On hyvin tunnettu tosiasia, että kauniisti esitelty ruokalautanen näyttää herkullisemm alta ja houkuttelevamm alta. Ruoan pinnoitus ja esittely eivät ole vain fine dining -ravintoloita. Voit myös luoda visuaalisesti näyttäviä ruokia omassa keittiössäsi. Tämän postauksen kautta tarkastelemme joitain ruoan esittelyideoita.
Onko sinulle koskaan tarjottu ravintolassa ruokalautanen, joka sai sinut "vau" vaikka et olisikaan maistanut ruokaa. Tämä johtuu siitä, että lautasen pinnoitus ja esillepano olivat harmonisia ja tasapainoisia, mikä teki annoksesta välittömästi houkuttelevamman ja jännittävämmän.Hyvin esitelty ruokalautanen parantaa ruokailukokemusta. Ammattitaitoiset kokit ja fine dining -ravintolat saavat sinut uskomaan, että tällaisten kauniiden ruokalautasten luominen vaatii vuosien taitoa. Mutta jos sinulla on mielikuvitusta, voit myös tarjota upean näköisiä ruokia. Luovat ruoan esittelyideat ovat niitä, joissa väri, rakenne ja muodot ovat tasapainossa. Lautasen, jolla lautanen on, tulee olla verrannollinen astian kokoon. Jotta lautasesta tulisi esteettisesti houkutteleva, lautasella tulisi olla kahden tai kolmen värin yhdistelmä. Paahdettua meribassoa paahdettujen perintötomaattien ja rucolasalaatin kera näyttää paljon herkullisemm alta kuin haudutettua kanaa perunamuusilla. Kun tarjoat lihaa ja siipikarjaa, kokeile lisätä siihen höyrytettyjä tai haudutettuja vihanneksia lisätäksesi ripaus väriä. Koristeita, kuten hienonnettua persiljaa, korianteria ja ruohosipulia, voidaan käyttää myös tuomaan ruokaan väriä.
Luovia ideoita ruoan laittamiseen ja esittelyyn
Jos suunnittelet cocktailjuhlia, oikean juoma- ja ruokayhdistelmän valitseminen on erittäin tärkeää juhlien onnistumisen kann alta. Alkupalat tai amuse bouche ovat olennainen osa ruokalistaa. Alkupalat, jotka ovat tarpeeksi pieniä syötäväksi yhdellä suupalalla, voidaan tarjoilla kauniissa koristelusikoissa. Vaihtoehtoisesti voit tarjoilla ne myös salaatti- tai kaalinlehdellä.
Kosteristetut cocktailit ja juomat näyttävät paljon virkistävämmiltä ja houkuttelevammilta. Juomien koristeluun voit käyttää lasin reunalla appelsiinin tai sitruunan kuorta. Lisää siivu hedelmää, kuten tähtihedelmä tai kiivi cocktaillaseihin lisätäksesi väriä ja mielenkiintoa.
Jos tarjoat hedelmäsalaattia, voit käyttää ananasta salaatin tarjoiluun tavallisen lasi- tai keraamisen kulhon sijaan. Tätä varten tarvitset keskikokoisen tai suuren ananaksen. Hävitä ananaksen ruskeat tai värjäytyneet lehdet ja leikkaa pinta.Leikkaa ananas kahteen yhtä suureen osaan ja leikkaa ananaksesta ohut kaistale pohjaksi. Poista ananaksen ydin sahalaitaisella veitsellä ja kaavi hedelmäliha pois kummastakin puolikkaasta. Voit käyttää tätä ananaskulhoa hedelmäsalaatin tai salsan säilyttämiseen.
Toinen loistava ruoka-esittelyidea on koristella pääruoat vihersipulikiharoilla ja tomaattiruusulla. Vihreäsipulikiharoiden tekemiseen tarvitset rapeita tuoretta kevätsipulia ja jääkuutioita. Leikkaa kevätsipulit ja leikkaa varret 4 tuuman pituisiksi. Leikkaa kukin kevätsipulin lohko keittiösaksilla 7-8 kapeaksi nauhaksi ja varaa osan pää. Täytä iso kulho jääpaloilla ja lisää kevätsipulit. Jäähdytä kunnes kevätsipulit käpristyvät. Kuori tomaattiruusua varten tomaatti terävällä veitsellä varmistaen, että kuori on noin 1 tuuman leveä ja jatkuva. Aseta kuori tasaiselle pinnalle kuten puiselle leikkuulaudalle ja rullaa kuori varovasti ruusua muistuttamaan.Lisää oksa minttua lehtien valmistamiseksi. Toinen yksinkertainen ruoan esittelyidea on lisätä tillinlehtiä.
Koristele alkupaloja viipaloiduilla kurkuilla, Kalamata-oliiveilla tai kapriksilla lisätäksesi rakennetta ja makua. Voit myös lisätä viipaloituja appelsiinin lohkoja koristeluun. Tomusokeria tai tomusokeria voi myös ripotella brownien ja kakkujen päälle. Varmista, että käyttämäsi koristeet täydentävät ruuan makua.
Tarjoile pääruoka turmeltumattomassa valkoisessa posliinissa ja lorauta kastikkeita geometrisina kuvioina. Voit myös käyttää leivonnaisten sivellintä paksun kastikkeen levittämiseen lautaselle. Voit käyttää jus grasia tai grillikastiketta pihvien ja suklaakastikkeen koristeluun tai creme anglaisea leivonnaisiin ja kakkuihin.
Voit käyttää myös kiteisiä syötäviä kukkia kakkujen ja leivonnaisten koristeluun, ja se on yksi parhaista ruuan koristeluideoista. Jos haluat tehdä kiteisiä kukkia, ota kaikki valitsemasi kukat ja harjaa ne vesi- ja munaemulsiolla.Kasta kukat välittömästi kidesokeria kulhoon ja varmista, että se on tasaisesti päällystetty. Aseta kukat vahapaperiin ja anna kuivua.
Värien, tekstuurin, muotojen ja asetelmien välinen harmonia muodostaa tyylikkään ruokaesittelyn perustan. Ruoan esittelyideoista on tulossa yhä näyttävämpiä ja taiteellisempia. Vältä ruokien liiallista koristelua ja ole luova ja innovatiivinen ruoan esittelyssä.
