Tässä on luettelo ruokaöljyn korvikkeista, jotka lisäävät reseptisi ravintoarvoa mausta tinkimättä.
Ruoanlaittoöljy on välttämätön osa melkein jokaista reseptiä. Sen lisäksi, että se lisää kosteutta ja sitoo reseptiä, se lisää myös makua siihen. Ruokaöljy ei kuitenkaan välttämättä ole paras vaihtoehto sinulle, koska se sisältää suuria määriä rasvaa ja kolesterolia. Siten sillä on suuri potentiaali aiheuttaa useita terveysriskejä pitkällä aikavälillä. Tämä on syy, miksi monet ihmiset turvautuvat ruokaöljyn vaihtoihin nykyään.
omenakastike
Omenakastike on erinomainen korvike, jota käytetään monissa leivontaresepteissä. Sillä ei ole omaa makua, mutta se on silti kostea ja herkullinen. Omenasoseen kosteuttavat ominaisuudet tekevät siitä parhaan öljyn korvikkeen. Sitä voidaan käyttää muffinien, kakkujen, keksien, pannukakkujen, brownien jne. leivontaan. Lisäksi se on myös vähärasvainen, joten se on täydellinen ja terveellinen korvike. Leivontaan on kuitenkin parasta käyttää makeuttamatonta omenasosetta. Resepteihin lisättävän omenasoseen osuus on puolet resepteihin tarvittavasta ruokaöljystä. Vaihtoehtoisesti voit käyttää sitä myös voin tai margariinin korvikkeena.
rasvaton maito tai jogurtti
Vähärasvaista tai rasvatonta maitoa voidaan käyttää korvaamaan reseptejä, jotka vaativat nestemäistä laadukasta ruokaöljyä. Sen lisäksi, että rasvaton maito tai jogurtti lisää kosteutta ja sitoo reseptiä, se lisää myös lisämakua reseptiin.Hedelmien maustettu jogurtti on loistava ja terveellinen öljyn korvike leivonnaisissa resepteissä.
Hedelmäsoseet
Soseutetut hedelmät, kuten banaanit, omenat ja papaijat, ovat hyvä korvike ruokaöljylle. Hedelmäsoseet eivät kuitenkaan välttämättä pysty korvaamaan ruokaöljyn täyttä käyttöä. Siksi on hyväksyttävää käyttää hedelmäsoseita vain joissakin resepteissä ruokaöljyn sijasta. Paistettujen reseptien kohdalla kannattaa käyttää hedelmäsoseiden osuuksia, jotka vastaavat tarvittavaa öljymäärää.
Ruokasuihkeet
Mat alta paistettua ruokaa voidaan valmistaa tarttumattomissa astioissa, jotka vaativat hyvin vähemmän öljyä. Ruoanlaittosuihkeita voidaan käyttää ruokaöljyn sijasta, kun käytetään tarttumattomia astioita. Keittosuihkeet vähentävät öljyn lisäämisen tarvetta pannulle. Näin ollen ruoka ei sisällä rasvaa ja sen mukana tulevia kaloreita. Ruoanlaittosumutetta ei kuitenkaan saa käyttää liikaa, koska se voi tehdä tyhjäksi öljynkorvikkeen käytön.
Maissitärkkelysliuos
Maissitärkkelysliuos, jota usein kutsutaan paksuksi vedeksi, on erinomainen ruokaöljyn korvike, erityisesti sydänpotilaille. Resepti maissitärkkelysliuoksen valmistamiseksi on melko yksinkertainen. Lisää 4 tl. maissitärkkelys 1 kuppiin vettä ja keitä, kunnes saavutat haluamasi paksuuden. Jäähdytä se ennen kuin käytät sitä ruoanlaittoon. Keittotapa maissitärkkelysliuoksella on täsmälleen samanlainen kuin minkä tahansa ruokaöljyn kanssa. Lisäksi vaadittava osuus on yhtä suuri kuin ruokaöljyn osuus. Se on erityisen hyödyllinen paistetuissa tai sekoitetuissa resepteissä.
Ei välttämättä ole mahdollista korvata ruokaöljyä jokaisessa reseptissä. Korvikkeiden käyttö aina kun mahdollista on kuitenkin ehdottomasti hyvä tapa hyvään terveyteen. Jos ruokaöljyä ei voida korvata koko reseptillä, voit korvata siitä ainakin osan terveellisillä vaihtoehdoilla.
