Pukkupurukumi on lasten ja aikuisten suosikki. Tässä artikkelissa selvitetään, miten, milloin ja miksi tämä tehtiin.
Pukukumin historia ulottuu kauas 1900-luvulle. Makeisyrityksen omistaja Frank Fleer ajatteli valmistavansa purukumia, josta voisi puh altaa kuplia. Huolimatta lukuisista kokeista, joita hän teki, hänen täytyi tyytyä tahmeaan purukumiin, joka ei tuottanut paljon voittoa.Se tapahtui vuonna 1928, jolloin Fleerillä työskennellyt W alter Diemer törmäsi reseptiin, joka oli paljon venyvämpi ja vähemmän tahmea. Hän vei sen ruokakauppaan, jossa se myytiin hyvin helposti. Se nimettiin "kaksoispurukumiksi". Diemerillä oli mukavaa aikaa opettaa kollegoitaan ja pieniä lapsiaan puh altamaan kuplia purukumista. "Kaksoispurukumi" hallitsi markkinoita vain Bazooka-purukumin markkinoille tuloon asti.
Eri valmistajien käyttämän purukumin perusresepti pysyy lähes samana. Väreissä tai mauissa tehdään pieniä vaihteluita, jotta sijoittuisi korkeammalle kilpailluilla markkinoilla.
Ainesosat
Puumipohja
Puumipohja on purukumin tärkein ainesosa. Se sisältää "chicleä", joka on kumimaista ainetta, joka saadaan sapodillapuusta. Chicle toimii elastisena, joka antaa ikenen venyä helposti repeytymättä eivätkä kuplat räjähtää helposti. Muita käytettyjä purukumiperusaineita ovat jelutong, guttaperkka ja mäntyhartsi.Synteettisten kumialusten, kuten polyeteenin, polyvinyyliasetaatin ja butadieeni-styreenikumin käyttö lisääntyy nykyään.
Makeutusaineet
Noin 79 % sokerista on yhdessä purukumipalassa. Luonnollista sokeria tai maissisiirappia käytetään antamaan purukumille makea maku. Se myös parantaa ikenen rakennetta. Keinotekoiset makeutusaineet, kuten sakariini ja aspartaami, palvelevat myös samaa tarkoitusta.
Maut
Monilla purukumeilla on hedelmäinen maku, josta kaikki pitävät. Tähän tarkoitukseen käytetään luonnollisia hedelmäuutteita tai synteettisiä hedelmämakuaineita. On muitakin makuja, kuten piparminttu, viherminttu ja kaneli, jotka ovat melko vahvoja ja kestävät pitkään.
Pehmennysaineet
Pehmennysaineet valmistetaan yleensä kasviöljyistä. Ne sekoittavat purukumin ainesosat hyvin ja antavat myös purukumin pehmeän koostumuksen. Joitakin säilöntäaineita, kuten butyloitua hydroksitolueenia, lisätään myös kumin tuoreuden säilyttämiseksi.
Värit
Pink on purukumien suosituin väri. Mutta nykyään niitä on saatavana useissa eri väreissä.
Bubble Gumin valmistusprosessi
Vaihe 1
Pukukumipohjan ainekset sekoitetaan keskenään suuressa koneessa, jossa on pyörivät terät.
Vaihe 2
Ainesosia kuumennetaan hyvin sekoitettuna, kunnes ne sulavat.
Vaihe 3
Sokeri, pehmennysaineet, väri- ja makuaineet lisätään siihen hitaasti ja sekoitetaan huolellisesti. Purukumi alkaa paksuuntua ja näyttää leipätaikin alta.
Vaihe 4
Sitten ikenet on litistettävä. Se ajetaan v altavien telojen läpi ohuiden levyjen saamiseksi siitä.
Vaihe 5
Litoitettu purukumi voidaan leikata pieniksi paloiksi tai muotoilla haluamaansa muotoon. Pienet purukumipalat ripotellaan tomusokerilla ja annetaan jäähtyä noin 48 tuntia, jotta ne kovettuvat hyvin. Kun se kovettuu oikein, se pysyy tuoreena pitkään.
Vaihe 6
Se kääritään sitten vahattuun paperiin ja peitetään muovikääreillä.
Puhukumin laajamittainen valmistus tapahtuu puhtaissa, hygieenisissä ja ilmastoiduissa tiloissa, joissa lämpötilaa ja kosteutta voidaan säätää. Laadunvalvonnalla on tässä prosessissa tärkeä rooli. Kaikkien ainesosien sekä valmiiden tuotteiden puhtaus ja laatu tarkastetaan. Kaikki materiaali, joka ei täytä määrättyjä standardeja, hylätään välittömästi.
