Korianterinsiemenet antavat ruoille hieman makean mutta raikkaan maun. Ne ovat melko suosittuja Intian niemimaalla ja Lähi-idässä, mutta niitä ei ole laaj alti saatavilla maailmanlaajuisesti. Hieman samanlainen maku voidaan kuitenkin saada elintarvikkeisiin käyttämällä korianterinsiementen korvikkeita.
Korianteri on Eryngium foetidum -nimisen pienen kasvin pallomainen siemen. Saman kasvin tuoreet lehdet tunnetaan nimellä korianteri. Sekä korianterin siemeniä että korianteria käytetään kulinaarisiin ja lääketieteellisiin tarkoituksiin. Kypsymättömillä korianterinsiemenillä on epämiellyttävä tuoksu, kun taas niiden kypsässä muodossa on erottuva tuoksu. Ne antavat lämpimän, miedon ja makean maun Intian, Lähi-idän ja Meksikon pisteisiin ruokiin.
Sen suosio monien ruokien ainesosana kasvaa päivä päivältä. Mutta sen saatavuus monissa osissa maailmaa rajoittaa sen käyttöä.Tästä syystä monet ihmiset pyytävät korianterinsiementen korvikkeita, jotka voivat parantaa tiettyjen ruokien makua samalla tavalla kuin nämä siemenet. Artikkelissa on yritetty luetella muutamia sellaisia korvikkeita, jotka voivat tuoda makua, joka ei ehkä ole täsmälleen sama kuin korianterinsiemenillä, mutta melko samanlainen kuin ne. Kuitenkin saadaksesi paremman käsityksen näiden siementen käytöstä ja niiden eduista, katso seuraava tili.
Korianterinsiementen käyttötarkoitukset
- Korianterin siemeniä käytetään erilaisissa resepteissä. Ne ovat tärkeä ainesosa curryjauheessa Intiassa.
- Korianterinsiementen rapeaa muotoa käytetään muhennoksissa, keitoissa ja erilaisissa meksikolaisissa keittiöissä.
- Koska korianterinsiemenet sekoittuvat hyvin savustetun lihan kanssa, ne ovat tärkeä ainesosa monissa englantilaisissa ja italialaisissa resepteissä.
- Ne ovat tärkeä ainesosa garam masalassa, vanukasssa ja peittausmausteissa.
- Jauhettuja korianterinsiemeniä lisätään kakkuihin, leipiin ja muihin leivonnaisiin parantamaan niiden makua.
Edut
- Korianterinsiemenet auttavat poistamaan raskasmetalleja verenkierrosta, koska ne voivat muodostaa kelaatteja niiden kanssa.
- Neillä on tulehdusta estäviä ominaisuuksia. Siksi niitä käytetään sairauksien, kuten niveltulehduksen, oireiden lievittämiseen.
- Säännöllinen korianterin siementen ja lehtien nauttiminen auttaa lievittämään monia ruoansulatuskanavan ongelmia.
- Nämä siemenet ovat runsaasti mineraalien, kuten raudan ja magnesiumin, lähteitä.
- Ne sisältävät runsaasti ravintokuitua.
- Säännöllisesti käytettynä korianterinsiemenet alentavat matalatiheyksisten lipoproteiinien (kutsutaan myös huonoksi kolesteroliksi) pitoisuutta ja nostavat korkeatiheyksisten lipoproteiinien (kutsutaan myös hyväksi kolesteroliksi) tasoa.
- Ne ehkäisevät pahoinvointia ja hoitavat suolistokaasuja.
- Korianterinsiemenet ovat aromaattinen stimulantti ja lisää ruokahalua. Ne tehostavat ruoansulatusjärjestelmää ja lievittävät ilmavaivat.
- Nämä siemenet tunnetaan antibakteerisista ja sieniä torjuvista ominaisuuksistaan.
Sivaat
- Voit korvata yhden ruokalusikallisen silputtuja korianterinlehtiä yhdellä teelusikallisella hienonnettua tuoretta persiljaa, rakuunaa ja tilliä. Ne antavat ruoille lähes samanlaisen maun.
- Voit korvata yhden ruokalusikallisen korianterinsiemeniä teelusikallisella kuminan, fenkolin ja kuminan siemeniä.
- Voit käyttää korianteria korianturin siemenen korvikkeena, sillä se antaa ruokille lähes samanlaisen maun. Monissa resepteissä, kuten dukkah, kookospasta, kurkkuraita ja kardemumma, voivat korvata korianterin siemenet.
Vaikka korianterinsiemenille on olemassa joitakin korvikkeita, ne eivät kuitenkaan voi antaa niiden siementen makua ruokille. Korianterinsiementen lisäämä maku on määrittelemätön ja todella miellyttävä ja vailla vertaa. Yritä siksi pitää nämä siemenet osana maustekokoelmaasi keittiössäsi, sillä käytännössä mikään ei voi korvata niitä.
