Perunoiden kuoriminen etukäteen voi säästää paljon kypsennysaikaa, mutta varmista, ettet säilytä kuorittuja perunoita liian kauan.
Tiesitkö?
Raakasta perunasta vapautuu tummaa ainetta nimeltä solaniini, kun se altistuu ilmalle. Voit kuitenkin korjata tämän upottamalla kuoritut raa'at perunat kylmään veteen, jotta ne säilyttävät kermanvalkoisen värinsä.
Aina kun suunnittelet valmistavasi perunavalmistetta suuria määriä, niin pieni suunnittelu voi auttaa järjestämään asioita paremmin.Perunoiden kuoriminen ja keittäminen hyvissä ajoin säästää paljon energiaa ja aikaa seuraavana päivänä. Lisäksi se auttaa hallitsemaan keittiösi aikaa ja tilaa tehokkaammin. Osta siis hyvälaatuisia perunoita ja noudata näitä yksinkertaisia perunoiden kuorimiseen ja säilöntään liittyviä ratkaisuja hyvissä ajoin.
Kuinka kuoria "keitettyjä perunoita" nopeasti?
в‡’ Ota iso kattila, johon mahtuvat kaikki ruoanlaittoon tarvitsemasi perunat, ja keitä vesi tässä kattilassa.
в‡' Aloita perunoiden laittaminen yksitellen kiehuvaan veteen ja anna niiden kiehua 15 minuuttia, pienemmillä perunoilla isommat perunat saattavat kestää pidempään kypsennysaikaa.
в‡’ Ota toinen iso kattila, jossa on jääkylmää vettä.
в‡’ Käytä sitten valutusastiaa ja kaada perunat ja vesi sen läpi ja upota perunat nopeasti jäävesipannuun noin 15-20 sekunniksi.
в‡' Valuta taas perunat ja aloita perunan kuoren kuoriminen sormin, se liukuu hyvin helposti pois eikä sinun tarvitse käyttää paljon aikaa perunoiden kuorimiseen.
в‡’ Voit joko varastoida perunat suoraan tai muussaa ne ja säilyttää muovisessa ilmatiiviissä laatikossa ja laittaa jääkaappiin.
в‡’ Varmista, että et lisää mausteita, kuten suolaa tai yrttejä, perunoihin jääkaapissa. Lisää mausteet perunoiden maustamiseksi juuri ennen ruokareseptien tekemistä.
Kuinka kuoria raakoja perunoita?
в‡’ Ensimmäinen asia on pestä kaikki perunat puhtaiksi ja säilyttää sitten kaikki pestyt perunat isossa kulhossa. Pesu varmistaa, että perunoissasi ei ole likaa ennen kuorimista.
в‡’ Ota leikkuulauta ja kuorinta.
в‡’ Pidä perunaa sen reunoista oikealla kädellä ja pidä perunaa leikkuulaudalla pitäen perunaa vinossa kulmassa.
в‡’ Ota nyt kuorija toiseen käteesi ja aloita kuoriminen nopealla oike alta vasemmalle alaspäin suuntautuvalla liikkeellä. Vaihda sitten perunan puoli ja kuori toinen puolikas samalla tavalla pois.
в‡’ Näin voit käytännössä kuoria jokaisen perunan 10 sekunnissa. Raaka peruna alkaa vapauttaa tummaa ainetta, joten upota nämä perunat heti kylmään veteen. Voit myös säilyttää vesikulhon ja perunat jääkaapissa, jotta perunat säilyvät paremmin.
в‡’ Tämä menetelmä auttaa kuorimaan raa'at perunat edellisenä päivänä, mutta varmista, että et säilytä niitä pitkään.
Hyödyllisiä keittiövinkkejä
в‡’ Vaikka luomutuotteet ovat terveellisempiä kuin perinteisesti viljellyt tuotteet; yritä välttää luonnonmukaisesti viljeltyjen perunoiden ostamista. Koska luomuperunat voivat sisältää enemmän solaniinia, tämä johtaa perunoiden tummumiseen. Kuoriminen vähentää myös torjunta-ainejäämien määrää, joten on ok käyttää tavallisia perunoita.
в‡’ Hävitä myös perunat, joissa on viiltoja tai mustelmia tai jotka näyttävät vihreiltä.
в‡’Peruna sisältää 80 % vettä, joten vältä keitettyjen perunoiden pakastamista. Näiden reseptien uudelleenlämmittäminen tekee niistä vetisiä, koska vesi erottuu tärkkelyksestä.
в‡’ Jos perunoissa on ituja, poista ne, koska itut ovat myrkyllisiä. Liian monen perunan itujen nauttiminen voi saada ihmisen sairaaksi, mutta kun pääset eroon kaikista ituista, ne ovat turvallisia.
в‡’ Lisää makua perunamuusiin keittämällä perunat kanaliemessä. Voit myös valmistaa vähärasvaista perunamuussia voit korvata kananliemellä kerman ja voin tilalle.
в‡’ Bataattien kuoriminen ennen aikaa on samanlainen kuin tavalliset perunat. Voit siis käyttää edellä mainittuja kahta menetelmää myös bataattien kanssa.
Vältä ostamasta valmiita kuorittuja perunoita supermarketista, koska et voi olla varma niiden laadusta, eivätkä ne myöskään anna kotitekoisten perunoiden makua.
