Viski riippuu fermentoidun viljasoseen tyypistä, josta se on tislattu. Vieritä alas saadaksesi lisätietoja tästä alkoholijuomasta ja sen tyypeistä.
Whiskey tarkoittaa itse asiassa elämän vettä gaelilaisen sanan usquebaugh mukaan, joka lyhennettiin foneettisesti uskyksi, kunnes englantilaiset kutsuivat sitä lopulta whiskyksi. Sen alkuperä on hieman kiistanalainen, mikä ei pitäisi olla yllättävää, kun otetaan huomioon, että kaikki haluavat olla osa tämän suositun alkoholijuoman historiaa.
Tislaus oli vanha prosessi, jota Aasiassa käytettiin hajuvesien tislaamiseen. Kiinalaiset ovat tislaneet viinaa riisistä iäisistä ajoista lähtien. Irlantilaiset lähetyssaarnaajat veivät tislaustekniikan Irlantiin ja muualle maailmaan Välimereltä lääketieteellisiin tarkoituksiin. Britanniassa ohraa käytettiin ensimmäisen kerran viskin valmistukseen. Ja kuten sanotaan, loppu on historiaa…
Miten viskiä valmistetaan?Perinteisesti viskin valmistusprosessiin kuuluu mallastaminen, mässaaminen, käyminen, tislaus ja kypsytys. Prosessi ja sen fermentoitu viljaainesosa tekevät jokaisesta tyypistä erilaisen.
- Jyvän itämistä kutsutaan mallastukseksi. Se tehdään liukenevien sokereiden muuttamiseksi jyvässä olevasta tärkkelyksestä alkoholiksi.
- Turvetta käytetään itäneiden jyvien pysäyttämiseen ja kuivaamiseen, jonka savu vaikuttaa lopputuotteen makuun.
- Jyvät jauhetaan sitten. Kuumaa, puhdasta vettä lisätään sulattamaan mallasissa olevat sokerit. Tämä prosessi suoritetaan pari kertaa kuumemmalla vedellä. Tämä neste, jota kutsutaan vierteeksi, kerätään jatkokäsittelyä varten.
- Jäähtynyt vierre kaadetaan suuriin säiliöihin ja hiiva lisätään käymisprosessin käynnistämiseksi. Hiiva muuttaa sokerit alkoholiksi, ja parissa päivässä olet lähellä oluen saamista.
- Tislausprosessi ja nesteen tislauskertojen lukumäärä riippuu pääasiassa tislaajasta ja jopa alkuperämaasta.
- Kun tämä prosessi on tehty, alkoholi laitetaan tammitynnyreihin ja varastoidaan kypsytystä varten. Nämä tynnyrit lisäävät makuun tyypillistä luonnetta. Koska puu on huokoista, se lisää henkiin ympäristöominaisuuksia.
Joka vuosi noin 2 % alkoholista häviää luonnollisen haihtumisen kautta, joten mitä vanhempi viski, vähemmän alkoholia ja enemmän hintaa.
Erilaiset viskityypitAinesosien laatu ja sen saama käsittely antavat jokaiselle viskille omanlaisensa maku ja maku. Seuraavassa on tämän juoman eri tyypit.
Suositut viskit
- M altasviski: Tämä on valmistettu kokonaan mallasohrasta ja tislattu sipulinmuotoisessa kattilassa.
- Grain Whisky: Valmistettu mallastetun ja mallastamattoman ohran sekoituksesta yhdessä muiden viljojen kanssa, se tislataan yleensä sarake still.
- Single M alt Whisky: Tämä viski on valmistettu yhdestä tislaamosta. Se voisi olla sekoitus eri tynnyreistä peräisin olevia viskejä tai ei. Kaikki on kuitenkin valmistettu samasta tislaamosta.
- Vatted M alt Whisky: Tämä on sekoitus eri tislaamoiden mallasviskejä.
- Pure Pot Still Whisky: Tämä väkevä alkoholijuoma tislataan yksinomaan Irlantiin asti kattilassa molempien sekoituksesta; mallastettu ja mallastamaton ohra.
- Blended Whiskys: Nämä ovat sekoitus mallas- ja viljaviskiä.
- Cask Strength Whiskys: Harvinainen, kallis ja paras, tämä laimentamaton tyyppi pullotetaan yleensä suoraan tynnyristä.
American Whisky Näissä tavallisesti yhdistetään suora viski uuteen (vanhentamattomaan), viljaneutraaleihin alkoholijuomiin, aromeihin ja väriaineisiin. Ne on valmistettu jyvistä koostuvasta mässistä.
- Ruisviski: Tämä juoma on valmistettu kuuman veden ja murskatun viljan seoksesta, vähintään 51 % ruista.
- Bourbon Whisky: Tämä on tehty mässistä, joka sisältää vähintään 51 % maissia. Maissiviskit valmistetaan samanlaisella koostumuksella.
- Straight Whisky: Tämä on valmistettu kaikista jyvistä (vähintään 51 %) ja kypsytetty hiiltyneissä, uusissa tammisäiliöissä kaksi vuotta tai enemmän.
- Tennessee Whisky: Tämä suodatetaan paksun vaahterahiilikerroksen läpi ennen kuin se laitetaan tynnyreihin vanhentamiseen.
Scotch Whisky Elleivät ne ole valmistettu Skotlannissa, niitä ei voida merkitä skotlantilaisiksi. Jotkut näistä ovat suosittuja kaikkialla maailmassa.
- Single M alt Whisky: Valmistettu 100 % mallasohrasta, tämä väkevä alkoholi kulkee vain yhden tislaamon läpi.
- Single Grain Whisky: Se on tislattu yhdessä tislaamossa vedestä ja mallasohrasta. Tämä voi sisältää tai ei välttämättä sisällä muiden viljojen jyviä.
- Blended Grain Whisky: Tämä on sekoitus viljaviskejä useamm alta kuin yhdeltä tislaamolta.
- Blended Scotch Whisky: Tunnetaan sekoitus single m alt -viskiä ja viljaviskiä, jota on tislattu useammassa kuin yhdessä tislaamossa sekoitettuna skottina.
Alkuperän mukaiset tyypitKäytettyjen jyvien lisäksi, jotka antavat jokaiselle viskille oman maun, jokainen maa tarjoaa myös erilaisia tämän juoman tyyppejä niille, jotka pitävät valikoimasta paahtoleipäänsä. Nämä eroavat toisistaan jyvien, tynnyreiden, käymisprosessin ja tislauskertojen os alta. Myös ilmasto-olosuhteet vaikuttavat niiden makuun.
- German Whisky
- Irlantilainen skotti
- Japanilainen viski
- Intian Whisky
- Suomalainen viski
- Kanadalainen viski
Viskin ikä tulee laskea vain siihen asti, kunnes se pysyy puutynnyrissä, ei sen pullotusikää. Meillä on laaja valikoima yhdelle hengelle, ja jokainen tyyppi tuo mukanaan paikkaan ja aikaan ainutlaatuisen maun.
