Melkein kaikki meistä nauttivat herkullisista vaniljakastikejälkiruoasta osana runsasta ateriaamme. Vaniljakastikejauheen korvikkeiden käyttö on lisääntynyt viime aikoina, koska jotkut ihmiset ovat joko allergisia tavanomaisille ainesosille tai eivät vain halua kuluttaa joitain jauheen sisältämiä ainesosia.
Custard on erittäin suosittu jälkiruoka, joka valmistetaan maidon, sokerin ja munankeltuaisen yhdistelmästä. Sitä käytetään myös monien makeiden ja suolaisten reseptien, kuten quiche, pohjana.
Sen mukana on usein useita erilaisia hedelmiä ja jäätelötäytteitä. Se on usein maustettu ripauksella vaniljauutetta, suklaata tai muita esanssityyppejä. Monissa tapauksissa sitä käytetään myös muiden jälkiruokien ainesosana.
Custard Powder
Ihmisten keskuudessa on yleinen väärinkäsitys, että vaniljakastikejauhe on vain kuivattu yhdistelmä normaalin reseptin ainesosista. Se on pohjimmiltaan joukko erilaisia aineita, jotka on jauhettu, maustettu ja jotka sisältävät keinotekoisia väriaineita.
Perinteinen vaniljakastikejauhe, jonka ostamme supermarketista, on pohjimmiltaan yhdistelmä maissijauhoa, riboflaviinia (vitamiini), tavanomaista suolaa ja tiettyjä määriä makua. Se löysi laajan käytön, koska se on helppokäyttöinen ja antaa sataprosenttisen ja yhtenäisen vaikutuksen mille tahansa jälkiruoalle. On huomattava, että vaniljakastikejauheen keksi Alfred Bird, koska hänen vaimonsa ei sietänyt normaaleja vaniljakastikereseptejä.Alkuperäinen jauhe tunnetaan nimellä Bird’s Custard.
Sivaat
в–є Monet ihmiset käyttävät maissitärkkelystä (jauhoja) vaniljakastikejauheen korvikkeena, mutta se on pohjimmiltaan vaniljakastikejauheen pääainesosa.
в–є Hyvin näkyvä menetelmä sisältää vesikastanjan, vesikastanjajauhon, risisokerin ja veden käytön. Vaniljakastike voidaan valmistaa valmistamalla taikina ja lisäämällä se kiehuvaan veteen. Anna veden kiehua ja käytä jäljelle jäänyt, pehmeä ja puolikiinteä taikina yksinkertaisiin jälkiruokiin, kuten jäätelöihin ja kakkuihin. Tämä tunnetaan myös vesikastanjajauhoina.
в–є Jotkut ihmiset haluavat myös lisätä vain maissijauhoa ja vaniljaesanssia sekä inverttisokeria, joka on jälleen erinomainen korvike. Inverttisokeri syntyy pohjimmiltaan mietojen happojen, kuten viinikivikerman tai sitruunamehun avulla, joita lisätään sokerisiirappiin.
в–є Voit myös käyttää ruokasoodaa, joka on valmistettu sokerikiteistä.
в–є Toinen mielenkiintoinen vaihtoehto on maissijauhon tai maissitärkkelyksen, vaniljaesanssin tai minkä tahansa muun maun, annaton ja kurkumiinin yhdistelmä. Kaikki ainekset jauhetaan ja niitä käytetään tavallisessa jälkiruokareseptissä. Siihen lisätään myös sokeria ja maitoa.
Monet kokit suosittelevat alkuperäisten vaniljakastikereseptien käyttöä tai maissijauho- ja vanilja-esanssin käyttöä. Jos käytät jauheen korviketta, alkuperäisen vaniljakastikereseptin hämmästyttävä maku, tuntu ja tunne katoavat täysin.
