Pannukakut eivät ole vain suosittuja aamiaistuotteita, vaan ne ovat myös poissa illallisherkkuista, joista sekä lapset että aikuiset pitävät! Pannukakkuihin sisältyy yleensä leivinjauhetta. Leivinjauhe antaa pannukakkuille pörröisen koostumuksen. On kuitenkin mahdollista valmistaa pannukakkuja ilman leivinjauhetta. Selvitetään miten.
Tiesitkö?
Muinaisina aikoina, paljon ennen leivinjauheen markkinoille tuloa, kupillista tuoretta lunta käytettiin säännöllisesti pehmeiden ja kuohkeiden pannukakkujen valmistukseen!
Pannukakut ovat olleet ja ovat yksi suosituimmista aamiaistuotteista Yhdysvalloissa. Sekä lapset että aikuiset rakastavat vastavalmistettujen, päällekkäin pinottujen pannukakkujen näkemistä, ja niiden päälle valutetaan kultaista vaahterasiirappia. Jotkut pitävät sitä hedelmien ja kermavaahdon kanssa, toiset suklaasiirapin kanssa. Mausta ja koosta riippumatta pannukakut ovat osa perinteistä amerikkalaista aamiaista.
Ne ovat loppujen lopuksi nopeita, vähemmän väsyttäviä ja herkullisia – kaikki samaan aikaan.Mutta mitä teet, kun leivinjauhe on loppunut sunnuntaiaamuna! No, on ehdottomasti mahdollista tehdä pannukakkuja ilman leivinjauhetta; mutta koska leivinjauheella on niin tärkeä rooli pannukakkujen kuohkeuden lisäämisessä, sen puutteesta ei tule kovin pörröisiä pannukakkuja. Leivinjauheen korvikkeet eivät voi korvata leivinjauhetta kokonaan; tässä on kuitenkin muutamia tapoja valmistaa pannukakkuja ilman leivinjauhetta.
Yksinkertaiset pannukakut
Nämä yksinkertaiset pannukakut valmistetaan ilman leivinjauhetta tai ruokasoodaa, minkä vuoksi ne eivät kohoa paljon. Ne ovat kuitenkin hyviä pannukakkuja.
Ainesosat
вњ¦ 1 muna€ 1 kuppi kakkujauhoja€ ¦ kuppi maitoa€ 1 rkl. sokeria 1 rkl. sulatettua voita 1 tl. vaniljauutevњ¦ ripaus suolaa
Valmistusmenettely
вћ Lisää kulhossa muna, sokeri ja suola.Vatkaa hyvin sähkövatkaimella. Koska leivinjauhetta ei ole, lisäämme jauhatusprosessin mukaan ilmaa ja lisäämme pannukakkuihin pörröisyyttä.ћ Lisää vaniljauute ja maito vatkattuun seokseen ja vatkaa uudelleen.ћ Siivilöi jauhot ja lisää se vähitellen. vatkattuun seokseen. Lisää sulatettu voi ja kääntele varovasti.ћ Jos taikina on mielestäsi liian paksua, lisää maitoa, kunnes haluttu koostumus on saavutettu. Muista kuitenkin, että mitä paksumpi taikina, sitä pörröisempiä pannukakkuja.ћ Kaada kuumalle, voideltulle parilalle kauha täynnä taikinaa ja käännä se, kun kuplia ilmaantuu.ћ Anna toisen puolen ruskistua ja tarjoile ison pannulla. kuutio voita, päällä tuoreita mansikoita, mustikoita ja vaahterasiirappia.
Banaanipannukakut
Kun leivinjauhe on loppunut, ruokasoodan käyttö on hyvä idea, koska leivinjauhe on vain ruokasoodaa ja happamia ainesosia, kuten hammaskiveä. Nämä pannukakut kohoavat ruokasoodan vapauttaman hiilidioksidin takia.
Ainesosat
вњ¦ 1 muna¦ 1 kuppi yleisjauhoja¦ 1 kuppi piimää/maitoa¦ ½ rkl. sulatettua voitaвњ¦ ½ rkl. sokeria ½ tl. ruokasoodaaвњ¦ ½ tl. suolaa banaaniviipaleita (½ tuumaa)
Valmistusmenettely
вћ Yhdistä kuivat aineet, kuten jauhot, ruokasooda, sokeri ja suola.ћ Vatkaa munat vaaleaksi vaahdoksi ja lisää joukkoon maito. Vatkaa, kunnes se sekoittuu.вћ Kaada märät aineet kuoppaan kuivien aineiden keskelle.вћ Sekoita, kunnes jauhot juuri sekoittuvat.вћ Kaada taikina kuumalle, voideltulle parilalle ja laita muutama Banaaniviipaleet jokaisen pannukakun päälle. ћ Käännä, kun pinta ei ole enää märkä. Banaaniviipaleet karamellisoituvat hyvin. Odota, että pohja muuttuu kullanruskeaksi ja lorauta päälle kuumaa suklaakastiketta.
Maissijauholennukakut
Niille teistä, jotka eivät halua kuluttaa paljon yleisjauhoja, tässä on terveellisempi pannukakkuversio maissijauholla.
Ainesosat
вњ¦ 1½ kuppi hienoa maissijauhoa¦ 1½ kuppi kiehuvaa vettä¦ ¼ kuppi maitoa¦ 1 tl. vaniljauutetta 1 tl. suola
Valmistusmenettely
вћ Lisää maissijauho ja suola sekoituskulhoon. Siivilöi jauhot ja suola seos ja lisää sitten kuumaa kiehuvaa vettä. Sekoita lastalla, jotta kokkarit liuotetaan.вћ Kymmenen minuutin kuluttua kaada joukkoon maito. Kaada maitoa vähitellen, jotta pannukakkutaikina ei ole liian paksua tai ohutta makusi mukaan. Lisää vaniljauute ja sekoita. Kaada kauhallinen pannukakkutaikinaa kuumalle, voideltulle parilalle ja käännä, kun pinnalle muodostuu kuplia. вћ Kun toinen puoli on kullanruskea, maissijauholetut ilman leivinjauhetta ovat valmiita. valmis.вћ Päälle pannukakkujen päälle voita ja vaahterasiirappia ja tarjoile ihanan rapean pekonin kera.
Mustikapannukakut
Taas, koska tässä reseptissä ei ole ruokasoodaa, pannukakut eivät ole kovin pörröisiä. Lisätty vaniljajogurtti auttaa hieman. Ne ovat kuitenkin maukkaita, joten kokeile!
Ainesosat
вњ¦ 2 munaa 2 kupillista maitoa 2 kuppia yleisjauhoja 1 kuppi pakastemustikoita 1 kuppi vaniljajogurttia ¦ ¦ kupillinen sokeria 1 tl öljyä. suola
Valmistusmenettely
вћ Sekoita jauhot, sokeri ja suola kulhossa. Kuivat aineet ovat valmiita.ћ Vatkaa toisessa kulhossa muna, jogurtti, maito ja öljy keskenään. Märkät ainekset ovat valmiita. Kaada nyt märät ainekset kuiviin aineisiin ja sekoita varovasti, kunnes jauhot ovat juuri sulaneet. вћ Ylisekoittamista tulee välttää. Pannukakkutaikina, jossa on muutama paakku, on ihanteellinen. Lusikoi kauhallinen taikinaa kuumalle, voideltulle parilalle ja ripottele sen päälle murskattuja mustikoita. вћ Käännä pannukakut, kun pinta on kuplivaa. Anna toisen puolen ruskistua ja mustikkapannukakut ilman leivinjauhetta ovat valmiita. Tarjoile kermavaahdon tai vaahterasiirapin kanssa.
Suklaapannukakut
Tämä resepti sisältää aktiivisen kuivahiivan lisäämisen, joka toimii nostatusaineena. Hiivan ja ruokasoodan vuoksi pannukakut ovat kevyitä ja pörröisiä, vaikka pannukakuista puuttuu leivinjauhe.
Ainesosat
вњ¦ 1 kananmuna 1 kuppi jauhoja ¼ kuppi maitoa¦ ¼ kuppi suklaahippuja¦ 2 rkl. vettä 2 rkl. sulatettua voita 1 rkl. sokeria 1 rkl. kaakaojauhe, 1 tl. aktiivinen kuivahiivavњ¦ ½ tl. ruokasoodaa ripaus suolaa
Valmistusmenettely
вћ Ota puoli kupillista jauhoja, 1 rkl. sokeri ja hiiva kulhoon ja vatkaa varovasti keskenään. Lämmitä maito ja vesi ja kaada se jauhoseokseen. Sekoita, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet hyvin. Peitä seos kelmulla ja anna seoksen kohota tunnin ajan. Kun hiivaseos kohoaa, voit aloittaa munan vatkaamisen. Kun muna on kevyesti vatkattu, lisää sulatettu voi ja vatkaa uudelleen.ћ Ripottele suklaalastuihin jauhoja ja laita sivuun. Tämä tehdään, jotta ne eivät vajoa pannukakun pohjalle.ћ Seuraavaksi meidän on valmistettava toinen kulhomme kuivia ainesosia, joihin sinun on lisättävä toinen puoli kupillista jauhoja, 1 rkl. sokeri, 1 rkl. kaakaojauhetta, ruokasoodaa ja suolaa. Vatkaa kaikki ainekset keskenään. вћ Valmista pannukakut lämmittämällä pannu ja tarkista, onko se valmis, tippaa muutama tippa vettä. Jos se haihtuu, se on valmis.ћ Sekoita nyt hiivaseos ja lisää siihen muna-voiseos koko ajan vatkaten.ћ Lisää seuraavaksi kuiva-aineseos vähän kerrallaan niin, että kuivat aineet ota vain osaksi.вћ Jotkut paakut ovat tervetulleita, koska ne tekevät pannukakkuista pörröisempiä. Lisää taikinaan suklaahippuja. Kaada kauhallinen taikinaa voideltulle kuumalle paistinpannulle ja ripottele pannukakkujen päälle suklaahippuja. вћ Kun pannukakku kuplii pinn alta, käännä ja anna sen ruskistua myös toiselle puolelle. Suklaapannukakut ilman leivinjauhetta ovat valmiita!
Saksalaiset pannukakut
Toisin kuin perinteiset pannukakut, jotka valmistetaan liedellä, nämä pannukakut paistetaan. Lisäksi ne eivät sisällä leivinjauhetta. Nämä pannukakut valmistetaan parhaiten valurautapannuissa, mutta voit valmistaa ne myös tavallisissa kakkuvuokissa.
Ainesosat
вњ¦ 3 isoa munaa¦ 1 kuppi yleisjauhoja (siivilöityjä)¦ 1 kuppi maitoa¦ 3 rkl. sokeria 2 rkl. suolatonta voita, ½ tl. suola
Valmistusmenettely
вћ Kuumenna uuni 400° F.ћ Vatkaa munat kulhossa käsivatkaimella tai sähkövatkaimella, kunnes keltuainen ja valkuainen ovat sekoittuneet hyvin ja hieman vaahtoavia. .вћ Lisää tähän vatkattuun munaseokseen voi, maito (lämmin), sokeri, jauhot, suola ja vaniljauute. Vatkaa hyvin, kunnes jauhot ovat täysin sekoittuneet. Kaada pannukakkutaikina voideltuun kakkuvuokaan ja laita se esilämmitettyyn uuniin. вћ Muuta uunin lämpötila 350° F:ksi ja paista 15 minuuttia.вћ Pannukakusta tulee mukava ja kuohkea ja se voidaan tarjoilla mustikkakastikkeen/tuoreen mansikkahillon/ripotetun makeissokerin kanssa.
Smetana pannukakut
Jos pidät hapankerman kirpeästä mausta, nautit varmasti näistä pannukakkuista.
Ainesosat
вњ¦ 2 munaa 2 dl yleisjauhoja 1 kuppi smetanaa 1 kuppi maitoa ¦ kuppi sulatettua voita 2 rkl. sokeria 2 tl. ruokasoodaa 1 tl. suola
Valmistusmenettely
вћ Yhdistä kuivat aineet, kuten jauhot, sokeri, ruokasooda ja suola.вћ Yhdistä seuraavaksi märkä ainesosa, kuten sulatettu voi, smetana, maito. , ja munat.вћ Tee kuivien aineiden keskelle kuoppa ja sekoita, kunnes jauhot ovat juuri sekoittuneet.вћ Kaada kauhallinen pannukakkutaikina kuumalle, voideltulle parilalle ja odota, kunnes pinnalle ilmestyy kuplia. .вћ Käännä, kun kuplia ilmestyy, ja odota, että pohja ruskeaa.вћ Smetanapannukakkusi ovat valmiita! Tarjoile vaahterasiirapin ja voinokaisen kanssa.
Näiden reseptien pitäisi antaa sinulle oikea käsitys pannukakkujen valmistamisesta ilman leivinjauhetta. Jos teet pannukakkuja ensimmäistä kertaa ja olet pettynyt tulokseen, yritä peittää se tarjoamalla se tuoreiden mansikoiden ja vaniljajäätelön kanssa. Toinen vaihtoehto on lisätä taikinaan ripaus jauhettua kanelia ja tarjota pannukakut karamellisoitujen omenaviipaleiden ja paksun kerman kera.
