Oletko koskaan nauttinut lasillisesta absinttia? Tiedätkö perinteisen juomatavan? Tämä juoma valmistetaan perinteisesti ja nautitaan absinttirituaalin mukaan. Tämä artikkeli selittää tämän juoman rituaalin ja salaperäiset vaikutukset.
Absintti, aniksenmakuinen väkevä alkoholijuoma, on erittäin alkoholipitoinen yrteistä johdettu juoma. Se on valmistettu artemisia absinthium -yrtin, joka tunnetaan myös nimellä "grande koiruoho", kukista ja lehdistä. Perinteisellä absintilla on luonnollinen vihreä väri, mutta se voi olla myös väritöntä.Historiallisessa kirjallisuudessa sitä kutsutaan nimellä "la fèe verte" (vihreä keiju). Ranskalainen lääkäri Pierre Ordinaire valmisti tämän juoman ruuansulatusta parantavaksi lääkkeeksi 1700-luvulla.
Absintti nousi suosioon Ranskassa 1800-luvulla. Sitä käyttivät taiteilijat ja kirjailijat, kuten Edgar Allan Poe, Vincent van Gogh, Oscar Wilde ja Ernest Hemingway. Tämän jälkeen absintin juominen kiellettiin tämän alkoholin tuhoisat vaikutukset huomioon ottaen. Vuonna 1990 sen valmistus ja myynti sallittiin laillisesti Euroopan unionin maissa. Nykyään juomaa on saatavilla lähes kaikissa maissa, joissa alkoholia voidaan myydä. On olemassa erilaisia absinttityyppejä, jotka on valmistettu erityyppisistä yrteistä. Jotkut ovat aitoja ja laadukkaampia kuin toiset.
Parhaan laadun valitseminen
Authenticity: Osta aina absinttia, jonka on valmistanut hyvämaineinen, tunnettu ja perinteinen eurooppalainen tislaaja.Ranska, Espanja, Sveitsi ja Tšekki ovat tunnettuja aidosta, korkealaatuisesta absintistaan. Tämä juoma voidaan valmistaa eri ainesosista eri menetelmillä. Sinun tulee tarkistaa tujonin prosenttiosuus siinä – kansainvälisten standardien mukaan alkoholijuomat, jotka sisältävät yli 25 tilavuusprosenttia alkoholia, eivät saa sisältää yli 10 mg/kg tujonia. Karvas väkevä alkoholijuoma voi sisältää jopa 35 mg/kg tujonia. Absintti, joka on merkitty "katkeriksi", voi sisältää 10–35 mg/kg tujonia. Tujonin käyttö elintarvikelisäaineena on laitonta Yhdysvalloissa. Aitoa absinttia, jossa on vähäisiä määriä tujonia, voidaan myydä laillisesti Yhdysvalloissa. Vanhat pullot ennen kieltoa absinttia myydään edelleen, ja on havaittu, että jotkin huonompilaatuiset versiot sisältävät epätavallisen korkeita määriä tujonia ja haitallisia aineita, kuten kuparisuoloja, aniliiniväriä ja antimonitrikloridia, mikä on johtanut juoman huonoon kuntoon. maine.
Louche Effect: Kun lisäät jäävettä absinttiin, sen pitäisi vähitellen osoittaa lisääntyvää sameutta (läpinäkymättömyys).Tämä tunnetaan louche-efektinä, joka syntyy eteeristen kasviperäisten öljyjen saostumisesta. Juoma ei saa muuttua nopeasti sameaksi. Louche-vaikutuksen tuottavat ensisijaisesti anis- ja fenkoliyrtit. On mahdollista, että muista yrteistä valmistettu absintti ei muutu läpinäkymättömäksi.
Ainesosat: Aito absintti valmistetaan aina kokonaisista, luonnollisista yrteistä, eikä se sisällä keinotekoisia ainesosia. Yrtteistä uutettu klorofylli antaa sille vaaleanvihreän värin. Kirkkaan vihreä absintti voi olla keinotekoisesti värjätty. Hyvälaatuinen absintti voi olla kirkasta, oranssia tai punaista, mutta värin on saatava luonnollisesti kasviperäisistä ainesosista, kuten koiruohosta. Vintage-absintilla on yleensä kullanruskea väri, koska klorofylli haalistuu ajan myötä. Muista, että absintin valmistaminen on vaarallista eikä sitä suositella.
Alkoholipitoisuus: Absinttia, jonka alkoholipitoisuus on 45-68 tilavuusprosenttia, pidetään parhaimman makuisena absinttina.Korkeaa alkoholipitoisuutta ei pidetä liiallisena, sillä juoma laimennetaan aina vedellä ennen juomista. Kun siemailet absinttia hitaasti, alkoholin vaikutukset eivät pilaa yrttien hienovaraisia ja miellyttäviä vaikutuksia.
Rituaali
Tämän juoman valmistamiseen on olemassa useita perinteisiä ja ei-perinteisiä tapoja. Samalle on saatavilla lukemattomia erilaisia absinttilusikoita ja absinttilaseja.
Klassinen ranskalainen rituaali
- Kaada noin 30 ml absinttia lasiin. Ranskalaiset absinttilasit, kuten laajasti muotoillut reservoir pontarlier -lasit, sopivat ranskalaiseen absinttirituaaliin. Tämän tyyppisessä lasissa on selkeä pohja-alue, joka ilmaisee kaadettavan alkoholin määrän.
- Jotkut juovat sitä mielellään sokerin kanssa. Sokeri tasapainottaa koiruohon kitkerää makua. Aseta litteä, rei'itetty absinttilusikka lasin reunalle. Aseta yksi sokerikuutio lusikan rei'itetylle alueelle.
- Sinun pitäisi tiputtaa puhdasta jääkylmää vettä alkoholiin pienestä kannusta. Tämä kylmän veden hidas lisäys on olennainen ja taiteellinen osa, jota pidetään rituaalin sydämenä. Se voidaan tehdä sokerilla tai ilman. Jos haluat käyttää sokeria, kylmä vesi tiputetaan lusikan päälle asetetun sokerikuution päälle. Näin sokeri liukenee hitaasti juomaan. Korkealaatuista absinttia voi siemailla asiantuntevasti yksinkertaisesti jääkylmän veden kanssa.
- Kun olet lisännyt vettä, sekoita juomaa absinttilusikalla. Halutessasi voit lisätä valmiiseen juomaan kaksi tai kolme jääkuutiota, mutta perinteisellä tavalla noudattavat voivat paheksua tätä käytäntöä.
Hyödyllisiä vinkkejä
- 3-4 unssia vettä tulee lisätä yhteen unssiin absinttia.
- Kun lisäät juomaan vettä, tarkista louche-efekti.
- Jos haluat, voit lisätä jääkuutioita kannun veteen; mutta varo, etteivät ne putoa lasiin.
- Jos haluat käyttää brouilleur-laitteita tippaamaan vettä automaattisesti yksittäisiin lasiin, aseta laite lasin päälle ja lisää siihen vettä, jäätä tai jäävettä ja sokeria. Poista brouilleur ja juomasi on valmis.
Tämä juoma lievittää stressiä. Tujonilla on tärkeä rooli absintin salaperäisten vaikutusten tuomisessa. Hallusinogeenisten vaikutusten vuoksi ihmismieleen hallitukset kielsivät sen vuonna 1915. Tieteellisten tutkimusten mukaan tujonilla voi olla samanlaisia vaikutuksia kuin tetrahydrokannabinolilla (THC), joka on tärkein marihuanan kemikaali. Absintti eli absintin väärinkäyttö voi johtaa kohtausten kehittymiseen, puheen heikkenemiseen, unihäiriöihin ja sekä kuulo- että näköharhoihin. Jotkut ihmiset toisa alta uskovat, että absintti auttaa herättämään alitajunnan.Monet uskovat myös, että absintti muuttaa havaintokykyä ja kognitiivisia kykyjä. Kaikkia näitä vaikutuksia ei ole tieteellisesti todistettu. Suurina annoksina tujoni voi aiheuttaa lihaskouristuksia ja kouristuksia. Mutta yrtti koiruoho toimii kipulääkkeenä ja tunnetaan loisia torjuvista vaikutuksistaan.
