American Heart Associationin mukaan ihmisen ei pitäisi kuluttaa enempää kuin 1 500 milligrammaa natriumia yhdessä päivässä, kun taas todellisuudessa keskiverto amerikkalainen kuluttaa noin 3 400 milligrammaa natriumia päivässä, mikä on kaksi kertaa suositeltu raja. Eikö olisi aika muuttaa elämäntapaasi ja omaksua terveellinen?
Suola on yksi vanhimmista ihmisille tunnetuista mineraaleista.Se on myös yksi kehomme tärkeimmistä ja tärkeimmistä ainesosista sekä elintärkeä ainesosa ruoassamme. Kuten sanonta kuuluu ”Liika on liian pahaa”, sama pätee myös suolaan. Liiallinen suola kehossamme johtaa verenpaineeseen tai korkeaan verenpaineeseen; aivohalvauksen riski kasvaa myös merkittävästi, samoin kuin sydänkohtauksen riski. Verenpainetaudista ja sydän- ja verisuonisairauksista kärsivät ihmiset suosivat kaikkialla maailmassa ruokaa, jossa on vähemmän suolaa tai ei lainkaan suolaa. Ei suolaa ei tarkoita mautonta ja tylsää ruokaa tai makeaa ja sokerista tavaraa, vaan suolaa ei saa lisätä ulkoisesti. Ihmisiä, joilla on munuaissairauksia, diabetes, sydämen vajaatoiminta ja kirroosi, kehotetaan rajoittamaan natriumin saantia. Tällaisissa tapauksissa noudatetaan vähänatriumista ruokavaliota. Tämä ruokavalio koostuu yrttien ja mausteiden käyttämisestä alhaista natriumia sisältävien ruokien maustamiseen. Jalostettujen elintarvikkeiden ja suolalihan syömistä vältetään. On monia maukkaita suolattomia reseptejä, jotka saavat sinut kaipaamaan enemmän.
Matalatriuminen grillikastike
Oletko koskaan kuvitellut, että voisit tehdä grillikastikkeen ilman lisättyä suolaa? No tässä on resepti sinulle.
Ainesosat
• 1 rkl kasviöljyä 1 sipuli karkeasti hienonnettuna ½ kuppi Vaaleaa melassia ½ kuppi Dijon sinappia ½ kuppi sitruunan mehua siideri etikkaa 1 tl.
ToimenpideOta keskikokoinen pannu ja kuumenna kasviöljy keskilämmöllä. Lisää karkeaksi hienonnettu sipuli ja paista noin 8 minuuttia tai kunnes se muuttuu läpikuultavan vaaleanpunaiseksi, sekoita koko ajan. Lisää kaikki muut tuotteet, kuten etikka, melassi, sinappi jne., ja anna kiehua 15 minuuttia. Sekoita välillä, kunnes koko seos paksunee. Grillikastikkeesi on valmis. Mikä on hyvä grilli ilman hyvää kastiketta!
Matalinatriuminen spagettikastike
Yksi henkilökohtaisista suosikeistani italialaisten ruokien joukossa, tämä kastike on yksi suosituimmista sokerittomista ja suolattomista resepteistä.
Ainesosat
VЂў 2 keskikokoista sipulia karkeasti hienonnettuna 32 unssia suolatonta, säilöttyjä tomaatteja 12 unssia tomaattipyrettä, taas ilman suolaa 1 tl oliiviöljyä tai teekuppia 2 tl 2 rkl punaviiniä lehdet - 1 tl mustapippuria ja sokeria - 1 kuppi vettä
ToimenpideOta tarttumaton kattila, lisää oliiviöljyä ja paista hienonnettua sipulia, kunnes ne pehmenevät. Lisää loput ainekset ja anna kypsyä miedolla lämmöllä 2-3 tuntia. Maista 1 ½ tunnin kuluttua keittolientä ja lisää mausteita vastaavasti. Ainoa tehtävä nyt on lisätä keitetty spagetti ja pursua pois herkullinen valmistus. Juuri keitetyt ja kevyesti paistetut sienet ovat loistava muunnelma tähän kastikkeeseen.
Suolaton taco-maustesekoitus
Tacot ovat yksinkertaisesti vastustamattomia. Etkö voi kuvitella, miltä perinteinen meksikolainen ruoka, kuten taco, maistuisi ilman suolaa? Luota minuun, se maistuu aivan sam alta ilman lisättyä suolaa. Tässä on suolaton resepti.
AinesosatVЂў ½ tl murskattua kuivattua punapippuria 2 tl instant sipulitahnaa tai käyttövalmis jauhettua sipulia ½ tl valkosipulia murskattua ½ tl kuminajauhetta ½ tl cayennepippuria 1 tl maissitärkkelystä 1 rkl kasviöljyä
ToimenpideLisää pannulle ruokalusikallinen kasviöljyä, lisää 2 tl valkosipulitahnaa, kun öljy on lämmennyt riittävästi. Lisää kuminajauhe, cayennepippuri ja kuivattu punainen paprika ja sitten maissitärkkelys. Mausteseos on juuri valmis. Lisää nyt tämä seos ruskettuun naudanlihaan ½ kupillisen vettä kanssa. Anna koko seoksen kiehua noin 12 minuuttia.Tämän mausteseoksen pitäisi riittää 1 taco-kuoreen.
Vihreät pavut ja kirsikkatomaattisalaatti ilman suolaa
Salaatti on täydellinen lisuke, joka maistuu kaikille. Salaateilla on myös tärkeä rooli päivittäisen ruokavaliomme vihreän sisällön lisäämisessä. Olen varma, että tulet rakastamaan tätä suolatonta reseptiä.
AinesosatVЂў 1 kiloa vihreitä papuja pestynä ja leikattu - kuppi hienonnettua tuoretta basilikaa - 2 rkl jauhettua salottisipulia - 2 rkl smetanaa sitruunamehu – 1 pint kirsikkatomaatteja – 1 rkl hunajaa – ½ kuppi pinjansiemeniä
ToimenpideLeikkaa leikatut pavut 1″ paloiksi ja höyrytä niitä kattilassa noin 5 minuuttia. Poista kattilasta ja huuhtele kylmällä vedellä, valuta ylimääräinen vesi papuista. Ota hienonnettu basilika kulhoon, lisää jauhettu salottisipuli, sitruunamehu ja smetana. Sekoita hyvin.Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi ja sekoita ne papujen kanssa. Sekoita nyt basilika, pavut ja tomaatit yhteen. Ripottele seos päälle pähkinöillä. Runsas salaattisi on valmis tarjottavaksi.
Turkkichili ilman suolaa
Lomakauden lähestyessä tässä on upea kalkkunaresepti, joka on maukasta ja koko perhe voi todella nauttia. Tämä resepti palvelee noin 8 henkilöä, joten jos sinulla on vähemmän ihmisiä, muuta ainesosien määrää vastaavasti. Myös tässä reseptissä mainitut mauste- ja mausteseokset sisältävät hyvin vähän natriumia.
AinesosatVЂў 1 - 1…" kiloa extra-laihaa jauhettua valkoista kalkkunaa - 1 iso portobello-sieni (viipaloitu tai hienonnettu) 4 8 -unssin tölkit ilman suolaa lisättyä tomaattikastiketta 1 12 unssin tölkki Del Monte kuutioituja tomaatteja (50 mg annosta kohden) - iso punasipuli - vihreä paprika - ½ pussillinen lintusilmäpippurisekoitus 1 ruokalusikallinen valkosipulipussi 1 ruokalusikallinen suklaa mauste - 1 tölkki punaisia munuaispapuja (huuhdeltu ja valutettu natriumin poistamiseksi) - 1 rkl kutakin, paprikaa, suolan korvike, Tabasco-kastike (poista pois, jos et pidä potkusta) 2 rkl nestemäistä savua - 1 rkl chilijauhetta - 2 ruokalusikallista ruskea sokeri (valinnainen)
Toimenpide Ruskista kalkkunanlihaa paprikoilla, sipulilla, sienillä, kuutioiduilla tomaateilla ja valkosipulilla, kunnes tomaatit alkavat pehmetä. Lisää nestemäinen savu ja keitä, kunnes kalkkuna on muuttunut valkoiseksi ja kypsää. Rasvaa ei pitäisi valuttaa pois, koska se on erityisen vähärasvaista kalkkunanlihaa. Kun kalkkuna on kypsennetty, kaada joukkoon Williams-maustepaketti ja sekoita. Lisää muut mausteet (chilijauhe, kuuma kastike, fariinisokeri ja suolan korvike). Lisää seokseen myös huuhdellut munuaispavut ja Birds Eye -pippurisekoitus ja aloita tomaattikastikkeen lisääminen. Kuumenna kiehuvaksi ja alenna sitten matalalle keskilämmölle ja anna chilin kiehua vähintään 30 minuuttia. Nauti tästä kalkkunan muunnelmasta kotitekoisen perunamuusin ja kurpitsapiirakan kanssa.
Tässä suolan puuttuminen valmistuksen aikana korvattiin tietyillä suoloja sisältävillä elintarvikkeilla. Valkosipuli ja jauhettu sipuli tai sipulitahna ovat suoloja sisältäviä ruokia, joten niitä voidaan käyttää suolan korvikkeena.Nämä ainesosat antavat valmisteelle vaaditun suolaisen maun. Sellerijuurikkaita ja pinaattia voidaan myös sisällyttää vähän natriumia sisältäviin resepteihin. Makaroni, nuudelit, pasta, tuore naudanliha, lammas ja muna ovat muita suolattomia ruokia. Vaihtoehtoja on runsaasti, tarvitsee vain kokeilla erilaisia yhdistelmiä saadaksesi halutun maun. Älä huoli, jos lääkärisi on pyytänyt sinua noudattamaan vähän natriumia sisältävää ruokavaliota. Luonto on antanut meille runsaasti lahjoja noudattaa lääkärin neuvoja, mutta silti nauttia ruoasta täysillä.
