Ruotsalainen lihapullaresepti on ollut käytössä 1920-luvulta lähtien. Opi tästä, kuinka valmistaa se perinteisellä tavalla ja joitain helppoja ja mielenkiintoisia muunnelmia ruotsalaisesta lihapullarepistä.
Lihapullia pidettiin Ruotsissa perinteisesti luksustuoteena, ja niitä tarjoillaan yleensä juhlatilaisuuksissa. Skandinaavit toivat ruotsalaisen lihapullareseptin Amerikkaan, ja se on kokenut monia muutoksia ajan myötä. Ne olivat suosituimpia 1900-luvulla ja ovat edelleen. Niille teistä, jotka ihmettelevät ruotsalaisten lihapullien valmistamista, lue perinteinen ja suosittu ruotsalainen lihapullia ja löydä myös herkullisia muunnelmia reseptistä.
Perinteinen resepti
Ainesosat Lihapulloille
- 3 rkl hienonnettua sipulia
- Вѕ cup Light Cream
- 5 rkl voita tai margariinia
- 2 munaa, kevyesti vatkattuna
- 2 rkl suolaa
- Вј tl pippuria
- Вј tl maustepippuria
- Ripaus neilikkaa
- Вѕ kuppi vettä
- Вѕ kuppi kuivattuja korppujauhoja
- 1ВЅ lb jauhettu istukka
- ВЅ lb jauhettua sianlihaa
Kastikkeeseen
- ВЅ kuppi Light Cream
- 2 rkl jauhoja
- 1½ kuppi vettä
- ВЅ tl pullotettua kastikemaustetta
- 1 tl suolaa
- ripaus pippuria
- Persiljan oksia koristeluun
Toimenpide
- Lämmitä 1 rkl voita pannussa, lisää sipulit ja kuullota 3 minuuttia tai kunnes sipulit ovat kullanruskeita.
- Sekoita vesi, korppujauho ja kerma suuressa kulhossa. Lisää paistetut sipulit, liha, munat ja kaikki mausteet yhdessä ja sekoita kaikki ainekset keskenään kevyesti.
- Muotoile seoksesta lihapullia, joiden halkaisija on ½ tuumaa. Voit valmistaa noin 75 lihapullaa.
- Lämmitä samassa pannussa 2 rkl voita ja heitä lihapullat joukkoon muutama kerrallaan. Paista kunnes ne ovat ruskeita kaikilta puolilta. Voit lisätä voita tarpeen mukaan.
- Kastiketta varten anna 2 rkl lihapullien tippumista jäädä pannulle. Lisää jauhot ja sekoita hitaasti, kunnes seos on tasaista.
- Lisää hitaasti kerma ja vesi ja jatka sekoittamista välttääksesi paakkujen muodostumista, kunnes kastike alkaa kiehua.
- Lisää suolaa, pippuria ja kastikemaustetta.
- Sekoita lihapullat joukkoon ja keitä, kunnes kastike on asettunut lihapullien joukkoon. Persiljalla koristeltu tämä perinteinen resepti on valmis tarjottavaksi.
Ruotsalaiset lihapullat mausteisella luumukastikkeella
Ainekset Lihapullille
- Вѕ kuppi jauhelihaa
- Вѕ kuppijauhettu sianliha
- Вѕ kuppijauhettu vasikanliha
- 1 keskikokoinen keltasipuli, jauhettu
- 1ВЅ rkl oliiviöljyä
- 2 rkl hunajaa
- Вѕ kuppi raskasta kermaa
- 1 iso muna
- ВЅ kuppi kuivattua korppujauhoa
- Kosher-suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
Kastikkeeseen
- 3 rkl voita
- 2 kuppia kanalientä
- Вј kuppi + 2 rkl luumukastiketta
- 1 iso salottisipuli, jauhettu
- 6 marinoitua luumua, kivet ja jauhettu
- ВЅ punainen paprika
Toimenpide
- Yhdistä pienessä kulhossa korppujauhot ja raskas kerma, sekoita, kunnes seos on tasaista.
- Lämmitä öljy pannussa ja lisää sipulit. Keitä keskilämmöllä, kunnes sipulit pehmenevät, noin 5 minuuttia.
- Lisää toiseen kulhoon naudanliha, vasikanliha, sianliha, hunaja, muna, sipulit, suola ja pippuri.
- Sekoita korppujauhoseos lihan joukkoon.
- Levitä hyvin vähän öljyä käsiisi ja ala valmistaa lihapullia, joiden halkaisija on 1 tuuma. Öljyn tarkoitus on estää lihaa tarttumasta käsiisi.
- Aseta ne lautaselle, joka on kevyesti sivelty öljyllä. Voit valmistaa noin 24 lihapullaa.
- Paista lihapullia voissa samalla tavalla kuin yllä olevassa reseptissä, kunnes ne ovat ruskistuneet joka puolelta.
- Poista rasva pannulta ja lisää luumut, punaiset paprikat ja salottisipulit ja keitä, kunnes ne ovat pehmeitä ja kevyen ruskeita.
- Lisää loput ½ kupillista kermaa ja kanaliemi.
- Sekoita hitaasti joukkoon luumukastike ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Sekoita lihapullat kastikkeen joukkoon ja keitä, kunnes kastike sakenee, noin 5 minuuttia. Nyt olet valmis tarjoilemaan ruotsalaisia lihapullia mausteisen luumukastikkeen kera.
Unkarilaistyyliset ruotsalaiset lihapullat
Ainekset Lihapullille
- 1ВЅ lbs jauhettu istukka
- 1 unssi kuivattuja possusieniä
- 12 unssia sekoitettuja eksoottisia sieniä
- 3 kuppia naudanlihaa
- 1 iso sipuli, jauhettu
- 2 rkl yleisjauhoja
- 6 ohutta viipaletta valkoista leipää, leikattu ½ tuuman kuutioiksi
- 6 arkkia keitettyä pastaa
- Suolaa ja pippuria
Kastikkeeseen
- 1 kuppi raskasta kermaa
- 1 kuppi smetanaa ja vähän ylimääräistä
- 1 rkl makeaa unkarilaista paprikaa
Toimenpide
- Keitä porcini-sieniä naudanlihaliemessä 15 minuuttia. Anna niiden jäähtyä puoli tuntia ja valuta sitten pois ja purista kaikki ylimääräinen vesi sienistä pois. Pilko ne huuhtelun jälkeen.
- Sekoita naudanliha, sipuli, leipäkuutiot ja mausteet. Tee seoksesta 1 tuuman lihapullia.
- Pakkaa lihapullia kuumennetussa voissa, kunnes ne ovat ruskeita.
- Kun olet ottanut lihapullat pannulta, laita joukkoon crimini-sienet ja jauhot ja kuullota. Lisää myös kerma, liemi ja kuivatut hienonnetut sienet ja keitä 3 minuuttia. Lisää paprika.
- Juuri ennen tarjoilua, kaada joukkoon smetana ja sekoita. Lisää lihapullat ja kaada yhdelle tuorepastalevylle lisää smetanaa maun mukaan.
Kokeile näitä herkullisia ja helppoja reseptejä joko itsellesi tai mihin tahansa kodin sosiaaliseen kokoontumiseen ja katso, kuinka vieraasi nauttivat siitä. Sinua voidaan nyt jopa pyytää isännöimään säännöllistä viikonloppukokousta tavallista useammin!
