Tomaattikastikkeen korvike on kätevä tilanteissa, joissa tomaattikastike loppuu keittiöstäsi. Siksi tällaisissa tilanteissa on olemassa monia yksinkertaisia ainesosia, jotka voivat säästää reaaliajassa viime hetken tarpeita varten.
Tomaattikastike on yksi yleisimmistä pääasiassa tomaateista valmistetuista kastikkeista. Se on tuote, joka valmistetaan keittämällä tuoreet tomaatit keskipaksuun kastikkeeseen, joka siivilöidään poistamaan siemenet ja kuoret.Rikkaan makunsa, vähäisen nestepitoisuutensa, erittäin pehmeän, helposti hajoavan hedelmälihansa ja oikean koostumuksensa ansiosta kastikkeeksi keitettäessä paksuuntumaan tomaatti on paras vaihtoehto kastikkeen valmistukseen.
Yksinkertaisin tomaattikastike koostuu hienonnetusta tomaattilihasta, joka on kypsennetty pienessä määrässä oliiviöljyä, keitetään, kunnes se menettää raa'an makunsa, ja maustetaan sitten suolalla. Se toimii pohjana tai lisäkkeenä erilaisille kastikkeille ja keittoresepteille. Se tarjoillaan yleensä osana ruokaa mieluummin kuin mausteena tai mausteena. Vaikka kastike sopii hyvin sekä lihan että vihannesten kanssa, se tunnetaan parhaiten italialaisten pastaruokien kastikkeena. Kastike on vähemmän tiivistä kuin tomaattipyree ja sen koostumus on ohuempi kuin tomaattipyree. Kastikkeeseen lisätään yleensä vettä tai muuta maustettua nestettä, kuten liemi tai viini, jotta se ei kuivu liikaa. Tomaattikastikepyreetä keitettäessä sipulia ja valkosipulia usein hikotetaan tai haudutetaan alussa ennen tomaattien lisäämistä.Muita mausteita ovat basilika, oregano, persilja, mausteinen punainen paprika tai mustapippuri sekä jauhettu tai hienonnettu liha.
Tomaattikastikkeen korvikkeet
Tomaattipasta on helpoin tomaattikastikkeen korvike. Korvaa yksi kupillinen tomaattipastaa sekoittamalla ½ kuppi tomaattipastaa 1 kupilliseen vettä ja mausta tarvittaessa suolalla.
Kastikkeen voi korvata purkitettuja tomaatteja sekoittamalla 1 kuppi säilöttyjä, haudutettuja tomaatteja veteen, kunnes se on tasaista.
Tomaattimehu on hyvä kastikkeen korvike. ½ kupillista tomaattikastiketta ja ½ kupillista vettä voidaan käyttää 1 kupillista tomaattimehua sekä ripaus suolaa ja sokeria.
Erittäin kätevä tomaattikastikkeen korvike on sose. ½ kupillista tomaattikastiketta ja ½ kupillista vettä voidaan käyttää 1 kupillista tomaattipyreetä sekä ripaus suolaa ja sokeria.
Helppo saatavilla oleva korvike on tomaattiketsuppi. ½ kupilliseen tomaattikastikkeeseen ja 1 kuppiin vettä voidaan käyttää 2 kupillista tomaattiketsuppia.
Vaikka ei niin yleisesti käytetty, tomaattikeitto toimii loistavana korvikkeena. Itse asiassa 1 tölkki (10 oz) tomaattikeittoa voi korvata 1 kupillisen tomaattikastiketta ja ½ kupillisen vettä.
Kun käytät näitä korvikkeita, ole varovainen koostumuksen suhteen. Tämä johtuu siitä, että ketsuppissa, tomaattisoseessa tai -mehussa ja tuoreissa tomaateissa on enemmän nestettä kuin tomaattipastassa; siksi nestettä tulee vähentää resepteissä, jotka vaativat paksumpaa väkevöintiä. Jos esimerkiksi sekoitat 1 tl. tomaattipastaa 1 kupilliseen vettä, saat jotain, jonka koostumus on lähes sama kuin purkitettu tomaattikastike. Joten sinun tulee käyttää reseptissäsi purkitettua kastiketta 1 kupin nesteen ja 1 tl sijasta. tahnaa.
Edellä mainitut korvikkeet eivät ole vain helppoja valmistaa. mutta ne tarjoavat saman maun ja koostumuksen elintarvikkeille. Joten päivinä, jolloin tomaattikastike loppuu, valmista tai nappaa jokin näistä korvikkeista, käytä niitä resepteissäsi ja nauti siitä rakkaittesi kanssa.
