Ransiöljy on paras ruokaöljy, ja sanon tämän, koska se sopii täydellisesti kaikkiin kulinaarisiin tarkoituksiin, joita voit ymmärtää. Ainoa syy, miksi rypsiöljyn korviketta voidaan etsiä, johtuu epäilemättä sen niukkuudesta ruokakaapissa ja väsymyksestä ruokakaupassa käymiseen.
Olen samaa mieltä siitä, että oliiviöljy on erittäin terveellinen vaihtoehto, mutta ainoa syy, miksi en kutsu rypsiöljyä parhaaksi, on se, että oliiviöljyllä on suhteellisen alhainen savupiste 437 °F:ssa, mikä tekee siitä ei sovellu uppopaistamiseen, erityisesti extra virgin -lajike, joka savuaa vain 374 °F:ssa.Mutta rypsiruokaöljy on paras leivontaan, yksi terveellisistä ruokaöljyistä, joka sopii diabeetikoille, ja sen savupiste on tietysti korkea, 468 °F. Se on epäilemättä kolmanneksi paras friteerausöljy, jota vain safloriöljy ja safloriöljy vaativat. riisileseöljyä. Tämän lisäksi rypsiöljy sisältää runsaasti välttämättömiä omega-3-rasvahappoja, joiden panos v altimoiden tukkeutumiseen ja sydän- ja verisuoniterveyden kestämiseen on erinomainen. Lisäksi rypsiöljy sisältää myös kertatyydyttymättömiä rasvoja, jotka nostavat HDL- tai hyvää kolesterolitasoa, sekä monityydyttymättömiä rasvahappoja, jotka tehostavat aivojen toimintaa ja valjastavat triglyseridejä. Kaiken huipuksi sillä ei ole makua tai makua ollenkaan, eikä se manipuloi herkullisen makua ollenkaan. Kaiken kaikkiaan rypsiöljy on täydellinen. Ainoa syy, miksi rypsiöljyn korviketta voi usk altaa etsiä, on luulisin niukkuuden ja sitä seuranneen letargian vuoksi, joka usein syntyy tällaisissa tilanteissa.
Ei väliä, katsotaan, mitkä ovat mahdollisia rypsiöljyvaihtoehtoja, joihin voi turvautua tällaisessa kulinaarisessa hätätilanteessa.
Mikä on paras rypsiöljyn korvike?
Paras rypsiöljyn korvike leivonnassa on kasviöljy. Mutta ruoanlaittovälineidesi voiteluun maissiöljy, puuvillansiemenöljy, maapähkinäöljy, safloriöljy, soijaöljy, auringonkukkaöljy, ruoanlaittosuihke tai mikä tahansa kastikkeiden valmistukseen käytettävä kasvisalaattiöljy on riittävän hyvä. Jotkut sanovat, että edes manteliöljy ei ole huono rypsiöljyvaihtoehtona.
Ekstraneitsytoliiviöljy tai jopa tavallinen oliiviöljy on mahtava rypsiöljyn korvikkeena, ei vain siksi, että se on epäilemättä terveellisin ruoanlaittovoiteluaine, vaan myös siksi, että se tekee ihmeitä, kun menetelmä vaatii vain paistamiseen tai kevyeen paistamiseen. Mutta oliiviöljyllä on oma makunsa, joka ei ole mieto, pelkään. Joten jos herkku vaatii komeaa öljyä, joka ylittää kupin ½ kynnyksen, tiedä, että oliiviöljy ei pelasta päivääsi sellaisessa tapauksessa.
Kaikki tämä kannattaa valita, kun rypsiöljyä ei ole kotona ollenkaan. Jos teet niin, sinun pitäisi mennä eteenpäin ja käyttää sitä voin ja kiinteän rasvan korvaamiseen. Itse asiassa, koska oliiviöljy polttaa kassaan niin näkyvän reiän kohtuuttomien hintalappujen vuoksi, voit käyttää sen sijaan rypsiöljyä.
Miten voin korvata rypsiöljyllä?
Käyttämällä rypsiöljyä voin sijaan jopa 25 % kokonaisrasvapitoisuudesta sekä kolesteroli- ja transrasvapitoisuudet häviävät.
Usutaan, että ½ kuppi voita vastaa lähes 7 ruokalusikallista rypsiöljyä. Joten kaikkiin resepteihin, jotka vaativat voita ja kypsennystä liekillä, 14 ruokalusikallista rypsiöljyä voidaan käyttää jokaista suositeltua voita kohden. Jos haluat saada ainakin osan voin mausta, korvaa 1 kuppi voita 7 ruokalusikallisella rypsiöljyä ja ½ kupillisella voita.
Jos leivot, 1 kuppi voita voidaan korvata vain 10 ruokalusikalla rypsiöljyä. Se paranee, jos paistat astian, jonka ainesosana on kananmunia. Oletetaan, että sinun piti käyttää alun perin 4 munaa, käytä 5 4:n sijasta 10 ruokalusikallisen rypsiöljyn kanssa. Muista lisätä myös sokerin määrää reseptissä. Yksinkertainen.
Ransiöljyä voi käyttää uunipeltien, kakkuvuokien ja muffinsimuppien voitelemiseen voin sijaan. Tämä auttaa sinua vähentämään tyydyttyneiden rasvojen määrää. Joten anna mennä.
Katso mittausohjeet alla olevasta voin ja rypsiöljyn muunnostaulukosta:
1 kuppi (250 ml) voita=14 rkl rypsiöljyä 1. kuppi (175 ml) voita=10 rkl rypsiöljyä - 125 ml voita=7 rkl rypsiöljyä kuppi (50 ml) voita=3 rkl rypsiöljyä
Kuinka korvata rypsiöljy kiinteällä rasvalla?
Voit iloisesti käyttää ½ kupillista rypsiöljyä reseptiin, joka vaatii 1 kupillisen sulaa kiinteää rasvaa. Lyhyesti sanottuna, käytä noin 3 osaa rypsiöljyä jokaista 4 osaa sulaa kiinteää rasvaa kohden.
Älä kuitenkaan käytä rypsiöljyä piirakkapohjaan ensisijaisesti siksi, että jauhot imevät öljyn itseensä ja kuori ei ota hiutaleista rakennetta.
Katso mittausohjeet alla olevasta kiinteän rasvan rypsiöljyksi muunnostaulukosta:
1 kuppi (250 ml) kiinteää rasvaa=14 rkl rypsiöljyä 1. kuppi (175 ml) kiinteää rasvaa=10 rkl rypsiöljyä ½ kuppi (125 ml) kiinteää rasvaa=7 rkl rypsiöljyä ½ kuppi (50 ml) kiinteä rasva=3½ rkl rypsiöljyä
Miten korvata rypsiöljy oliiviöljyllä?
Vaikka rypsiöljyä ei voi käyttää resepteissä, enimmäkseen oliiviöljytihkua vaativissa salaateissa, grillaamiseen voi ripotella lihapaloihin rypsiöljyä todella hyvin ainakin kolmesti. Sinun on käytettävä 5 ruokalusikallista rypsiöljyä, jos resepti vaatii 4 ruokalusikallista oliiviöljyä.Käytä siis aina ruokalusikallista liikaa saadaksesi täydellisen rapean kerroksen ulkopuolelta.
Kun valmistat lihaherkkuja tai pataruokia, alenna kypsennyslämpötilaa vähintään 25–45 °C, koska rapsin savupiste on korkeampi, joten asiat voivat palaa nopeammin, jos ne jätetään ilman valvontaa.
Liedellä keitettäessä yhtä suurella osalla rypsiä voidaan korvata oliiviöljyllä. Varmista siis, että paistaessasi paistat 3 ruokalusikallista rypsiöljyä, jos ohje vaatii 3 ruokalusikallista oliiviöljyä.
Emme suosittele käyttämään rypsiöljyä salaattiin tihkumiseen, koska se osoittautuu raskaammaksi kuin oliiviöljy ja siitä puuttuu oliivin tuoksu. Jos joudut käyttämään sitä salaatissa, varmista, että vähennät rypsiöljyn määrää.
Rapsiöljyä arvostellaan usein, koska tietyn koulukunnan mielestä se ei sovellu ihmisten kulutukseen, koska se on peräisin rapsista.Rypsi on ensisijaisesti mustalla listalla, koska siinä on myrkyllistä rasvahappoa nimeltä erukahappo. Myös tunnettu kardiologi ja kirjailija "Sinatra Solution: Uusi toivo ehkäistä ja hoitaa sydänsairauksia ja alentaa verenpainetta kahdeksassa viikossa", tohtori Stephen Sinatra, on sitä mieltä, että "Se aiheuttaa lipidien per-oksidaatiota, joka laukaisee rasvojen hapettumista kehossa. Canolaöljy aiheuttaa myös liiallista vapaiden radikaalien stressiä, mikä tarkoittaa, että runsaan rypsiöljyn nauttiminen voi nopeuttaa ikääntymisprosessia. Mutta sinun on tiedettävä, että rypsinimi on lyhennetty versio sanasta "kanadalainen öljy, vähän happoa" ja se syntyi, kun kanadalaiset tutkijat onnistuivat 1970-luvulla risteyttämään rypsikasveja ja siten valmistamaan monotyydyttymättömiä oleiinihappoja myrkyllisen hapon torjumiseksi. sisältö. Siksi se otti myös nimen lear oil, joka oli lyhennetty versio "vähäerukahappoisesta rapsista". Luonnollinen rypsiöljy on edelleen voimakas biodiesel, mutta rypsiöljy on prosessoitu ja valmistettu terveellistä ihmisen nautittavaksi.
Joten, siinä on molemmat rypsiöljyn kasvot. Ei ole syytä paniikkiin, ellet osta sitä varjoisista myyntipisteistä, sillä FDA ei olisi sallinut valmistajien käyttää rapsin tehosta kertovaa riviä valjastaakseen sydän- ja verisuoniterveydellisiä vaaroja pulloihin, jos se olisi terveydelle haitallinen ruoka. Sallimme siis toistaiseksi tohtori Sinatran lausunnon: "Rpsiöljy sopii erinomaisesti koneille, mutta ei ihmisille", jää jatkotutkimuksen aiheeksi. Käytä näitä rypsiöljyn korvikkeita, jos ruokaöljy on vähissä, ja käytä sitä muuten vähentämään haitallisten rasvaisten voiteluaineiden kulutusta.
