Säännöllinen kalan syöminen on erittäin terveellinen käytäntö, koska se sisältää runsaasti proteiineja ja ravintoaineita. Katsotaanpa muutama turskakalan valmistusresepti.
Turska on erinomainen vähäkalorinen proteiinin lähde, jolla on erilaisia terveyshyötyjä. Se on täynnä omega-3-rasvahappoja, B12-vitamiinia ja B6-vitamiinia, jolla tiedetään olevan verta ohentavia ominaisuuksia, jotka ovat välttämättömiä hyvän sydämen terveyden ylläpitämiselle. Terveystekijöiden lisäksi turska on herkullista ja sen voi valmistaa helposti.
Turska ja yrtit
Ainesosat
- 2 turskafilettä
- 1 tl, basilikaa (pieneksi pilkottuna)
- 1 varsi, rosmariini (silputtuna)
- 1 ruokalusikallinen inkiväärijuurta (raastettu)
- 5 valkosipulinkynttä
- 1 sipuli (silputtuna)
- 1 ruokalusikallinen ruohosipulia
- 1 ruokalusikallinen jauhettua purjoa (vain valkoinen)
- 3 sellerinvartta (silputtuna)
- 3 tl, soijakastike
- 2 ruokalusikallista sitruunamehua
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Ota pieni kulho ja yhdistä suola, pippuri, sitruunamehu, rosmariini, basilika, ruohosipuli ja soijakastike. Marinoi turska tällä seoksella ja aseta se sivuun puoleksi tunniksi. Paahda tai kuullota sipulia, purjoa, selleriä, valkosipulia ja inkiväärijuurta kuivalla paistinpannulla 3-5 minuuttia.Aseta turskafileet varovasti miedolla lämmöllä pidetylle pannulle, käännä varovasti reunoja, kunnes se muuttuu ruskeaksi. Siirrä paistinpannun sisältö tasaiselle uuninkestävälle vuokaan, peitä se ja paista esilämmitetyssä uunissa 350 ВєF, kunnes kala on kypsää (n. 25 minuuttia). Tarjoile kuumana riisin ja sitruunaviipaleiden kanssa.
Paistettu turska
Ainesosat
- 6 turskafilettä
- 1 kuppi valkoviiniä
- 2 ruokalusikallista valkosipulia (jauhettu)
- 1 kuppi yleisjauhoja
- 2 ruokalusikallista, paprikaa
- 1 muna
- 2 ruokalusikallista, jauhettua mustapippuria
- 2 kuppia, ruokaöljyä
- Suolaa maun mukaan
Pese turska ja kuivaa se. Mausta suolalla ja pippurilla ja laita sivuun. Yhdistä kulhossa jauhot, jauhettu valkosipuli, paprika, suola ja pippuri.Siivilöi joukkoon vatkattu muna ja sekoita hyvin kuivien aineiden kanssa. Kaada viiniä, kunnes muodostuu ohut taikina. Sen tulee olla ohut, koska ideana on vain kastaa kala siihen, jotta se saa maun, eikä päällystää sitä. Kuumenna öljy syvässä, raskaassa pannussa, kun öljy alkaa savua, vähennä liekkiä ja pudota taikinaan kastettuja fileitä yksi kerrallaan. Paista rapeaksi ja kullanruskeaksi. Aseta talouspaperin päälle ja tarjoa kuumana tuoreen vihreän salaatin kanssa.
Turskakakut
Ainesosat
- 1 puntaa, turskan fileet
- 1 kuppi, korppujauhoja
- 2 keskikokoista perunaa
- ВЅ kuppi, parmesaanijuustoa (raastettua)
- 2 valkosipulinkynttä (silputtuna)
- Вј kuppi, tuoretta persiljaa (silputtuna)
- 2 munaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 4 kuppia, ruokaöljyä
Höyrytä perunat kypsiksi. Kuori ja muussaa ne. Höyrytä kalafileitä, kunnes se alkaa hilseilemään. Sekoita isossa kulhossa keskenään perunamuusi ja kalahiutale sekä juusto, persilja, valkosipuli, korppujauhot, suola, pippuri ja munat. Ota kourallinen tätä seosta ja muotoile siitä kakkuja. Paista niitä matalalla keskilämmöllä raskaassa pannussa. Tarjoile kuumana tomaattikastikkeen kanssa.
