Olet on varmasti suosikkijuomasi, ja sen kuohu ja tuoksu saa sinut kaipaamaan sitä enemmän. Mutta tarkistatko koskaan oluen alkoholipitoisuutta? Vaikka useimmissa oluissa on alhainen alkoholipitoisuus, joissakin muunnelmissa prosenttiosuus voi nousta melko korkeaksi. Tämä artikkeli antaa sinulle yksityiskohtaista tietoa erityyppisten oluiden alkoholipitoisuudesta.
Olut sai alkunsa lähes 6000 vuotta sitten. Se valmistetaan panimolla ja fermentoimalla tärkkelystä tai viljanjyviä, kuten ohraa, riisiä, vehnää, maissia jne., m altaiden, veden, sokerin ja hiivan kanssa. Vesipitoisuus on noin 90 %. Olut on maustettu humalalla, humalan viiniköynnöksen kukalla. Se antaa oluelle sen kitkerän maun ja toimii myös säilöntäaineena. Panimo on taidetta. Olut on ollut osa monien maiden kulttuuria ja perinteitä tuhansia vuosia.
Alkoholi oluessa
Hiiva auttaa käymisprosessissa, koska se muuttaa vierteen sokerit (valmistuksen alkuvaiheessa nestemäiset) alkoholiksi. Oluttyypit määräytyvät tuotteen käymiseen käytetyn hiivan tyypin mukaan. Oluen keskimääräinen alkoholipitoisuus vaihtelee 4-6 prosentin välillä. Enimmäismäärä voi olla 20%, mutta tällaisia tyyppejä kulutetaan harvoin. Nykyään saat vaihtoehtoja, joissa on 1 % alkoholia. Tämä voi olla vähimmäistaso. Lain mukaan lajikkeet, jotka sisältävät vähemmän kuin 0.5 % alkoholia kutsutaan alkoholittomiksi oluiksi. Alkoholin määrän tunteminen auttaa ymmärtämään juoman sisältämien kalorien määrän. Alkoholipitoiset oluet ovat myös runsaasti kaloreita. Jotta voit nauttia oluen terveyshyödyistä, sinun tulee valita vähäkaloriset lajikkeet.
| Olen nimi/tyyppi | Alkoholisisällön prosenttiosuus |
| Extra Gold Lager | 4.97 |
| Amstel | 3.9 |
| Amstel Light | 3.5 |
| Amber Ale | 5.5 |
| Alaskan Stout | 5.7 |
| Pilsner | 5.3 |
| Merzen | 5.7 |
| Stone Old Guardian | 9.9 |
| Lager | 4.41 |
| Hammerhead | 5.8 |
| Beck’s Beer | 5 |
Olen alkoholipitoisuuden määrittäminen
Olen ominaispaino mittaa oluen tiheyttä suhteessa veteen. Nesteen ominaispainoa ennen käymisen alkamista verrataan sen ominaispainoon käymisen päätyttyä.Esimerkiksi veden tiheys on 1 kilogramma litrassa, joten jos ominaispaino on 1,04, litra olutta painaa 1,04 kg. Viereen ominaispaino on suurempi kuin veden. Koska alkoholi on vähemmän tiheää kuin vesi (0,79 kg/litra), lopputuotteen "oluen" ominaispaino on pienempi kuin valmistuksen alkuvaiheessa havaittu ominaispaino. Pääasiassa glukoosi (C6H12O6 ) muuttuu alkoholiksi. Useiden kemiallisten reaktioiden käynnistämisen jälkeen hiiva muuttaa lopulta jokaisen glukoosimolekyylin kahdeksi etyylialkoholimolekyyliksi (CH3CH2 OH) ja kaksi hiilidioksidimolekyyliä (CO2). Tässä on kemiallisen reaktion kaava.
C6H12 O6=2 (CH3CH2 OH) + 2 (CO2)
Etyylialkoholin molekyylipaino (CH3CH2 OH) on 46.0688 ja hiilidioksidin molekyylipaino on 44,0098. Kun jokainen glukoosimolekyyli jakautuu kahdeksi hiilidioksidimolekyyliksi ja kahdeksi etyylialkoholimolekyyliksi, prosessi tarkoittaa, että "kutakin astiasta lähtevää 44,0098 grammaa CO2 kohti on 46,0688 muodostuu grammaa etyylialkoholia" tai "jokaista hiilidioksidigrammaa kohti, joka kuplii pois, muodostuu noin 1,05 grammaa etyylialkoholia". Oletetaan, että vierteen aloituspaino on 1,06 ja oluen käymisen jälkeen 1,02, jolloin vähennyksellä saadaan CO2 jäljellä oleva määrä. Se on 0,04 kg/l. Kerro se 1,05:llä saadaksesi säiliössä olevan alkoholin painon. Eli 0,042 kg/l. Jakamalla alkoholin massa liuoksen massalla, eli 0,042/1,02, saadaan massaprosentti, joka tässä tapauksessa on 0,041 tai 4,1 prosenttia. Muista, että alkoholin massaprosentti on suurempi kuin tilavuusprosentti. Jos haluat muuntaa massaprosentin tilavuusprosenteiksi, sinun tulee jakaa massaprosentti tiheydellä.Tässä se on 4,1/0,79 tai 5,2 tilavuusprosenttia alkoholia.
Luettuasi niin pieniä yksityiskohtia oluen alkoholista, olet todella ansainnut suosikkijuomasi. Nyt olet kuitenkin vastuullisempi. Joten mene eteenpäin ja nappaa iloinen muki!!
