Aiotko leipoa Schwarzwaldin kakun ja etsit sopivaa korviketta kirschille? Kokeile kirsikkaliköörejä tai kirsikkavodkaa.
Mikä Kirsch on?
Kirsch, tai saksaksi Kirschwasser, tai kirsikkavesi, on itse asiassa kirkasta kypsymätöntä brandyä, joka tislataan mustien morellokirsikoiden käyneestä mehusta. Sillä on pistävä maku, koska kirsikoiden murskatut kivet ovat mukana tämän hedelmäbrandyn valmistusprosessissa.
Kirsch on tärkeä ainesosa, jota käytetään Schwarzwald-kakun valmistukseen, jota kutsutaan myös die SchwarzwГ¤lder Kirschtorteksi. Sitä ei käytetä yleisesti muissa ruoissa tai keittiöissä, joten se on harvinaisuus useimmissa kotitalouksissa.
Kirsch-kirsikkamaku eroaa hyvin paljon kirsikkasnapsin tai snapsin mausta. jotka tunnetaan siirappimaisesta makeudestaan. Kirschillä on sen sijaan puhdas, hienovarainen kirsikan tuoksu, jossa hedelmäisyys säilyy, eikä se ole ylivoimaista tai keinotekoista. Tämä on yksi syistä, miksi sitä käytetään keittiöliköörinä ja suositaan myös juomana.
Sitä käytetään Schwarzwaldin kakkujen leipomiseen sekä fonduessa. Usein on nähty, että ihmiset sekoittavat kirschin creme de kirschiin, joka on itse asiassa makea kirsikkalikööri.
Kirsch Varajäsenet
Fruit Brandies
Vaikka kirschille on vaikea löytää tarkkaa vaihtoehtoa tai korviketta, muiden hedelmäbrändien käyttö on vaihtoehto. kokeile omenaa, aprikoosia, mustikkaa tai persikkaa.
Konjakki
Konjakki on myös hieno korvike Kirschille.
Vodka
Käytä vodkaa tai snapsia. Jos sinulla on pääsy kirsikkavodkaan, se voi olla myös vaihtoehto. Saatavilla on myös kirsikkaliköörejä. Mutta useimmat niistä ovat makeampia kuin kirsikka, mikä tarkoittaa, että sinun on muutettava reseptin sokeripitoisuutta.
Kirsikkamehu
Jos pidät kirsikkamakua, mutta et halua käyttää alkoholia; kokeile tavallista kirsikkamehua tai -siirappia tai maraschino-kirsikkamehua Kirschin korvikkeena. Voit kuitenkin joutua vähentämään sokerin määrää, muuten kakustasi tulee odotettua makeampi.
Omena mehu
Kirsch voidaan myös korvata omenamehulla tai millä tahansa muulla hedelmämehulla, paitsi sitrushedelmillä. Musta kirsikka, vadelma, mustaherukkamehu tai siirapit ovat muita vaihtoehtoja.
Valkoviini (fonduessa)
Kirsch-korvike fonduessa on valkoviiniä, erityisesti kuivaa valkoviiniä. Sveitsiläisessä reseptissä käytetään samaa viiniä fonduen valmistuksessa.
