 400C lämpötilaa. Yleiset sairaudet ja tuholaiset eivät juurikaan vaikuta kapriksiin. Mielenkiintoinen kapriksen ruokafakta on, että parhaat kapriksen marjat syntyvät, kun istutus tehdään erittäin huonoon maaperään. Näin ollen tämän pitäisi antaa sinulle mahdollisuus harkita kapriskasvin kasvattamista omassa puutarhassasi, sillä se vaatii hyvin vähän hoitoa!
Lääketieteellinen käyttö
Kaprikset ovat yksi yrttiteen suosituimmista ainesosista. Kuorta, lehtiä ja kukkanuppuja käytetään erilaisten sairauksien hoitoon, mukaan lukien silmätulehdukset, ärtyvän suolen oireyhtymä, vatsakipu, virtsaamishäiriöt, munuaissairaudet, ilmavaivat, kuukautiset ja ruoansulatuskanavan ongelmat. Kapriksien sanotaan olevan suuri apu kehon vieroitushoidossa.
Kulinaarinen käyttö
Kapriksen väri sekä pikantinen ja hapan maku on jossain määrin samanlainen kuin vihreiden oliivien. Pienemmät kaprismarjat ovat aromaattisempia kuin suuret. Kapriksissa on aavistuksen happamuutta sekä mausteinen ja kirpeä maku, joten ne ovat erittäin suosittuja suolaa ja etikkaa käyttävissä keittiöissä, kuten savustettu lohi, salsa, salaatit ja suolakurkku.
Yksi hyödyllinen kapriksen ravintotieto, joka kannattaa huomioida, on se, että termillä kapriks viitataan sekä kapriskasvin hedelmiin että kukkaan, joten kun seuraavan kerran ostat niitä, tietää mitä pyytää. Kapparin kukat poimitaan käsin ja peitataan sitten suolalla ja etikalla. Kapparin kukat ovat kalliimpia, koska valmistus vaatii paljon vaivaa. Kapriksin marjat ovat kooltaan pienempiä ja niitä kutsutaan nonparelliksi; ne ovat ruoan ystävien ja kokkien suosikkeja voimakkaan makunsa ja herkän koostumuksensa ansiosta.Näitä marinoituja kaprismarjoja käytetään runsaasti erilaisten ruokareseptien koristeluun ja maustamiseen.
Caper Food Nutrition Facts
Nyt kun tiedät, mitä kaprikset ovat, seuraava taulukko kuvaa marjojen ravintoarvoa 100 grammaa kohden.
| Sisällys | Määrä |
| Hiilihydraatit | 5 g |
| Energia | 20 kcal |
| Fat | 0,9 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| Sokeri | 0,4 g |
| Rauta | 1,7 mg |
| Natrium | 2960 mg |
| Proteiini | 2 g |
| C-vitamiini | 4 mg |
Tämä päättää tietomme siitä, mitä kapriksia ovat. Olen varma, että haluat kokeilla näitä pieniä marjoja pian.
