Spagettikurpitsa on keltainen tai oranssinvärinen, pitkänomainen vihannes, jota on laaj alti saatavilla. Spagettikurpitsakeitto on helppo valmistaa, maistuu uskomattom alta ja voi tehdä minkä tahansa lounas- tai päivällismenun täydelliseksi.
Spagettikurpitsa sisältää ravintoaineita, kuten kaliumia, foolihappoa, A-vitamiinia ja beetakaroteenia, jotka ovat tärkeitä energian antajia. Kun ajattelet kasviskeittoa, ajattelet luultavasti sen nauttimista vain, jos olet sairas tai olet dieetillä. Spagettikurpitsa on herkku useimmissa maissa, ja se on yksi parhaista raaka-aineista paksuun, kermaiseen keittoon.Tässä on joitain uskomattomia, maukkaita ja virkistäviä spagettikurpitsakeittoreseptejä kokeiltavaksi.
Spagettikurpitsasta tehdyt herkulliset keitot
Alla mainituissa resepteissä on likimääräiset valmistusajat, kuinka paljon aikaa näiden ruokien valmistamiseen kuluu, ja myös keittojen kokonaiskalorit. Halutessasi voit käyttää tiettyjen ainesosien korvikkeita ja vähentää kokonaiskaloreita.
Ainesosat
4 ruokalusikallista oliiviöljyä 1 spagettikurpitsa 1 valkosipulin kynsi hienonnettuna 1 sipuli hienonnettuna 1 tomaatti hienonnettuna keväällä keittojuustoa tai keittolientä, hienonnettu 1 kuppi porkkanaa, squash, hienonnettuna. Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Reittiohjeet
Leikkaa kurpitsa kahteen osaan ja puhdista se poistamalla kaikki siemenet. Paista uunissa 350 asteessa noin tunti.Ota sillä välin kattila, kuumenna siinä oliiviöljyä. Lisää joukkoon hienonnettu valkosipuli, porkkanat ja sipulit ja paista, kunnes sipulit ovat kullanruskeita. Lisää nyt tomaatit persiljan kanssa. Keitä kaikki yhdessä. Kun spagettikurpitsa on valmis, tee sose uunikurpitsasta ja kanaliemestä. Lisää sose vihannesten joukkoon ja kiehauta miedolla lämmöllä.
Lisää lopuksi suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Kun keitto muuttuu paksuksi ja kermaiseksi, poista se lämmöltä. Jos pidät keitosta hieman tulisesta, voit lisätä päälle punaisia chilihiutaleita. Koristele keitto hienonnetuilla tomaateilla ja kevätsipulilla. Tarjoile kuumana.
Ainesosat
6 kupillista spagettikurpitsaa hienonnettuna 5 kuppia kasvislientä 3 rkl margariinia tai voita 2 tl muskottipähkinää, 1 tl hienonnettua pippuria, 1 sipulia, 1 tl vettä, 1 sipulia mustapippuria maun mukaan. Persiljaa hienonnettuna koristeeksi
Reittiohjeet
Sekoita ensin kasvisliemi ja hienonnettu spagettikurpitsa kattilassa. Keitä seosta keskilämmöllä noin 10 minuuttia välillä sekoittaen. Keitä erillisessä kattilassa margariinia, sipulia ja punaista paprikaa, kunnes ne muuttuvat pehmeiksi ja hieman ruskeiksi. Kun kurpitsa on mureaa, teemme sen soseesta ja lisäämme kattilaan. Lisää vesi kattilaan ja sekoita keittoa 5 minuuttia. Lisää lopuksi suolaa ja pippuria. Kun keitto on hieman paksua, koristele persiljanlehdillä ja tarjoile.
Ainesosat
3 ” inkiväärijuuri, raastettu – ½ tl maustepippuria – suolaa ja mustapippuria maun mukaan – ripaus muskottipähkinää
Reittiohjeet
Sekoita kanaliemi, bataatti, hienonnettu spagettikurpitsa keskenään kattilassa. Keitä seosta keskilämmöllä noin 10 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää eri kattilaan oliiviöljyä ja porkkanaa kypsennä noin 5 minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää seuraavaksi kurpitsa, sipuli, bataatti, kaneli, inkivääri, muskottipähkinä ja pippuri ja sekoita kunnolla. Lisää kattilaan kanaliemi, jolla keitimme bataattia ja spagettikurpitsaa. Sekoita kunnolla ja jatka keittoa sekoittaen 5 minuuttia.
Nyt soseutamme keiton tehosekoittimessa, jotta siitä tulee tasainen ja kevyt. Kaada keitto takaisin kattilaan ja keitä. Lisää suolaa ja pippuria makusi mukaan. Koristele hienonnetulla kampasipulilla, korianterilla ja hienonnetuilla pekaanipähkinöillä. Voit jopa käyttää koristeluun manteleita, kurpitsansiemeniä ja muita pähkinöitä.
Ainesosat
• 6 kupillista kanalientä 4 valkosipulinkynttä jauhettua 2 rkl oliiviöljyä 1 rkl inkivääriä jauhettua 1 tl curryjauhetta 1 tl curryjauhetta 1 tl sipulia hienonnettua savusmakkaraa, 1 viipaloitua punapippuria Kypsennetty savusmakkara, viipaloitu koristeluun. Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Reittiohjeet
Lämmitä uuni 350 ВєF ja paista spagettikurpitsaa lähes 40 minuuttia. Kun kurpitsa on kunnolla paistunut, ota se pois uunista ja anna jäähtyä. Kun se on jäähtynyt, kaavi sisäosat ja säilytä kulhossa. Ota kattila, lisää oliiviöljy, sipulit, punaiset paprikat ja makkaraviipaleet paistamaan keskilämmöllä. Kun makkarat ovat kypsyneet kokonaan, lisää siihen inkivääri, valkosipuli, curryjauhe, suola ja mustapippuri. Keitä noin 2 minuuttia.
Soseuta sillä välin kurpitsa tehosekoittimessa ja lisää se kattilaan kanalien kanssa. Sekoita kaikki kunnolla ja anna keiton paksuuntua. Kun keitto on valmis, koristele savusmakkaraviipaleilla ja tarjoile heti.
Ainesosat
VЂў 5 kupillista kasvislientä 3 valkosipulinkynttä jauhettua 3 ruokalusikallista voita 2 vihreää omenaa kuorittuna, siemenkota ja hienonnettuna 1 £ spagettikurpitsa puolitettuna, iso 1 sipuli puolitettuna ja siemenkurpitsa hienonnettu – 1 rkl inkiväärijuurta, jauhettu – 1 tl curryjauhetta – ½ pientä kurpitsaa, puolitettu ja siementetty…” kuppi sherryä – suolaa ja pippuria maun mukaan – ripaus cayennepippuria
Reittiohjeet
Esilämmitä uuni 400 ВєF. Levitä uunipellille alumiinifoliota, aseta kurpitsapalat päälle ja paista noin 45 minuuttia. Kun olet valmis, poista uunipelti uunista ja anna sen jäähtyä. Kaavi hedelmäliha pois ja laita se kulhoon. Sulata voi kattilassa keskilämmöllä ja lisää siihen sipulit. Kuullota sipulia 5 minuuttia tai kunnes ne muuttuvat pehmeiksi. Lisää joukkoon valkosipuli, inkivääri, curryjauhe, cayennepippuri, suola ja mustapippuri ja sekoita kunnolla. Lisää omenanpalat sherryn kanssa.
Anna seoksen kypsyä ja hauduta noin 10 minuuttia; omenat pehmenevät tässä vaiheessa. Sillä välin valmistamme tehosekoittimessa aiemmin tekemämme keitetyn kurpitsan soseen. Lisää liemi tehosekoittimeen ja tee tasaiseksi soseeksi. Lisää nyt tämä seos kattilaan ja sekoita kunnolla. Tee makutesti ja lisää mausteita makusi mukaan. Kun keitto saavuttaa paksun koostumuksen, poista se lämmöltä ja tarjoile kuumana.
Ainesosat
• 12 unssia. mieto italialainen makkara, ilman kuorta – 10 kuppia vähänatriumista kanalientä – 6 unssia. babypinaatti, pesty 3 valkosipulinkynttä jauhettuina 2 ruokalusikallista oliiviöljyä 1 rkl timjamia 1 kuppi kuivaa valkoviiniä 1 valkosipuli kuutioituna 1 pieni spagettikurpitsa 1 pieni spagettikurpitsa, suolaa ja mustapippuria.
Reittiohjeet
Lisää isoon kattilaan oliiviöljy ja sipulit yhdessä. Paista kunnes sipulit ovat kullanruskeita ja lisää sitten valkosipuli sekä suola ja mustapippuri. Lisää minuutin kuluttua siihen viipaloidut makkarat. Keitä, kunnes makkarat ovat ruskeita. Poista sillä välin kurpitsan ulkokuori ja leikkaa 2 tuuman pituisia paloja. Kun se on kypsää, lisää kurpitsapalat ja pinaatti ja sekoita hyvin. Anna kurpitsan pehmetä. Lisää tähän seokseen kuiva valkoviini ja sekoita kaikki kunnolla. Muista raaputtaa myös kattilan pohja.
Nyt on aika lisätä kattilaan kanaliemi ja timjami.Kun seos kiehuu, vähennä lämpöä. Laita kansi päälle ja anna kaiken kiehua noin 40-45 minuuttia. Tee viimeinen makutesti tarkistaaksesi, onko mauste sinulle sopiva. Jos on, tarjoile keitto kuumana leipäkuutioilla koristeltuna.
