Ravunjalkojen höyryttäminen on yksi parhaista menetelmistä rapujen koirien valmistukseen, sillä saamme rapujen koipat esikypsennetään usein ja sitten pakastetaan. Opitaan nyt höyryttämään rapujen jalkoja.
Monet eivät usko, jos kerron heille, että rapujen koipien höyryttäminen on yksinkertaista ja itse asiassa se kypsennetään muutamassa minuutissa.Ravun koipien liha on väriltään valkoista, kun taas kuoren liha on täyteläistä ja väriltään ruskeaa. Rapunkoiran liha on kypsennettynä erittäin maukasta, mureaa ja mehevää. Euroopassa hämähäkkiravun liha on erittäin suosittua makean makuisen mehevän lihansa ansiosta, kun taas toisa alta Yhdysvalloissa ja Kanadassa Alaskan kuningasrapu on suosittu jalkojen pituuden ja niiden sisältämän lihamäärän vuoksi.
Ravunkoipat kypsennetään yleensä kalastusveneissä heti, kun ne saadaan kiinni, ja jäätyvät sitten välittömästi. Tämä rapujen jalkojen jäädytysprosessi varmistaa, että ihmiset voivat maistella tuoretta ja maukasta lihaa. Ennen kuin aloitat höyrytysprosessin, rapujen jalat on sulatettava. Rapujen koirien sulattamiseksi sinun on laitettava ne jääkaappiin noin 8 tunniksi.
Rapujalkojen höyrytys
On olemassa useita tapoja, voit höyryttää rapujen jalkoja. Voit höyryttää rapujen koipia höyrystimessä, uunissa tai myös ilman höyrystintä. Katsotaan ensin, kuinka höyrytettyjä rapun koipia tehdään kotona.
Kotona
Ainesosat
- Vesi 2 kuppia
- Suola 1 rkl
- Sulattu voi/Extra Virgin Oliivi Oil
- Sitruunaviipaleet
Menetelmä
- Käytä suolaista kylmää vettä pakasteravun koipien sulattamiseen laittamalla ne jääkaappiin kahdeksaksi tunniksi.
- Kun olet sulattanut rapujen koipat, kaada kaksi kupillista vettä höyryyn ja kuumenna se kiehuvaksi.
- Kunnes vesi kiehuu, aseta rapujen koipat höyrytyskoriin.
- Kun vesi alkaa kiehua, aseta höyrytyskori höyrystimeen ja säädä höyrytysajoiksi 7 minuuttia.
- Ensimmäinen merkki, joka ymmärtää, että rapun koipat ovat valmiita, on tuoksu, joka vapautuu.
- Kosketa rapujen jalkoja tarkistaaksesi, ovatko rapujen jalat lämmitetty riittävästi. Jos jalat ovat kuumat koskettaa, ymmärrä, että raput ovat valmiita tarjottavaksi.
- Ota rapujen koipat pois höyryttimestä ja tarjoile sulatetun voin tai extra-neitsytoliiviöljyn ja sitruunaviipaleiden kanssa.
Ilman höyrystintä
- Ota keskikokoinen kattila, jotta sen päälle mahtuu siivilä.
- Täytä kattila vedellä. Veden pinnan tulee olla noin kolmasosa kattilan tilavuudesta.
- Laita vesi kiehuvaksi.
- Kun vesi kiehuu, laita jäätyneet rapujen koipat siivilään.
- Kun vesi alkaa kiehua, laita siivilä kattilaan ja peitä kattila kannella.
- Anna rapujen höyrystyä noin 10 minuuttia. Kosketa rapujen koipia ja tarkista, ovatko rapujen koipat kypsät.
Uunissa
- Ensimmäinen vaihe on asettaa rapujen koipat ritilälle vesitiiviin pannulle, peittää muovikelmulla jääkaapissa yön yli, jotta rapujen koipat sulavat kokonaan.
- Laita vesi kattilaan ja aseta se ritilälle.
- Esilämmitä uuni, jotta vesi alkaa kiehua.
- Laita rapujen koipat pannulle ja peitä pannu märällä pyyhkeellä. Käännä uuni paistotilaan.
- Anna rapujen höyryä, mutta varmista, että pyyhe ei kuivu. Rapujen koirien höyryttäminen kestää noin 15 minuuttia.
Kun olet höyryttänyt rapujen koipat, voit maustaa ne haluamallasi mausteella. Jos aiot käyttää sulatettua voita, voit lisätä siihen jauhettua valkosipulia lisämaun saamiseksi.
