Etsitkö muskottipähkinän korviketta resepteistäsi? Seuraava artikkeli kattaa kaiken, mitä sinun tulee tietää muskottipähkinästä ja sen korvikkeesta.
Olet aina käyttänyt muskottipähkinää suosittuna maustemausteena omenapiirakkaresepteissä, kesäkurpitsaleipäresepteissä, keitoissa jne. Oletko koskaan miettinyt, mitä muskottipähkinä on ja missä sitä valmistetaan?
Mähkinäpähkinän korvike
Muskottipähkinää käytetään yleensä jälkiruokaresepteissä, suolaisissa ruoissa, kuten juustokastikkeissa, keitoissa, liha- ja perunaruoissa.Paras jauhetun muskottipähkinän korvike on jauhettu kaneli. Kaneli on yleisin korvike. Voit jopa käyttää inkivääriä, nuijaa, maustepippuria tai neilikkaa vastaraastetun muskottipähkinän korvikkeena. Kurpitsapiirakkamauste on loistava korvike, jos muskottipähkinä loppuu kesken omenapiirakkaa paistaessa.
Historia
Pähkinäpuu on kotoisin Bandasta, Indonesian suurimm alta Molucc alta (maustesaarelta). Se kasvaa Myristica fragransissa, ikivihreässä puussa, jota nykyään viljellään Länsi-Intiassa. Muskottipähkinäpuu ei tuota yhtä vaan kahta maustetta, eli muskottipähkinää ja muskottipähkinää. Muskottipähkinä on itse asiassa hedelmän sisällä olevan ytimen siemen. Ytimen aril on mace.
Pähkinän varhaiset tuojat olivat arabit, jotka olivat tämän mausteen ainoita kauppiaita Eurooppaan. Kun Vasco de Gama saavutti Molukkien vuonna 1512 ja otti saaren Portugalille, arabien monopoli väheni. Hollantilaiset vaativat oikeuksia puuhun ja rajoittivat puun leviämisen vain Bandan ja Amboinan saarille.Hollantilaiset tekivät kaikkensa estääkseen muskottipähkinäpuiden leviämisen ympäri maailmaa. Mutta ranskalainen Pierre Poivre (Peter Piper) salakuljetti muskottipähkinää ja neilikan siemeniä Mauritiukselle, Afrikan itärannikolle. Britit v altasivat Molukien saaren, ja Itä-Intian saaret alkoivat viljellä maustetta.
Muskottipähkinän uskottiin sisältävän monia maagisia voimia. Ihmiset uskoivat, että muskottipähkinän kantaminen vasemman kainalon alla auttaisi heitä houkuttelemaan ihailijoita. Jotkut jopa käyttivät muskottipähkinää amuletteja uskoen, että se suojelisi heitä paiseilta, murtuneilta luilta ja jopa reumatiudelta.
Muskottipähkinämauste on valmistettu koteloituista kirjavista keltaisista syötävistä hedelmistä. Hedelmä halkeaa puoliksi ja paljastaa punaisen peitteen siemenen päälle. Tämä punainen päällyste on aril, joka kerätään ja kuivataan. Sitten se myydään nuijana. Tumma kiiltävä pähkinämäinen kuoppa on muskottipähkinää. Muskottipähkinä on kevyesti ryppyinen, ulkopuolelta tummanruskea ja sisältä vaaleanruskea. Sen tuoksu on makea, aromaattinen ja pähkinäinen, ja maku on pähkinäinen, lämmin ja hieman makea.
Muskottipähkinää käytetään useissa vanukasresepteissä, vaniljakastikkeissa, keksiresepteissä ja maustekakkuresepteissä. Voit lisätä sitä jopa tomaattikeittoihin, rakeisiin hernekeittoihin, kanakeittoihin jne. Muna, kaali, pinaatti, parsakaali, pavut, munakoisoruokia voidaan lisätä myös pienellä muskottipähkinällä. Se sisältyy jopa moniin Lähi-idän lammasresepteihin, italialaisiin mortadella-makkaroihin, glögeihin ja punsseihin.
Muskottipähkinän tiedetään edistävän ruoansulatusta, ripulin, oksentelun ja pahoinvoinnin hoidossa. Sen uskotaan lisäävän ruokahalua. Muskottipähkinän maku ja tuoksu sisältävät myristicaöljyjä, jotka sisältävät myristisiiniä, joka on myrkyllinen huume. Se voi aiheuttaa hallusinaatioita, oksentelua, epilepsiaoireita ja jopa kuoleman, kun sitä käytetään suurina annoksina. Mutta älä huoli, et koe mitään näistä oireista, vaikka lisäisit reseptiisi runsaan määrän muskottipähkinää.
Tämä oli vain lyhyt tieto suositusta maustepähkinästä.Sillä ei ole muita pähkinäallergioita vastaavia allergisia reaktioita. On hyvin harvinaista löytää joku, joka on allerginen muskottipähkinölle. Jos muskottipähkinä loppuu keittiöstäsi, älä huoli, tiedät nyt mitkä ovat muut korvikkeet.
