Granaattiomenakastikkeet makealla hapokkaalla maullaan ovat varsin suosittu lisä grillattuihin pihveihin, kalaan ja jopa jälkiruokaresepteihin. Lue lisää granaattiomenakastikeresepteistä.
Maustettuna yksinkertaisella maustetulla grillatulla pihvillä tai kaadettuna herkullisen juustokakun päälle, granaattiomenakastike on loistava tapa maustaa ruokiasi makealla hapokkaalla tuoreudella. Lisäksi granaattiomenan siemenet tuovat ruokiin varsin mukavaa pomppia.Voit käyttää tätä hämmästyttävää kastiketta korvikkeena yleisemmin käytetyille vadelma- ja karpalokastikkeille tai sekoittaa sitä upeiden makujen saamiseksi. Joten jos haluat nauttia upeiden granaattiomenakastikkeiden tuoreesta makeasta ja intensiivisen hedelmäisestä mausta, tässä on joitain upeita reseptejä, jotka auttavat sinua matkallasi.
Granaattiomenakastikereseptit
Yksinkertainen resepti
Ainekset
- 4 suurta granaattiomenaa (noin 3 kiloa)
- 3 rkl maissitärkkelystä, seulottu
- Вѕ kuppi sokeria
Tee Tämän yksinkertaisen kastikkeen valmistamiseksi leikkaa granaattiomena puoliksi. Laita suuren kulhon päälle verkkoseula ja laita sen päälle käsin tai lusikalla irrotetut granaattiomenan siemenet. Purista nyt siemenet litteällä lihaharjalla ja purista noin kaksi tai kolme kupillista mehua. Heitä siemenet pois ja laita mehu paikalleen.
Lämmitä keskikokoinen kattila ja lisää maissitärkkelys sokerin kanssa. Lisää nyt hitaasti granaattiomenamehu tähän seokseen varmistaen, että kaikki ainekset sekoittuvat hyvin. Sekoita kastiketta koko ajan lusikalla keskilämmöllä, kunnes se sakenee. Ota se nyt pois lämmöltä ja anna kastikkeen jäähtyä ennen kuin laitat sen jääkaappiin. Säilyttämällä kastike saa sen paksuuntumaan huomattavasti.
Rosmariinigranaattiomenakastike juustokakkuun
Ainekset
- 250 ml granaattiomenamehua
- 1 rkl mietoa hunajaa
- ВЅ tl jauhettua tuoretta rosmariinia
- ВЅ valkosipulinkynsi
- 1 rkl sherryetikkaa
- 1 tl maissitärkkelystä
- Yrttisuola
Tee Valmistaaksesi tämän kastikkeen jälkiruokaksi, kaada mehu keskikokoiseen kattilaan ja aseta se keskilämmölle.Lisää rosmariini mehuun ja anna hautua, kunnes mehu on pudonnut alle puoleen koostumuksestaan. Muista, että tämä määrää mehun makujen voimakkuuden. Lisää nyt joukkoon hunaja, valkosipuli ja anna kiehua ja sekoita hyvin mehun kanssa. Poista valkosipuli ja lisää yrttisuola ja etikka.
Lämmitä vesi erillisessä kattilassa ja lisää siihen maissitärkkelystä paksun tahnan muodostamiseksi. Lisää tämä kastikkeeseen, jotta se paksuuntuu.
Karpalogranaattiomenakastike sianlihaan
Ainekset
- 1½ kiloa tuoreita tai pakastettuja karpaloita (6 kuppia)
- 2 kuppia sokeria
- 1 kuppi granaattiomenamehua
- 2 kuppia tuoreita granaattiomenan siemeniä
Tehostus Tämä porsaanlihakastike on helppo valmistaa ja sopii hyvin sianlihan ja kalkkunan kanssa. Tämän kastikkeen valmistamiseksi kalkkunalle tai sianlihalle ota keskikokoinen kattila.Lisää karpalot sokerin ja granaattiomenamehun joukkoon ja kiehauta seos. Keitä kastiketta miedolla lämmöllä ajoittain sekoittaen noin kymmenen minuuttia. Näin karpalot muuttuvat pehmeiksi ja avautuvat.
Kaavi nyt sakeutettu granaattiomena karpalomehu keskikokoiseen kulhoon ja anna sen seistä jäähtyä, noin 2 tuntia. Lisää tarjoilun aikana granaattiomenan siemenet ja tarjoile kastike jäähtyneenä. Parasta tässä kastikkeessa on, että sen voi valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa noin kaksi viikkoa.
Vadelmagranaattiomenakastike kalalle
Ainekset
- 4 kuppia granaattiomenamehua
- 12 unssia pakastettuja makeuttamattomia vadelmia (sulattamattomia)
- Вј kuppi sokeria
- ВЅ kuppi hunajaa
Tee Kuumenna granaattiomenamehu suuressa kattilassa kiehuvaksi.Vähennä lämpöä ja anna mehun kiehua ja sakeutua alle puoleen noin 30 minuuttia. Lisää nyt vadelmat ja sokeri ja keitä miedolla lämmöllä usein sekoittaen noin viisitoista minuuttia. Lisää hunaja kiehuvaan seokseen. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Peitä nyt, jäähdytä ja jäähdytä. Lusikoi kastike kalan päälle ennen tarjoilua.
Granaattiomenakastikkeet sopivat erinomaisesti grillattujen pihvien ja muiden grillattujen ruokien makujen lisäämiseen, koska ne yhdistyvät hyvin savumakuihin. Lisäksi ne voidaan helposti säilyttää ja säilyttää jääkaapissa noin kaksi viikkoa.
