Patkassa kypsennetty ruoka on erittäin aromaattista ja maukasta. Seuraavassa artikkelissa on tietoa herkullisista ruoista.
Ruoanlaitto kattilassa on menetelmä, jossa ruoka kypsennetään hitaasti painekattilassa. Koska lämpötila tämän astian sisällä on erittäin alhainen, se vaatii pitkiä kypsennystunteja, mutta etuna on, että kovimmastakin lihasta voi tulla hyvin mureaa ja mehukasta, kun ne on kypsennetty siinä. Alla on joitain herkullisia reseptejä.
Kermainen kana
Ainesosat vaaditaan:
- Vihannekset, kuten porkkanat, pavut, herneet, selleri ja parsakaali (hienoksi leikattu), 2 kuppia
- Tomaattikeitto, 1 purkki
- Kana, (puhdistettu, iho poistettu, paloiksi leikattu), 2,20 lbs.
- Oliiviöljy, 2 tl.
- Inkiväärijauhe, ½ tl.
- Valkosipulitahna, 1 tl.
- Timjami, 1 tl
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Toimenpide: Laita oliiviöljyä astiaan. Lisää öljyyn inkiväärijauhe ja valkosipulitahna. Noin 30 sekunnin kuluttua lisää kasvikset öljyyn. Sekoita hyvin, jotta kasvikset peittyvät öljyllä ja inkiväärivalkosipulitahnalla. Laita nyt kananpalat astiaan ja kaada päälle tomaattikeittokerma. Lisää timjami, suola ja pippuri. Muista olla lisäämättä vettä. Sulje nyt kansi ja anna kypsyä miedolla lämmöllä noin kuusi tuntia. Jos sinulla on vähemmän aikaa, voit keittää korkealla liekillä kolme tuntia.Noin kuuden tunnin kuluttua avaa kansi ja siirrä kana tarjoilukulhoon. Koristele mintun ja korianterin lehdillä. Ruoka on nyt valmis tarjottavaksi.
Grillikana
Ainesosat vaaditaan:
- Kana, (pesty, iho poistettu ja paloiksi leikattu), 1,50 lbs.
- Ruskea sokeri, ½ kuppi
- Worcestershire-kastike, 4 rkl.
- Tomaattiketsuppi, 1 kuppi
Toimenpide: Ota kulho ja sekoita siihen tomaattiketsuppi, fariinisokeri ja Worcestershire-kastike. Käytä lastalla, jotta ne sekoittuvat kunnolla. Pidä kattila miedolla liekillä ja laita kananpalat siihen. Kaada aiemmin valmistettu seos kanan päälle ja sulje kansi. Keitä noin kahdeksan tuntia miedolla lämmöllä tai neljä tuntia korkealla liekillä. Kahdeksan tunnin kuluttua rapea grillikana on valmis.
Kananuudelit
Ainesosat vaaditaan:
- kananrinta (luuton), 5
- Cream of Corn Soup, 1 tölkki
- Cream of Chicken Soup, 1 purkki
- Sokeri, 1 tl
- Jahot, 1 kuppi
- Smetana, ½ kuppi
- Inkiväärijauhe, ½ tl.
- Valkosipulitahna, ½ tl.
- nuudelit (esikeitetyt), 2 pakettia
Toimenpide: Ota broilerin rintafileet ja leikkaa ne suikaleiksi. Laita ne kattilaan. Sekoita kulhossa jauhot, smetana, sokeri, valkosipulitahna ja inkiväärijauhe. Lisää nyt puristetut keitot tähän seokseen ja sekoita ne keskenään lastalla. Kaada nyt tämä seos kanan päälle. Laita kansi päälle ja keitä miedolla lämmöllä noin kahdeksan tuntia. Kahdeksan tunnin kuluttua ota astia ja aseta siihen esikeitetyt nuudelit.Kana on nyt valmis, joten ota se pois astiasta ja laita se nuudelien kylkeen. Ruoka on valmis tarjottavaksi.
Tällä menetelmällä valmistettu ruoka maistuu herkulliselta. Se on ainoa menetelmä, jossa mausteet ja yrtit imeytyvät täysin ja saavat ruoan maistumaan taivaalliselta.
