On olemassa useita itsestään nousevia jauholeipiä, joita voit kokeilla tehdä kotona. Tee itse herkullinen leipäsi ja hemmottele itseäsi ja perhettäsi herkullisilla leipäresepteillä.
Leipäni on mieleni tuska. ~ Edmund Spenser
Useimmat ihmiset ympäri maailmaa ovat syöneet ainakin kerran elämässään leipää. Mikä on leipä? Leipä on elintarviketuote, joka valmistetaan jauhoista ja muista nostatusaineista, vaivataan ja muotoillaan leiviksi. Näistä leivistä paistetaan leipiä. Jauhot ovat hienojakoinen jauhe erilaisista viljoista ja jyvistä tai juurista. Monien sivilisaatioiden leipä on monien kulttuurien perusruoka valmistettu jauhoista. Vehnäjauho on leivän pääainesosa monissa eurooppalaisissa leivissä ja leivonnaisissa. Amerikassa maissijauho on ollut monien mesoamerikkalaisten ruokien pääainesosa.
Yleisin Euroopassa ja Amerikassa valmistettu leipä on nostettu leipä. Se on valmistettu vehnästä tai rukiista ja sisältää proteiinia, gluteenia. Nostatuksen aikana gluteeni vangitsee käymisen tuottaman kaasun ja saa leivän kohoamaan. Tämän leivän perusreseptin ainesosina ovat vain jauhot, vesi ja hiiva. Nykyään on saatavilla monia kaupallisesti valmistettuja jauho- ja suolaseoksia, jotka sisältävät nostatusainetta.Nämä tunnetaan itsenousevina jauhoina ja niistä valmistettu leipä tunnetaan itsestään nousevana jauholeipänä.
Leipäreseptit, joissa käytetään itsestään kohoavia jauhoja
Kotitekoinen itsestään nouseva jauhoresepti
Kokeile valmistaa itse itsetehtyjä jauhoja sen sijaan, että ostaisit niitä markkinoilta. Käytä näitä jauhoja innovatiivisten ja herkullisten leipien leipomiseen keittiössäsi.
Ainesosat
- 4 c. yleisjauho
- 2 tl, suolaa
- 2 ruokalusikallista kaksitoimista leivinjauhetta
Valmistusmenetelmä
Sekoita kaikki ainekset keskenään ja säilytä tiiviisti suljetussa purkissa. Käytä resepteissä kotitekoisia itsestään nousevia jauhoja.
Banaani-mangoleipäresepti
Etkö rakasta hedelmien syömistä, jotka eivät ole vain terveellisiä, vaan myös maistuvat taivaallisilta. Kokeile tavallista hedelmää, kuten banaania, ja eksoottisia hedelmiä, kuten mangoa, yhdessä ja luo oma itse kohoava jauholeipäsi. Tämän "mangolioosisen" leivän resepti on annettu alla:
Ainesosat
- 1 kuppi voita
- 1Вј kuppi, ruskea sokeri (pakattu)
- 3 isoa munaa
- 3 kuppia, itsestään nousevia jauhoja
- ВЅ tl, suolaa
- ВЅ tl, kanelia
- ВЅ teelusikallinen, muskottipähkinä
- 1½ kuppi, kypsiä banaanimuusia
- 1 pieni, kypsä, kuorittu ja soseutettu mango
- 1 kuppi, kultaisia rusinoita
- ВЅ kuppi, hienonnettuja saksanpähkinöitä
Valmistusmenetelmä
Vahdo kulhossa voi sokerin kanssa kuohkeaksi ja vatkaa munat yksitellen, kunnes ainekset ovat sekoittuneet. Yhdistä toisessa kulhossa itsestään kohoavat jauhot suolaan, kaneliin ja muskottipähkinään. Yhdistä kolmannessa kulhossa muussatut banaanit mango-soseeseen. Vaihtoehtoisesti sekoita kuivat aineet ja banaaniseos kermavaahtoon, kunnes taikina on juuri yhdistetty; kääntele joukkoon rusinat ja pähkinät.Kaada taikina kahteen voideltuun 8 x 4 x 4 tuuman leivinvuokaan. Paista 350 ВєF 50–60 minuuttia tai kunnes keskitestiin asetettu kakkutesteri on valmis. Jätä leipä pannulle 10 minuutiksi. Poista sitten leipävuokista ja anna jäähtyä ritilöiden päällä. Leipäreseptisi banaanilla ja mangolla on valmis.
Cheddar-tillileipäresepti
Hmm, Cheddar-juustolla on niin monia käyttötarkoituksia. Kokeile käyttää Cheddaria leivän valmistusaineena. Seuraa alla olevaa yksinkertaista reseptiä ja tee herkullisia ruokia.
Ainesosat
- 2 kuppia, itsestään nousevia jauhoja
- Вј kuppi, voita
- 1 kuppi, cheddarjuustoa
- 1 ruokalusikallinen, sokeri
- 2 tl, tillirikkaruohoa
- 1 muna
- 3/4 kuppia, maitoa
Valmistusmenetelmä
Yhdistä isossa kulhossa jauhot ja sokeri. Leikkaa voi, niin että se murenee ja sekoita joukkoon juusto ja tilli. Vatkaa pienessä kulhossa muna ja maito ja kaada kuiviin aineisiin ja sekoita, kunnes ne ovat kosteat. Kaada taikina voideltuun 8 x 4 x 2 leipävuokaan. Paista 350 asteessa 35-40 minuuttia tai kunnes leipätestit ovat valmiita. Jätä leipä pannulle 10 minuutiksi. Poista sitten leipävuokista ja anna jäähtyä ritilöiden päällä. Leipäsi cheddarilla ja tillillä on valmis.
Kirsikka-banaanileipäresepti
Ainesosat
- 2 ylikypsää banaania
- 1/3 kuppia pehmeää voita
- 1/3 kuppia, sokeria
- 2 munaa
- 2 ruokalusikallista hunajaa
- 1 kuppi kuivattuja kirsikoita
- 2 kuppia, itsestään nousevia jauhoja
Valmistusmenetelmä
Lämmitä uuni 325 ВєF. Muussaa banaanit isossa kulhossa ja lisää voi, sokeri, munat ja hunaja. Sekoita hyvin. Sekoita joukkoon muussatut banaanit, kuivatut kirsikat, rusinat tai pähkinät. Sekoita joukkoon heti itsenousevat jauhot. Voitele 8,5 x 4,5 x 2,5 tuuman leipävuoka. Lisää taikina voideltuun leipävuokaan ja paista 325 ВєF 1 tunti tai kunnes kypsä. Jätä leipä pannulle 10 minuutiksi. Poista sitten leipävuokista ja anna jäähtyä ritilöiden päällä. Oma leipäsi kirsikan ja banaanin kanssa on valmis. Tarjoile lämpimänä tai kylmänä. (Jos haluat pakastaa leivän, anna sen jäähtyä kokonaan ja kääri se sitten pakastimeen.)
Kookosleipäresepti
Haluaisitko kokeilla kookoksen makuista leipää? Eikö se muistuta sinua herkullisista kookoskeksistä? Olen varma, että haluaisit kokeilla seuraavaa reseptiä käyttämällä itsekohottautuvia jauhoja kookoskeksojen valmistamiseen.
Ainesosat
- 4 kuppia makeutettua kookoshiutaleita
- 2 kuppia, itsestään nousevia jauhoja
- ВЅ kuppi, suolaton, pehmennetty voit
- ВЅ kuppi, sokeri
- 2 munaa
Valmistusmenetelmä
Lämmitä uuni 350°F:een ennen leivän valmistuksen aloittamista. Ota 9 x 5 x 3 tuuman leipävuoka. Voitele ja jauhota pannu ja varmista, että poistat ylimääräiset jauhot. Ota nyt suuri matala uunipannu, joka on noin 1 tuuman syvä. Levitä siihen noin 3 kupillista kookosta. Laita se uuniin ja paahda kullanruskeaksi noin 20-25 minuuttia. Varmista, että pidät kelloa, sillä reunoilla olevat hiutaleet voivat palaa nopeasti. Anna pannun jäähtyä ritilällä noin 15 minuuttia. Jauha ne sitten monitoimikoneessa karkeaksi jauhoksi. Anna uunin toimia, kun jatkat leipäreseptiäsi.
Ota iso kulho ja sekoita keskenään nousevat jauhot, jauhettu kookos ja jäljellä oleva paahtamaton kookospähkinä.Vatkaa voi ja sokeri toisessa kulhossa sähkövatkaimella. Pidä nopeus keskitasolla ja vatkaa, kunnes voi on kermaista. Lisää tähän munat yksitellen ja vatkaa hyvin. Lisää jauhoseokseen kupillinen vettä ja vatkaa kunnolla. Lisää sitten munaseos ja sekoita tasaiseksi.
Kaada tämä taikina voideltuun leipävuokaan. Tasoita pinta lastalla ja aseta vuoka uunin keskelle. Paista noin 1 tunti 10 minuuttia. Puinen varras tulee työntää keskelle tarkistaaksesi, että leipä on paistunut tasaisesti. Jäähdytä leipää ritilällä noin 10-15 minuuttia. Poista sitten vuoasta ja aseta oikea puoli ylöspäin ritilälle jäähtymään seuraavien 2 tunnin ajaksi. Kun leipä on jäähtynyt, leikkaa se viipaleiksi ja nauti kookosleivästäsi.
Tämä erittäin kestävä elintarviketuote on erittäin helppo ja nopea valmistaa kotona. Nauti keittiössäsi vastaleivottua lämmintä leipää ateriaasi – aamiaiseksi, lounaaksi tai päivälliseksi.Sanoisin, ettei ole muuta tuoksua, joka herättäisi nälän tunnetta, kuten vastaleivottu itsestään nouseva jauholeipä, yksi ihmiskunnan suurimmista keksinnöistä.
