On vähemmän houkuttelevampia asioita kuin vastaleivottujen keksien tuoksu. Ja joka päivä tapahtuvien mahtavien kulinaaristen keksintöjen ansiosta keksiosastosta ei ole pulaa lajikkeista.
Pikkuleipä on litteä, pieni, paistettu herkku, joka valmistetaan yleensä kananmunista, maidosta, jauhoista, sokerista ja useista ainesosista, jotka lisäävät siihen makua ja rakennetta. Täydellinen keksi on päältä rapea ja sisältä hieman sitkeä ja pehmeä. Sana eväste on johdettu hollannin sanasta koekje, joka tarkoittaa "pientä kakkua". Keksit on helppo leipoa, ja ne voidaan valmistaa muutamista perusaineksista.
Leipominen on taidetta, joka vaatii harjoittelua saavuttaakseen täydellisyyden. Aloittelija voi aloittaa yksinkertaisilla sokeri- tai maitokeksiresepteillä, ja kun sen oppii, voit kokeilla niitä, joissa käytetään eksoottisia ja epätavallisia ainesosia.Keittiöstä leijuva tuoreiden keksien tuoksu kiehtoo ketään. Evästeitä on monenlaisia, ja ne voidaan luokitella laaj alti pudotuskekseihin, puristettuihin kekseihin, rullattuihin kekseihin, patukkakekseihin, muotoiltuihin kekseihin, voileipäkekseihin ja jääkaappikekseihin. Jotkut kaloreilla täytetyt keksit ovat kuin syntisiä herkkuja, joita saa joskus nauttia, kun taas jotkut muut keksit, kuten kaurapuuhat, ovat terveellisiä ja ravitsevia. Keksejä voi nauttia välipalana lasillisen lämmintä maitoa kera tai syödä sellaisenaan.
Parhaat keksireseptit tyhjästä
Kahdeksalle herkulliselle keksille 45 minuutissa kokoa:Muna, 1 (iso)yleisjauho, 1 ½ kuppia sokeria, ½ kuppi (rakeistettu) Kirnupiimä, ¼…“ kuppi (hyvin ravisteltu) Voi, 5 µ…” rkl. (suolaamaton, pehmennetty) Ruokasooda, ½ tl. Suola, ½ tl. Vaniljauute, ½ tl.
Kuorruteeksi:Kondiittorisokeria, 1½ kuppia hollantilaisen prosessin kaakaojauhetta, ¼ kuppi (makeuttamaton) Vesi, 1-2 rkl. Maissisiirappi, 1 rkl. (kevyt) Sitruunamehu, 2 tl. (tuore) vaniljauute, ½ tl
Valmistus:Lämmitä uuni 177 °C:seen (350 °F). Sekoita jauhot, ruokasooda ja suola löyhästi lusikalla ja pidä sivuun. Yhdistä kupissa vaniljauute kirnupiimään. Vatkaa seuraavaksi sokeria ja pehmeää voita kuohkeaksi 3 minuuttia.
Lisää joukkoon muna ja vatkaa uudelleen tasaiseksi. Vähennä nyt sekoittimen nopeutta ja kaada jauhot ja piimä sekoitukseen vuorotellen. Muista, että sinun on aloitettava ja loputtava jauhoseoksella.
Kaada nyt noin ½ kupillista taikinaa voideltuihin arkkivuokiin pitäen 2 tuuman rakoa keksien välillä. Paista 15-17 minuuttia, kunnes keskikohdat paisuvat. Anna keksien jäähtyä 7 minuuttia.
Sekoita sillä välin kaakao pieneen määrään vettä ja kondiittorin sokeria, maissisiirappia, sitruunamehua, vaniljaa ja ruokalusikallista vettä erikseen. Molempien tulee olla samaa konsistenssia.
Nyt ei jää muuta kuin kääntää keksit paisutettu puoli alaspäin ja levittää mustavalkokuorrute tasaisesti tasaiselle puolelle. Anna keksien jäähtyä luonnollisesti, kunnes kuorrute on jähmettynyt. Älä säilytä mieluiten jääkaapissa.
18–24 paistamattomalle keksille 40–50 minuutissa, kerää:Voi, 1 tikku (pehmennetty) Sokeri, 3 kupit Keittokaura, 2 kuppia (vanhanaikainen)Täysmaito, ½ kuppiMaapähkinävoita, ½ cupHERSHEY'S SPECIAL DARK Kaakaota, 4 rkl.Vaniljauute, 1 tl.Suola, ½ tl.
Valmistus:Kaada paksupohjaiseen keittoastiaan voi, sokeri, maito, kaakao ja suola. Kuumenna ainekset keskilämmöllä ja sekoita koko ajan. Tarvitset tasaisen ja perusteellisen kiehumisen (ei hauduta, vaan kiehauta).
Vinnaa reunustetut arkkivuoat leivinpaperilla. Muista, että jos seos ylikeitetään ja siitä tulee tahmeaa, tuloksena on kuivia keksejä. Jos se kuitenkin jää alikeitettynä, se ei kovetu ollenkaan.
Kun seos on kypsennetty optimaalisesti (esimerkiksi noin 6 minuuttia tai kunnes seoksen lämpötila on noin 238° F/114°C), sammuta lämpö ja kääntele joukkoon kaura, maapähkinävoi ja vaniljauute. Sekoita huolellisesti ilmapallovispilällä.
Tido lopuksi ruokalusikallisia seosta pellille ja anna järjestelyn seistä häiritsemättä viileässä, kuivassa paikassa, kunnes keksit ovat jähmettyneet ja kovia.
Huom: Vegaanit voivat nauttia tästä käyttämällä soijamaitoa ja vegaanivoita.
Tee 6 annosta näistä herkullisista, juustomaisista ja raikkaista keksistä Kananmunankeltuaisella, 1 jauholla, 3,5 unssia. Juustoa, 3,5 unssia. Voi, 3,5 oz.Vesi, 1 rkl. Kuminansiemeniä/cayennepippuria/kuminansiemeniä/fenkolin siemeniä/paprikaa/unikonsiemeniä/seesaminsiemeniä, tarpeeksi
Valmistus:Lämmitä uuni 190 °C:seen. Vatkaa voi, juusto ja jauhot monitoimikoneessa, kunnes saat kiinteän mutta pehmeän taikinan.Kääri taikina kelmulla ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. Kauli sen jälkeen ½”:n paksuiseksi levyksi kevyesti jauhotetulla alustalla.
Leikkaa juustokeksistä sydämenmuotoisilla pikkuleikkureilla ja aseta ne kahdelle voitelemattomalle arkkivuoalle, jotka on vuorattu vahapaperilla niin, että keksien välissä on 2 tuuman rako.
Sekoita munankeltuainen ja vesi ilmapallovatkaimella ja levitä se siveltimellä kypsennettyjen keksien päälle. Sekoita haluamasi täyte lasitettujen keksien päälle ja laita ne sitten paistamaan kullanruskeiksi (n. 4-5 minuuttia). Tarjoile jäähtyneenä tai säilytä ilmatiiviissä purkissa.
Vain 25 minuutissa saat 35 suklaakeksiä. Sinulla on Muna, 1 (pakattu)suklaalastuja, 12 unssia. Jauhot, 1½ kuppia Ruskea sokeri, ½ kuppi Pähkinöitä, ½ kuppi Voi, ½ kuppi (pehmennetty) , ½ kuppi Sokeri, ½ kuppiVesi, 1 rkl. (kuuma) Ruokasooda, ½ tl.Vaniljauute, ½ tl. Suola, › tl.
Valmistus:Lämmitä uuni 177°C (350°F) lämpötilaan. Vatkaa nyt voi ja ruskean ja valkoisen sokerin kanssa vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää muna ja vatkaa uudelleen.
Sekoita nyt ruokasooda kuumaan veteen ja lisää se vaniljauutteen kanssa seokseen. Sekoita sekoittaen. Lisää seuraavaksi jauhot ja suola ja sekoita uudelleen. Kääntele lopuksi joukkoon pähkinät ja suklaalastut ja laita taikina kylmään tunniksi. Se helpottaa työskentelyä.
Vastele arkkivuoka keittosuihkeella. Pudota nyt jäätelökauhalla taikinapaloja arkkivuokaan pitäen 1 tuuman väliä keksien välillä. Paista 10 minuuttia ja olet valmis!
Paha käänne: Kun lisäät vaniljauutetta, kaada joukkoon noin ½ kupillista mitä tahansa punaviiniä – Merlot, Pinot noir, punainen Zinfandel – ja anna sille syvä, dekadentti käänne!
Jotta 28 keksiä tulee tasaiseksi 30 minuutissa, kerää:Voi, 4,4 unssia. (hienonnut, pehmennetty)Maissihiutaleet, 1½ kuppia Itsestään kohoavia jauhoja, 1½ kuppia (siivilöitynä) tomusokeria, в…” kuppiaSultanas, ½ kuppi Maitoa, 1 rkl.Vanilja-esanssi, 1 tl.
Valmistus:Lämmitä uuni 180 °C:seen (356 °F). Vatkaa voi ja sokeri sauvasekoittimella keskinopeudella, kunnes seos on kuohkeaa ja kevyttä. Lisää vanilja-esanssi ja vatkaa uudelleen. Kaada nyt jauhot seokseen, laske sekoittimen nopeus alhaiseksi ja vatkaa 30 sekuntia.
Lisää seuraavaksi maito, jatka vatkaamista, niin näet taikinan muodostuvan. Pidä sekoitin sivussa. Taita sultanarusinat joukkoon lastalla.
Vuoraa kaksi suurta litteää uunipeltiä tarttumattomilla leivinmatoilla. Tee keksitaikinasta palloja keksikauhalla ja litistä jokainen kämmenelläsi.
Aseta ne pellille niin, että keksien välissä on 2 tuuman rako. Paista kunnes keksit ovat vaalean kullanruskeita (n. 12-14 minuuttia). Anna niiden olla sen jälkeen tarttumattomilla leivinmatoilla 5 minuuttia ja ota ne sitten jäähtymään ennen säilytystä ilmatiiviissä astioissa.
66 keksierä varten laita kätesi päälle:Muna, 2 (isoa)Voi, 1 В tikkuja (suolaamattomia, pehmeitä) )Yleisjauhot, 3 kuppia Sokeri, 1½ kupillista (rakeistettu)Piimä, в…” kuppi (hyvin ravisteltu) Sitruunankuori, 1 tl.(raastettu) Puhdas vaniljauute, 1 tl. Ruokasooda, ½ tl. Suola, ½ tl.
Lasteelle:Kondiittorisokeria, 1½ kuppia Kirnupiimää, 3 rkl. (hyvin ravisteltu) Puhdasta vaniljauutetta, ½ tl
Valmistus:Lämmitä uuni 177 °C:seen (350° F). Sekoita ruokasooda, jauhot, suola, raastettu sitruunankuori ja laita sivuun. Vatkaa voi ja sokeri sauvasekoittimella keskinopeudella kuohkeaksi ja vaaleaksi vaahdoksi. Lisää yksi muna, vatkaa, toinen muna, vispilä, vanilja-esanssi ja vatkaa uudelleen. Laske nyt sekoittimen nopeus alhaiselle tasolle ja kaada jauhot ja piimä seokseen vuorotellen. Muista, että sinun on aloitettava ja loputtava jauhoseoksella.
Jatka vatkaamista, kunnes muodostuu tasainen taikina. Voitele kaksi isoa vuokaa voilla. Pudota keksitaikina vuokien päälle keksikauhalla pitäen keksien välissä 1 ½ tuuman rako. Paista kunnes keksit paisuvat keskeltä ja saavat kullanruskean sävyn reunoilta (n.12-15 minuuttia). Paista erissä.
Kun saat nämä vauvat uuniin, tee kuorrutus sekoittamalla kaikki kuorrutusainekset käsivatkaimella. Kun leivontaosa on ohi, anna niiden olla pellillä minuutti ja siirrä sitten keksit ritilälle kiillottaaksesi ne. Anna keksien jäähtyä kokonaan, jotta kuorrute jähmettyy.
40 minuuttia. 36 keksiä. Tarvitset:Suklaapatukka, 30 (pieni)muna, 1 (iso)Kaura, 1 kuppi ("vanhanaikainen") yleisjauho , ½ kuppi voita, ½ kuppi tai 1 ½ tikkuja (suolaamaton, pehmennetty) Minisuklaalastut, ½ kuppi täysjyvävehnäjauhoja, ½ kuppi Kurpitsasosetta, ½ kuppi (makeuttamaton) Valkoinen sokeri, ½ ½ kuppi pakattu)Vaniljauute, 1½ tl.Kosher-suolaa, 1 tl.Kurpitsapiirakkaa, 1 tl. Ruokasoodaa, ½ tl.
Valmistus:Lämmitä uuni 190 C:een. Sekoita löyhästi yleisjauhot, kosher, kurpitsapiirakkamauste ja ruokasooda lastalla ja pidä sivuun.Vaahdota voi sokerilajikkeiden kanssa käsivatkaimella keskinopeudella vaaleaksi ja kuohkeaksi.
Alenna tehosekoittimen nopeus alhaiseksi ja lisää iso muna, vaniljauute ja jatka vatkaamista. Lisää seuraavaksi kurpitsasose, sekoita minuutin ajan ja kaada kuiva seos. Vatkaa vielä hetki, kunnes taikina on tasaisesti sekoittunut.
Kääntele joukkoon kääritty kaura ja suklaapalat. Vuoraa peltivuoat tarttumattomalla leivinmatolla. Tee nyt keksitaikinasta palloja keksikauhalla ja pudota ne leivinmatoille niin, että keksien välissä on 12 tuuman rako.
Paista 9–11 minuuttia. Ne ovat valmiina kullanruskeita. Ota peltivuoat uunista ja laita jokaisen keksin päälle välittömästi suklaakuutio. 10 minuutin kuluttua poista keksit tarttumattom alta leivinmatolta ja anna niiden jäähtyä ritilällä. Parhaiten tarjoiltuna lämpimänä sulavan suklaan päällä. Ummmmmmmm!!!
Erinomainen tarjoiluun juhlien aikana, näiden keksojen tekemiseen, laita vain kätesi:Kondiittorisokeria, 1 kuppi maapähkinävoita, 1 cupDates, ½ kuppi (jauhettu) Pähkinöitä, ½ kuppi (hienoksi leikattu) Suklaalastuja, riittää sulatukseen ja päällystämiseen
Valmistus:Sekoita kaikki muut ainekset taikinaksi ja tee siitä 1 tuuman palloja. Laita pallot jääkaappiin noin tunniksi.
Sulata sillä välin suklaapalat tuplakattilassa ja kasta sitten kovettuneet maapähkinävoiherkut sulaan suklaaseen. Laita ne takaisin pakastimeen jähmettymään ja säilytä siellä juuri ennen tarjoilua.
12–15 herkullisen täyteläistä ja pureskeltavaa keksiä varten tarvitset:Muna, 1 yleisjauho, 1 ½ kuppia voita, ½ kuppia sokeria , ½ kuppi Ruskea sokeri, ½ kuppi Valkosuklaalastut, ½ kuppi Kaakaojauhetta, в…“ kuppi (makeuttamaton) Ruokasooda, 1 tl.Punainen elintarvikeväri, 1 tl. Vanilja, 1 tl. Suola, ¼ tl.
Valmistus:Aloita esilämmittämällä uuni 190 °C:seen (375° F). Sekoita voi ja ruskea ja valkoinen sokeri sauvasekoittimella, kunnes muodostuu kuohkea, kermainen seos. Lisää seuraavaksi kananmuna ja vaniljauute. Jatka sekoitusta, kunnes saat tasaisen ja tasaisen seoksen.
Lisää elintarvikeväri ja sekoita uudelleen. Lisää nyt jauhot, kaakaojauhe, ruokasooda, suola ja vatkaa seos taikinaksi. Sekoita joukkoon suklaapalat vähitellen vatkaten. Laita taikina jääkaappiin tunniksi.
Vastele arkkivuoka kevyesti ruoanlaittosuihkeella. Tee nyt jäätelökuhalla palloja keksitaikinasta ja litistä jokainen kämmenilläsi. Aseta ne arkkipannulle säilyttäen 1 tuuman rako evästeiden välillä. Paista 13 minuuttia ja voila! Ne eivät vain näytä hienoilta, vaan ne maistuvat taivaallisilta!
4–5 tusinalle, kokoonnu:Munat, 2 (isoa)yleisjauhot, 2½ kuppia valkoista sokeria, 1½ kuppia (rakeistettu) + в…“ kuppi (rakeistettu) Voi, 1 kuppi (suolaamaton, pehmennetty) Leivinjauhe, 2 tl. Kaneli, 2 tl. (jauhettu) Puhdas vaniljauute, 1 tl. Suola, ½ tl
Valmistus:Lämmitä uuni 204 °C:seen (400 °F). Sekoita jauhot, ruokasooda ja leivinjauhe löyhästi lusikalla ja laita sivuun. Vatkaa seuraavaksi 1½ kupillista sokeria ja pehmeää voita kuohkeaksi 3 minuutin ajan. Lisää joukkoon munat yksitellen ja vaniljauute ja vatkaa uudelleen tasaiseksi.
Lisää nyt kuiva seos märkään seokseen ja vaivaa varovasti taikinaksi. Laita taikina kylmään tunniksi. Kaavi sen jälkeen ruokalusikallista keksitaikinasta pyöreitä 1 tuuman palloja. Sekoita kaneli jäljellä olevaan…” kupilliseen sokeria lastalla ja levitä se lautaselle/tarjottimelle.
Pyörittele palloja kanelin ja sokerin seoksessa ja aseta ne voitelemattomalle pellille, joka on vuorattu vahapaperilla, niin että keksien välissä on 5 tuuman rako. Litistä jokainen pallo käyttämällä lasin pohjaa vain ½ tuuman paksuiseksi. Laita peltivuoat uuniin ja paista 8–10 minuuttia.
Kun keksit ovat kullanruskeita, kiinteät reunat ja hieman pehmeät keskikohdat, anna niiden jäähtyä uunissa kahden minuutin ajan ja anna niiden jäähtyä ennen tarjoilua tai säilytystä (enintään 14 päivää).
Vain 25 minuuttia 48 palalle herkullisia sokerikeksejä. Kerää vain:Muna, 1yleisjauho, 2½ kupillista sokeria, 1½ kupillista voita, 1 kuppi (pehmennetty)Sooda, 1 tl.Vaniljauute, 1 tl.Leivonta jauhetta, ½ tl
Valmistus:Lämmitä uuni 190 C:een. Sekoita jauhot, ruokasooda ja leivinjauhe löyhästi lusikalla ja laita sivuun. Vatkaa seuraavaksi sokeri ja pehmeä voi kuohkeaksi vaahdoksi. Muista, että voin on oltava superpehmeää ja soseutettua, jotta keksit eivät kuivu liikaa.
Lisää joukkoon muna ja vaniljauute ja vatkaa uudelleen tasaiseksi. Lisää nyt kuiva seos märkään seokseen ja vaivaa varovasti taikinaksi. Laita taikina jääkaappiin tunniksi.
Kaavi valmiista keksitaikinasta ruokalusikallisia palloiksi ja litistä jokainen kämmenilläsi. Aseta ne voitelemattomalle pellille, joka on vuorattu tarttumattomalla leivinmatolla niin, että keksien välissä on 1 tuuman rako.
Laita peltivuoat uuniin ja paista 8–10 minuuttia. Kun keksit ovat kullanruskeita, anna niiden olla uunissa kahden minuutin ajan ja anna niiden jäähtyä ennen tarjoilua tai säilytystä.
Tämä rapea herkku on itse asiassa perinteinen Uuden-Seelannin erikoisuus! Toinen näiden pienten herkkujen omituinen piirre on, että niiden valmistuksessa ei käytetä nostatusainetta.Tee ne seuraavista:Voi, 7 unssia. (pehmennetyt) yleisjauhot, 6 unssia. Tomusokeri, 3 unssia. Maissihiutaleet, 1,8 unssia. (makeuttamaton) Kaakaojauhe, 1 oz. (makeuttamattomat)Saksanpähkinät
Kuorrute:Tomusokeri, 1 kuppivettä, 3 rkl. Kaakaojauhe, 2 rkl. (makeuttamaton)
Valmistus:Lämmitä uuni 177 °C:seen (350° F).Vatkaa sokeri ja pehmeä voi kuohkeaksi 3 minuuttia käsivatkaimella keskinopeudella. Lisää seuraavaksi jauhot ja kaakao ja jatka vatkaamista. Laske nyt sekoittimen nopeus alhaiseksi ja sekoita maissihiutaleet seokseen. Hiutaleet eivät saa hajota kokonaan.
Vastele arkkivuoka keittosuihkeella. Tee nyt keksikauhalla palloja keksitaikinasta ja pudota ne pellille pitäen 2 tuuman väliä evästeiden välillä. Tasoita niitä hieman lastalla. Paista 15 minuuttia.
Anna keksien kuivua ritilällä ja sillä välin valmistat kuorrutuksen sekoittamalla kaikki kuorrutuksen ainekset keskenään ilmapallovispilällä. Tuloksen pitäisi olla kermainen, paakkumaton, tasainen seos.
Kun keksit ovat jäähtyneet, ripottele päälle hieman kuorrutetta ja pähkinää. Voit käyttää myös mantelihiutaleita, jos saksanpähkinöitä ei ole saatavilla.
Kun mongolit kastavat sitä teehen ja syövät sitä, boortsogia nautitaan välipalana ja jälkiruoana.Valmista nämä friteeratut herkut 35 minuutissa kerää:Vehnäjauho, 35 unssia.Sokeri, 5,3 unssia. Voi, 3,5 unssia. Suola, hyppysellinen vettä, 16 fl. oz. (lämmin)Öljy tai lampaanrasva, tarpeeksi paistamiseen
Valmistus:Kaada paksupohjaiseen keittoastiaan vesi, voi, sokeri ja suola. Kuumenna ainekset keskilämmöllä ja sekoita koko ajan, kunnes voi ja sokeri ovat täysin liuenneet. Ota se pois lämmöltä ja kaada seos vehnän päälle ja vaivaa taikinaksi.
Kauli se 1″ paksuiseksi levyksi ja käytä sitten timantinmuotoisia keksileikkureita saadaksesi keksipalat. Kuumenna noin 4 senttimetriä öljyä syvässä pannussa ja paista palat kullanruskeiksi.
Tee se erissä mukavuuden vuoksi. Ennen tarjoilua anna boortsogin levätä jonkin aikaa paperipyyhkeiden päällä, jotta ylimääräinen öljy imeytyy pois. Tarjoile kuumana voin, juuston, hunajan tai hillon kanssa.
Haluatko tietää jotain outoa? Onnenkeksejä ovat suosituimpia jälkiruokia kaikissa kiinalaisissa ravintoloissa Yhdysvalloissa.Mutta niitä ei löydy Kiinasta ollenkaan! Onnenkeksit sopivat täydellisesti lasten juhliin. Voit kirjoittaa inspiroivia lainauksia, viisauden sanoja tai omaisuuksia 3½” pitkille ja ½” leveille paperiliuskoille ja laittaa ne näiden evästeiden sisään. Voit myös taittaa rahaa pituussuunnassa ja laittaa setelit sisään.
Seuraavilla ainesosilla, pystyt valmistamaan 10 näistä upeista keksistä vain 30 minuutissa. Munanvalkuaiset, 2 ( iso) Yleisjauhot, 8 rkl. (siivilöity) Sokeri, 8 rkl. (rakeistettu)Kasviöljy, 3 rkl.Vesi, 3 tl.Maissitärkkelys, 1½ tl.Puhdasta vaniljauutetta, ½ tl.Puhasta manteliuutetta, ½ tl.Suola, ½ tl.
Valmistus:Lämmitä uuni 149 °C:seen (300 єF). Sekoita jauhot, sokeri, maissitärkkelys ja suola löyhästi lusikalla ja kaada sitten vesi kulhoon. Vatkaa munanvalkuaiset, kasviöljy, manteli- ja vaniljauutteet kevyesti ilmapallovatkaimella, kunnes muodostuu vaahtoava, mutta ei jäykkä seos.
Kaada tämä nyt jauhoseokseen ja sekoita muodostamaan juoksematon, mutta tippuva taikina. Voit lisätä keittoon tässä vaiheessa elintarvikeväriä ja sekoittaa tasaiseksi. Pudota puolinestemäinen seos puulusikalla kahdelle voidellulle 9" x 13" arkkivuokalle säilyttäen 3 tuuman rako taikinakauhaiden välillä.
Pidä yhtä arkkivuokaa molemmilla käsilläsi ja kallista sitä puolelta toiselle ja edestakaisin pyörivin liikkein niin, että taikinakauhat leviävät pyöreiksi 4 tuuman levyiksi. Tee sama myös toisen levypannun kanssa. Paista nyt taikinalevyjä 10–15 minuuttia, kunnes ½ tuuma niiden reunoista tai ulkoreunoista muuttuvat kullanruskeiksi.
Laitoon yksi kuuma keksi lastalla, käännä se, aseta onnenliuska keskelle ja taita se niin, että muodostuu pullistuva puoliympyrä. Vedä nyt reunoja kevyesti alaspäin lasireunuksella. Anna sen olla siellä jonkin aikaa, kunnes se kovettuu, muuttuu rapeaksi ja asettuu siihen muotoon. Toista kaikkien muiden evästelevyjen kanssa.
16 keksiä. 15 minuuttia. Voidaan säilyttää ilmatiiviissä purkissa 7 päivää. Tarvitset vain:Muna, 1 (kevyesti vatkattuna) Voita, 3,5 unssia. (korkealaatuinen, sulatettu) Vehnäjauho, 1 kuppi ruskeaa, ruoko- tai demerara-sokeria, 1 kuppi Maitoa, 3…” rkl. (haalea) Sokeri, 2 rkl. (rakeistettu) Pikahiiva, 1 ½ tl. Suola, ½ tl.
Valmistus:Lisää hiiva, kidesokeri ja suola suuressa lasikulhossa jauhojen joukkoon ja kaada voi joukkoon , maitoa ja kananmunaa. Sekoita hyvin ja siirrä seos sitten kevyesti jauhotetulle alustalle ja jatka vaivaamista, kunnes jäljelle jää tarttumaton, pehmeä, mutta kiinteä taikina.
Laita taikina kulhoon, peitä kulho kelmulla ja anna seistä häiriöttömästi kuivassa ja lämpimässä paikassa. Kun se on kohonnut kaksinkertaiseksi, siitä voidaan valmistaa suolarinkiläitä.
Erottele ruskea/ruoko/demerara-sokeri kolmeen yhtä suureen osaan. Kaada yksi osa puhtaalle ja kuivalle pellille, kun taas kaksi muuta osaa on levitettävä kuivalle lautaselle.Käytä nyt nyrkkejäsi leikkaamaan paisunut taikina alas ja tyhjennä se, jotta se tulee jälleen tasaiseksi. Tee taikinasta tukki käsilläsi ja revi sitten 16 samansuuruista palaa, jotta niistä muodostuisi palloja ja ruohoa ne tasaisesti pellillä olevaan sokeriin.
Ota yksi sokerilla päällystetty pallo ja rullaa se jauhottamattomalle, kuivalle alustalle taaksepäin ja jauhota kämmenillä (samalla tavalla kuin käytät kaulinta). Sinulle jää ohut, pyöreä ja putkimainen nauha, jonka pituus on noin 12 tuumaa.
Upota se levysokerin läpi ja peitä se tasaisesti ja hyvin. Taita sitten nauha puoliksi ja toista kaulintoiminto saadaksesi sen takaisin alkuperäiseen pituuteensa (12 tuumaa). Aseta se sokeroidulle pellille ja toista sama jokaisen muun 15 taikinapallon kanssa.
Vuoraa toinen peltivuoka tarttumattomalla leivinmatolla, silmoita jokaista nauhaa muistuttamaan löystyvää solmua (eli suolarinkin muotoinen), kiinnitä päät notkeaan taikinaan ja aseta ne pellille. arkkipannu. Peitä kelmulla ja anna preteleiden kohota ja kaksinkertaistua.
Lämmitä uuni 200 °C:seen ja paista valmiita pretzelejä 10–15 minuutin ajan. Ota keksit pois heti, kun ne muuttuvat kullanruskeiksi tai sokeri karamellisoituu, hiiltyy ja pilaa krakelingenin. Anna niiden olla sen jälkeen tarttumattomilla leivinmatoilla 5 minuuttia ja nosta ne sitten ritilälle jäähtymään, ennen kuin säilytät ilmatiiviissä astiassa.
32 keksin erää varten tarvitset:Oblatens (leivinvohvelit), 32 (3 tuuman kokoinen) muna, 4 Valkoisia jauhoja, 3 kuppia Manteleita, 1 ½ kuppi (jauhettu) Sokeri, 1 dl Maitoa, 1 dl Sokeroitua sitruunan kuorta, ½ kuppi (hienotettu) Voi, ½ kuppi (pehmennetty) Rusinat, ½ kuppi (rommissa liotettu, hienonnettu) Kookoskuppi (shpunainen, ½ kuppi) )Kaakaojauhe, 2 rkl. Lebkuchen-mausteet (LebkuchengewГјrz), 1 rkl.rommi- tai appelsiinilikööri, 1 rkl.Kaksitoiminen leivinjauhe, 1½ tl.
LebkuchengewГјrz:n valmistamiseksi:Kanelia, 2 rkl. (jauhettu) Neilikka, 2 tl. (jauhettu) Maustepippuri, ½ tl. (jauhettu) Aniksen siemen, ½ tl. (jauhettu)Kardemumma, ½ tl. (jauhettu) Korianteria, ½ tl. (jauhettu) Inkivääri, ½ tl. (jauhettu) muskottipähkinä, ½ tl. (maa)
Lastetta varten:Sokeri, ½ kuppi (rakeistettu) Sokeri, ½ kuppi (jauhemainen) vesi, ½ kuppi Rommi tai likööri, 1 – 2 rkl. vaniljauutetta, ½ tl
Valmistus:Lämmitä uuni 190 °C:seen (375° F). Sekoita LebkuchengewГјrz-mausteet keskenään ja pidä sivuun. Vatkaa seuraavaksi munat, voi ja sokeri käsivatkaimella keskinopeudella kuohkeaksi ja vaaleaksi vaahdoksi.
Alenna nyt sekoittimen nopeus alhaiseksi ja lisää jauhoja, LebkuchengewГјrz, kaakaojauhetta ja leivinjauhetta vuorotellen maidon kanssa. Kun se on tasaisesti sekoittunut, kääntele joukkoon pähkinät, sitruunan kuori, liotetut rusinat, kookos ja rommi.
Tilota jokaiseen Oblateniin kolme ruokalusikallista seosta, levitä se lusikan selällä, mutta tee keskelle pieni kohouma. Aseta Oblatens pellille ja paista 15-20 minuuttia. Jos ne muuttuvat ruskeiksi liian aikaisin, laske lämpötila 177 °C:seen.
Tee lasite täyttämällä ½ kupillinen vettä kattilaan ja lisäämällä siihen ½ kupillinen kidesokeria. Anna kiehua tasaisesti ja jatka keittämistä 5 minuuttia. Lisää vaniljauute ja rommi/likööri. Sekoita jatkuvasti.
Peli siirapin päälle tomusokeri siivilällä ja sekoita. Kun keksit ovat paistuneet, sivele kuorrute lämpimien Lebkuchen-palojen päälle. Anna kuorrutuksen jähmettyä kokonaan antamalla keksien seistä rauhassa päivän.
40 pitsikeeksiä varten Voi, 1 tikku (suolaamaton, sula)Kaurahiutale, 1 × kupit ("vanha" -muodikas") Vaalea ruskea sokeri, ½ kuppi (tiukasti pakattu) Yleisjauhot, 2 rkl. Maito, 2 rkl. Puhdasta vaniljauutetta, 1 tl.
Valmistus:Lämmitä uuni 177 °C:seen (350° F). Vaahdota voi ja sokeri keskinopeudella käsivatkaimella, kunnes muodostuu kuohkea, kermainen seos. Lisää seuraavaksi jauhot, maito ja vaniljauute. Sekoita, kunnes saat tasaisen ja tasaisen seoksen. Lisää kaura ja sekoita lastalla.
Pidota ruokalusikallisia valmistettua seosta vahapaperilla vuoratuille pellille pitäen 3 tuuman rakoa keksien välillä.Paista 10-12 minuuttia, kunnes keksit ovat kullanruskeita. Sen jälkeen anna niiden olla pellillä vielä minuutti ja ota sitten pois jäähtymään. Tarjoile tuoreena.
Pakollinen St. Patrick's Day, tee 12 näistä värikkäistä keksistä Muna, 1 (iso)yleisjauho , 2 kuppia irlantilaista voita, ½ kuppia Sokeria, ½ kuppia puhdasta vaniljauutetta, 1 tl. Suola, ½ tl. Vihreä elintarvikeväriVihreitä sokerikiteitä
Valmistus:Aloita esilämmittämällä uuni 163 °C:seen (325 °F). Sekoita jauhot ja suola löyhästi lastalla. Vatkaa voi ja sokeri keskinopeudella sauvasekoittimella, kunnes muodostuu kuohkea, kermainen seos.
Lisää joukkoon muna ja vaniljauute. Sekoita, kunnes saat tasaisen ja tasaisen seoksen. Lisää elintarvikeväri ja sekoita uudelleen miedolla lämmöllä. Lisää nyt kuiva seos ja vatkaa seos taikinaksi. Jäähdytä taikina sellofaaniin käärittynä tunnin ajan.
Kauli taikina jauhotetulla alustalla, kunnes olet litisttänyt sen ½ tuuman paksuiseksi levyksi. Leikkaa nyt keksejä apilan muotoisella leikkurilla ja aseta ne tarttumattomille leivinmatoille. Ripottele vihreää sokeria veistettyjen keksien päälle ja paista 12–15 minuuttia. Kun otat ne uunista, siirrä ne heti kylmälle alustalle.
Kauniisti värikkäitä keksejä 20 minuutissa Munat, 6 voita, 2 tikkua (pehmennetty) Monikäyttöiset jauhot, 4 kuppia Sokeria, ½ kuppi Leivinjauhetta, 6 tl.Sitruunauutetta, 3 tl.Suolaa, ½ tl.Keltaista elintarvikeväriä, 2 tippaa Sitruunankuorta (raastettu)
Kuorrute:Tomusokeri, 1 laatikko Maito, 3 rkl.Sitruunauutetta, 2½ tl.Nonparellit (moniväriset)
Valmistus:Lämmitä uuni 177 °C:seen (350 °F). Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola löyhästi lusikalla ja laita sivuun. Vatkaa seuraavaksi ½ kupillista sokeria ja pehmennettyä voita kuohkeaksi ja kevyeksi 3 minuuttia.Lisää munat yksitellen ja vatkaa uudelleen tasaiseksi. Lisää nyt kuiva seos märkään seokseen ja sekoita tasaiseksi ja tasaiseksi. Lisää elintarvikeväriä. Jäähdytä tahmea taikina tunniksi.
Pidota ruokalusikallisia valmistettua keksitaikinaa voitelemattomalle arkkivuoalle, joka on vuorattu vahapaperilla, niin, että keksien välissä säilyy 3 tuuman rako. Laita peltivuoat uuniin ja paista 8-10 minuuttia. Sen jälkeen anna keksien kuivua ritilällä ja sillä välin valmistat kuorrutuksen sekoittamalla kaikki kuorrutuksen ainekset pallovatkaimen avulla.
Tuloksen pitäisi olla kermainen, paakkumaton, tasainen seos. Kun keksit ovat jäähtyneet, laita niiden päälle hieman kuorrutetta ja ripottele päälle nonparelleja.
Jotta 24 rapeaa biscottia voidaan säilyttää 2 kokonaisena viikon ajan, Munat, 2 (isoa)yleistä jauhot, 1 ½ kuppia Keltainen maissijauho, 1 µ dl Mantelit, 1 kuppi (hienonnut) Taatelit, 1 kuppi (hienonnut, kivettömiä) Sokeri, 1 kuppi Voita, 6 rkl.(suolaamaton, pehmennetty) Appelsiinin kuori, 1 rkl. (hienoksi raastettu) Puhdas appelsiiniuute, 2 tl.Aniksen siemen, 1 tl. Leivinjauhe, ½ tl. Suola, ½ tl.
Valmistus:Lämmitä uuni 177 °C:seen (350 °F). Sekoita jauhot, leivinjauhe, maissijauho ja suola löyhästi lusikalla ja pidä sivuun. Vatkaa seuraavaksi sokeria ja pehmeää voita 2 minuuttia sauvasekoittimella keskinopeudella kuohkeaksi ja vaaleaksi. Lisää munat peräkkäin sekä appelsiinin kuori ja uute ja jatka vatkaa tasaiseksi.
Alenna nyt sekoittimen nopeus alhaiseksi ja lisää kuiva seos märkään seokseen ja sekoita tasaiseksi ja tasaiseksi. Kääntele joukkoon mantelit, taatelit ja aniksen siemenet. Aseta keksitaikina sen jälkeen voitelemattomalle arkkivuoalle, joka on vuorattu vahapaperilla, ja tasoita se kaulimalla 15" x 4" levyksi. Paista 30-35 minuuttia. Päällinen halkeilee hieman, kun otat arkkivuoan pois. Anna levyn jäähtyä pannulla 15 minuuttia.
Leikkaa leikkuulaudalla levystä ½” paksuisia pitkittäisiä viipaleita. Laita ne takaisin vuoratulle peltivuoalle ja paista 15-18 minuuttia pyöritellen levyä puolivälissä, kunnes biscottiviipaleet saavat ruskeaa vain reunoilta. Jäähdytä ja tarjoile teen kanssa.
Tarvitset:Yleisjauhot, 2 kupillista (siivilöityä) vegaanista ruokosokeria, 1 kuppi Earth Balancea, 1 kuppi pellavamunaa, 1 (valmistettu vatkaamalla 1 rkl. jauhettua pellavansiemenjauhoa 3 rkl. vedellä ja antamalla seistä 10 minuuttia)Leivinjauhe, 2 tl.Vaniljajauhetta, ½ tl. Luomumansikkahedelmälevite
Valmistus:Lämmitä uuni 177 °C:seen (350° F). Vaahdota voi ja sokeri keskinopeudella käsivatkaimella, kunnes muodostuu kuohkea, kermainen seos. Lisää seuraavaksi leivinjauhe ja vaniljajauhe jauhojen joukkoon ja sekoita löysästi. Sekoita sitten kuivaseos kermavaahdon kanssa. Jatka sekoitusta, kunnes saat tasaisen ja murenevan seoksen.
Lisää pellavamuna ja sekoita lastalla keksitaikinaksi. Kauli sen jälkeen taikinaa jauhotetulla alustalla, kunnes olet litisttänyt sen ½ tuuman paksuiseksi levyksi. Leikkaa keksit 3 tuuman pyöreällä leikkurilla ja aseta ne vahapaperilla vuoratuille pellille siten, että keksien välissä säilyy 3 tuuman rako.
Tee jokaisen keksin keskelle pieni syvennys ½ tl mittalusikan takapuolella, täytä syvennys hedelmäkastikkeella ja paista 15–17 minuuttia, kunnes keksien reunat muuttuvat ruskeiksi. . Anna niiden seistä sen jälkeen vielä minuutti pellillä ja poista sitten jäähtymistä varten.
Valmistetaan enimmäkseen häiden aikana. Tee 8 näistä murenevista ja pehmeistä paistamattomista keksistä tyhjästä pelkästään:yleisjauhoista, 4 kuppia Maitoa, 2 kuppia (jauhettu) Sokeri, 1 ½ kuppi (rakeistettu) Voi, 1 ¼…› kuppi (pehmennetty) Pinipig, ½ kuppi (murskattua)
Valmistus:Lämmitä iso pannu keskilämmöllä ja paahda jauhot. Sekoita jatkuvasti noin 15 minuuttia. Se muuttuu kullanruskeaksi. Siirrä sen jälkeen suurelle lautaselle ja levitä jäähtymään.
Pyyhi paistinpannu puhtaaksi ja kaada siihen voi. Kuumenna 5 minuuttia sekoittamatta ollenkaan. Lisää nyt kaikki muut ainekset yksitellen jauhojen joukkoon ja kaada sitten haalea voi siihen ja vaivaa. Kun kaikki on sekoittunut hyvin, anna taikinan seistä rauhassa 10 minuuttia.
Levitä sillä välin kahdeksan neliömäistä sellofaania, japanilaista paperia tai vahapaperia. Kauhaa taikinasta yksi kerrallaan polvor-muottilla kahdeksan palaa ja aseta kukin niistä yksittäisille paperiarkeille. Kääri ja säilytä.
Tunnetaan myös ruotsin kielellä hГҐrt brГ¶d , hГҐrdbrГ¶d ja spisbrГ¶d ja pääasiassa täysjyväruisjauhoista valmistettua näkkileipää tai kovaa leipää tiedetään leivottavan Keski-Ruotsissa vuodesta 500 AD.Voit valmistaa 12 näistä kotona Ruisjauhot, 14 oz.Vesi, 12 fl. oz. (lämmitetty 72°F/22°C) Hiiva, 2 tl. (tuore) Merisuolaa, 1 tl. (hieno)Anis/kuminansiemenet/nigella/siniharmaat unikonsiemenet/kurpitsansiemenet/seesaminsiemenet, ripaus
Valmistus:Lämmitä uuni 200 °C:seen. Sekoita jauhot ja suola löyhästi lastalla ja laita sivuun. Yhdistä hiiva kupissa lämmitettyyn veteen ja sekoita kunnes liuos muuttuu sameaksi.
Kaada hiivavesi jauhoseokseen, lisää ripaus anis- tai kuminansiemeniä tai nigella- tai siniharmaita unikonsiemeniä tai kurpitsansiemeniä tai seesaminsiemeniä ja vaivaa kunnes jää tahmeaa ja kiinteää taikina. Peitä nyt kulho, jossa vaivaasit taikinan, kelmulla ja anna sen seistä rauhassa koko tunnin ajan. Jauhot kohoavat hieman tänä aikana.
Kun taikina on valmis, lyö paisunut taikina nyrkilläsi alas ja tyhjennä se, jotta se on jälleen tasaista. Tee taikinasta tukki käsilläsi ja tee niistä palloja revimällä sitten 12 yhtä suurta palaa.
Kaulita jokainen taikinapallo nyt kaulimella vahapaperilla vuoratulle pinnalle täysin pyöreiksi levyiksi, jotka ovat sivulevyn kokoisia.Pistele haarukalla reikiä kaikkialle, ripottele hieman kuminansiemeniä (tai mitä tahansa valitsemaasi makuainetta) kaulitun leivän päälle ja paina ne varovasti sisään lastalla.
Vuoraa nyt kolme arkkivuokaa tarttumattomilla leivinmatoilla, aseta niiden päälle kaulitut taikinapalat ja paista reilut 15–18 minuuttia erissä. Leivän tulee saada todella rapeaa, ja voit säilyttää niitä ilmatiiviissä purkeissa 14 päivää paistamisen ja jäähtymisen jälkeen.
Erikoisherkku: Näkkileipää voidaan tarjoilla monella tapaa, ja jokainen on innovatiivisempi kuin toinen. Voit tarjota sen voideltuna yrttivoiteilla ja kuivatulla rakuunalla pilkottuna tuorejuustolla; tai herkullisen savusmakrillin tai savustetun lohen kera tai siivu höyrytettyä ankeriasta. Kokeile kuitenkin seuraavaa pikantista dippiä tarjoilemaan tämän hieman hapan herun kanssa.
Kokeile tätä-Kuori ja poista siemenet vain puolikkaasta pienestä, harjannetusta kurkusta ja viipaloi se sitten todella ohuiksi ja pitkiksi suikaleiksi.Aseta ne siivilään, joka puolestaan asetetaan suurelle teräskulholle. Ripottele kurkun päälle hieman suolaa ja anna järjestelyn seistä rauhassa vähintään 20 minuuttia. Tämän lopussa näet kurkusta valuvan vettä.
Aseta nauhat tämän jälkeen paperilautasliinoille. Kuutioi kolme kurkkukurkkua ja sekoita teelusikalliseen perusteellisesti huuhdeltuja ja kuivattuja kapriksia, 3,5 unssia crГЁme fraГ®chea ja majoneesia kukin, teelusikalliseen sitruunamehua ja puoleen teelusikalliseen rakeista sinappia. Sekoita lastalla sekoittaen pieni nippu hienonnettua tilliä erissä. Lisää lopuksi 5 unssia paloiteltua savustettua lohta, sekoita hyvin viimeisen kerran ja jäähdytä ennen tarjoilua näkkileipien päälle.
18 (53 kcal/annos) vaaleanpunainen marenki, kerää:Valkuaiset, 4 tomusokeria, 8 unssia.Maissitärkkelys, 1 tl .Valkoviinietikka, 1 tl.Ruusuvesi, ½ tl. Elintarvikeväri (punainen tai vaaleanpunainen), ½ tl.
Valmistus:Lämmitä uuni 140 °C:seen (284 °F). Vatkaa valkuaiset käsivatkaimella todella kiinteiksi, jäykiksi vaahdoksi. Lisää siihen tässä vaiheessa 4 unssia tomusokeria. Vatkaa seosta, kunnes saat erittäin kiiltävän ja paksun koostumuksen.
Lisää loppu sokeri, etikka, maissitärkkelys, ruusuvesi ja elintarvikeväri ja jatka vatkaamista, kunnes seos on kiinteämpää ja paksumpaa. Täytä sen jälkeen seoksella leivonnainen pussi, jossa on keskikokoinen tähtisuutin.
Purista leivinpaperilla vuoratuista peltipannuista noin kuusi senttimetriä leveät ja kolme kerrosta korkeat ympyrät niin, että keksien välissä säilyy 3 tuuman rako. Paista 60 minuuttia. Muista laskea lämpötila 120 °C:seen ensimmäisten 30 minuutin jälkeen. Sen jälkeen anna niiden olla pellillä vielä minuutti ja ota sitten pois jäähtymään. Voidaan pakastaa 3 kuukautta, jos säilytetään vahapaperikerrosten välissä tai säilytetään muuten seitsemän päivää ilmatiiviissä purkeissa.
Jos haluat parantaa leivontataitoa, sinun on noudatettava joitain sääntöjä. Tässä on joitain vinkkejä ja temppuja täydellisten keksien tekemiseen –
- Pikkusten tai muiden leivonnaisten valmistuksessa käytettyjen ainesosien suhteita tulee noudattaa tarkasti parhaan lopputuloksen saavuttamiseksi.Älä koskaan muuta reseptissä ilmoitettua jauhojen, leivinjauheen tai kananmunien määrää. Vältä vaihtamasta ainesosia, sillä se voi vaikuttaa keksien makuun ja rakenteeseen.
- Kun sekoitat märät ainekset (muna, piimä, pehmennetty voi) kuiviin aineisiin (jauhot, leivinjauhe, kaakaojauhe), varmista, ettet ylikuormittele seosta. Keksitaikinan tai keksitaikinan ylisekoittaminen tuottaa kovia ja raskaita keksejä.
- Jos reseptisi vaatii 20 minuuttia keksierän paistoaikaa, on hyvä ottaa ne pois pari kolme minuuttia aikaisemmin. Keksilevyn jälkilämpö jatkaa niiden kypsentämistä, eivätkä ne kypsy liikaa.
- Ennen kuin kaulit taikinan keksejä varten, jäähdytä taikina pari tuntia. Näin varmistetaan, etteivät keksit leviä liikaa paistaessa. Jäähdytettyä keksitaikinaa on myös helpompi kaulia.
- Jos teet kaulittuja keksejä, sivele pintaan hieman jauhoja, ennen kuin käytät kaulinta taikinan tasoittamiseen.Tämä estää taikinan tarttumisen. Älä kuitenkaan käytä liikaa jauhoja, sillä ne imeytyvät taikinaan ja keksit muuttuvat sitkeiksi ja kuiviksi.
- Aseta keksitaikina keksilevylle vähintään kahden tuuman etäisyydelle toisistaan. Näin keksit leviävät optimaalisesti ja varmistavat, etteivät ne tartu toisiinsa paistamisen aikana. Yritä tehdä keksit mahdollisimman tasaisen kokoisia, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
- Varmista ennen evästeiden säilyttämistä, että ne ovat täysin jäähtyneet. Lämpimien keksien säilyttäminen tekee niistä märkiä. Säilytä keksit aina ilmatiiviissä astioissa tai keksipurkeissa varmistaaksesi niiden tuoreuden.
Yllä annettuja vinkkejä noudattamalla voit parantaa keksien leivontaa hetkessä. Nämä tyhjästä keksireseptit tuovat sinulle paljon kehuja, ja älä unohda lähettää minulle teitä, jotta pääset herkullisten keksien maailmaan – kaikki yhdessä paikassa.
