Kookosmaidon tiedetään olevan klassinen reseptipohja, mutta sen korvike on helppo valmistaa ja käyttää resepteissäsi. Se antaa ruoalle paksun koostumuksen, vaikka maku ei ole koskaan sama.
Kookosmaito on kermaista, valkoista maitoa, joka uutetaan paksusta, valkoisesta hedelmälihasta, joka on kypsän kookospähkinän sisäseinämän ympärillä. Usein kookosmaitoa pidetään virheellisesti kookospähkinän sisällä olevana mehuna. Tämä ei kuitenkaan ole totta. Kookosmaito valmistetaan puristamalla raastettua kookospähkinää juustokankaan läpi.Sitä on saatavana myös purkitettuna tai pullotettuna. Kookosmaitoa käytetään useiden ruokareseptien pohjana. Sitä käytetään yleisesti Etelä- ja Kaakkois-Aasian keittiöissä, erityisesti aidoissa thaimaalaisissa ruokaresepteissä. Sitä käytetään myös yleisesti Länsi-Afrikassa, Havaijilla ja Länsi-Intian keittiöissä.
Jos etsit kookosmaidon korviketta, olet joko löytänyt reseptin, joka vaatii sitä, mutta sinulla ei ole sitä, tai sinulla on voimakas vastenmielisyys tai allergia kookospähkinöitä kohtaan. Niille, jotka pitävät vastenmielisyydestä, ymmärretään curryihin ja muihin ruokiin lisättävä kookosmaito, joka lisää vain ruoan syvyyttä, äläkä ylitä sitä. Joten saatat haluta kokeilla sitä! Toisa alta, jos sinulla ei ole kookosmaitoa ja haluat silti valmistaa ruuan, on ymmärrettävä, että korvikkeet eivät itse asiassa korvaa makua hyvin. Mikään ei voi todella korvata kookosmaidon koostumusta ja makua. Katsotaanpa kuitenkin joitain vaihtoehtoja, joita voit käyttää.
Kookospohjaiset kookosmaidon korvikkeet
Kookospohjaiset korvikkeet ovat korvikkeita, jotka sisältävät jonkinlaista kookosta, kuten kookoskermaa, esanssia, uutetta jne. Riippuen siitä, mitä sinulla on käsissäsi, jatka ja korvaa ne.
Säilykekookoskerma
Kookosmaidon määrä vaaditaan: 1 kuppi
Vaihdetaan : 3 rkl. purkitettua kookoskermaa + 1 kuppi kuumaa vettä / 1 kuppi vähärasvaista maitoa
Toimenpide: Ota hieman vähemmän kuin yksi kuppi kuumaa vettä/vähärasvaista maitoa ja lisää 3 rkl. puristettua kookoskermaa.
Muista
Pikakookosmaitojauhe
Kookosmaidon määrä vaaditaan: 1 kuppi
Vaihdetaan : 1 kuppi instant kookosmaitojauhetta + ½ kuppi kuumaa vettä
Toimenpide: Vatkaa huolellisesti tai sekoita tehosekoittimessa.
Pidä mielessä: Sopii kaikkiin niihin aikoihin, kun kookosmaito loppuu. Voidaan säilyttää keittiön kaapissa pitkään.
Kookosmehu/kookosvesi
Kookosmaidon määrä vaaditaan: 1 kuppi
Vaihdetaan : 1 kuppi kookosvettä
Toimenpide: Lisää reseptiin kookosmaidon sijaan kookosvettä tai mehua.
Pidä mielessä: Kookosvesi antaa vain hieman kookosmakua ilman kookosmaidon kermaista koostumusta. Voit lisätä reseptiin raskasta kermaa kermaisuuden saamiseksi.
Coconut Essence
Kookosmaidon määrä vaaditaan: 1 kuppi
Vaihdetaan : 1 kuppi haihdutettua maitoa + muutama tippa kookosesanssia
Toimenpide: Lisää muutama tippa kookosesanssia 1 kuppiin haihdutettua maitoa ja sekoita hyvin. Haihdutetun maidon sijasta voit käyttää myös tavallista tai rasvatonta maitoa.
Muista
Kookosuute
Kookosmaidon määrä vaaditaan: 1 kuppi
Vaihdetaan : 8 oz. raejuustoa + 3 rkl. maitojauhe + 1 tl. kookosuute + ½ kuppi kuumaa vettä
Toimenpide: Sekoita raejuusto yhdessä maitojauheen ja kookosuutteen kanssa tehosekoittimessa. Lisää sitten kuuma vesi siihen ja sekoita.
Pidä mielessä: Voit myös lisätä 1 tl. sokeria, jos haluat, varsinkin jos käytät sitä jälkiruokareseptissä.
tai
Kookosmaidon määrä vaaditaan: 1 kuppi
Vaihdetaan : 1 kuppi maitoa + ½ tl. kookosuutetta tai 1 kuppi jogurttia + ½ tl. kookosuute
Toimenpide: Lisää ½ tl. kookosuute yhteen kuppiin maitoa/jogurttia.
Pidä mielessä: Sopii curryyn.
tai
Kookosmaidon määrä vaaditaan: 1 kuppi
Vaihdetaan : 1 kuppi haihdutettua maitoa + ½ tl. kookosuute
Toimenpide: Lisää ½ tl. kookosuute kupilliseen haihdutettua maitoa ja sekoita.
Pidä mielessä: Kookosuute ei ole sama kuin kookosesanssi.
tai
Kookosmaidon määrä vaaditaan: 1 kuppi
Vaihdetaan : в…“ kuppi maitoa + ½ tl. kookosuutetta + 1 tl. maissitärkkelys
Toimenpide: Kuumenna maito kattilassa ja lisää siihen maissitärkkelys. Sekoita hyvin, kunnes seos paksunee. Sammuta lämpö ja lisää kookosuute.
Pidä mielessä: Jos se tulee liian paksua, lisää vain maitoa ja jatka sekoittamista.
Makeuttamattomat kookoshiutaleet
Kookosmaidon määrä vaaditaan: 1 kuppi
Vaihdetaan : ½ kuppi kuumaa vettä + ½ kuppi makeuttamattomia kookoshiutaleita
Toimenpide: Kiehauta ½ kupillinen vettä ja lisää kiehuvaan veteen ½ kupillinen makeuttamattomia kookoshiutaleita. Anna kiehua 5 minuuttia. Kaada sitten seos blenderiin ja sekoita. Siivilöi tarvittaessa.
Pidä mielessä: Jos tarvitset curryn korvikkeen, sinun ei tarvitse siivilöidä. Voit myös käyttää lämmintä maitoa kiehuvan kuuman veden sijaan.
Ei-kookoskorvikkeet
Niille teistä, joilla ei ole kumpaakaan kookospohjaisista korvikkeista tai jotka ovat allergisia kookospähkinöille, tässä on joitain muita ei-kookoskorvikkeita.
Heavy Cream
Kookosmaidon määrä vaaditaan: 1 kuppi
Vaihdetaan : 1 kuppi raskasta kermaa/täysmaitoa
Toimenpide: Lisää reseptiin kookosmaidon sijaan raskasta kermaa.
Muista , voit yrittää lisätä reseptiin ½ kupillista kookosvettä. Raskas kerma tarkoittaa kuitenkin enemmän kaloreita.
Vähärasvainen tuorejuusto
Kookosmaidon määrä vaaditaan: 1 kuppi
Vaihdetaan : ½ kuppi vähärasvaista kermaa + ½ kuppi rasvatonta maitoa
Toimenpide: Sekoita tehosekoittimessa vähärasvainen kerma ja rasvaton maito keskenään.
Pidä mielessä: Kerma ja maito antavat vain kermaisen koostumuksen ilman kookoksen makua.
Cashew Cream/Mantelipasta
Kookosmaidon määrä vaaditaan: 1 kuppi
Vaihdetaan : 1 kuppi suolaamattomia cashewpähkinöitä/manteleita + lämmin vesi/maito
Toimenpide: Liota kupillinen cashewpähkinöitä tai manteleita yön yli ja sekoita ne lämpimään veteen tai maitoon tehosekoittimessa.
Pidä mielessä: Ota enemmän cashewpähkinöitä tai manteleita saadaksesi paksumman maidon. Sopii hyvin currien valmistukseen.
Kreikkalainen jugurtti
Kookosmaidon määrä vaaditaan: 1 kuppi
Vaihdetaan : 1 kuppi kreikkalaista jogurttia
Toimenpide: Lisää vain jogurtti kookosmaidon sijaan. Voit myös sekoittaa jogurtin ensin.
Pidä mielessä: Hyvä kookosmaidon korvike currylle, erityisesti hyvä vähäkalorinen korvike.
Haihtunut maito
Kookosmaidon määrä vaaditaan: 1 kuppi
Vaihdetaan : 1 kuppi haihdutettua maitoa
Toimenpide: Lisää haihdutettu maito kookosmaidon sijaan.
Pidä mielessä: Saat myös kookosmakuista haihdutettua maitoa.
Maitotiiviste
Kookosmaidon määrä vaaditaan: 1 kuppi
Vaihdetaan : ½ kuppi kondensoitua maitoa
Toimenpide: Lisää kondensoitu maito kookosmaidon sijaan.
Pidä mielessä: Tiivistetty maito on erittäin makeaa, joten säädä sen mukaan. Voidaan käyttää piГ±a coladaan.
Muista vielä kerran, että mikään kookosmaidon korvike ei voi jäljitellä kookosmaidon todellista kermaista rakennetta ja kookosmakua. Kuitenkin, jos sinun on todella korvattava se, valitse sen mukaan.
