Paistaminen on suosituin tapa keittää hummeria. Tässä on muutamia vinkkejä täydellisesti paistetun hummerin hännän tekemiseen.
Hummerit ovat suosituimpia mereneläviä, ja niitä voidaan valmistaa monin eri tavoin. Kokonaiset hummerit keitetään kiehuvassa vedessä ja tarjoillaan sellaisenaan. Tällaisissa tapauksissa ruokailijan on murskattava kuori ja kynnet auki ottaakseen lihan, joka yleensä kulutetaan sulatetun voin ja muiden mausteiden kanssa. Toinen tapa on keittää hummerit höyryssä.Hummerin hännät voidaan myös paistaa tai grillata. Paistamista suositellaan kuitenkin hummereiden keittämiseen. Nopeaa kypsennystä lukuun ottamatta paistaminen ruskeaa hummerin lihaa.
- Voit käyttää joko tuoretta hummerin häntää tai pakastettua. Jos sinulla on pakastettuja, sulata niitä jääkaapissa yön yli (tai 8-10 tuntia).
- Lämmitä uuni keskilämpöiseksi (500°F) ja puhdista sulatettu hummeri. Aseta hummerin häntä leikkuulaudalle tai uunipellille.
- Ota keittiöleivät ja leikkaa kuori hummerin yläpuolelta. Älä leikkaa hummerin lihaa. Poista lamellit juuri ennen kuin saavutat hännän.
- Levitä halkaistu kuori auki niin, että liha tulee näkyviin. Pese hummerin häntä vielä kerran ja pidä se sivussa. Aloita marinadin valmistus.
- Yleensä hummerimarinadi valmistetaan kirkastetusta voista, sitruunamehusta, valkopippurista tai paprikasta, suolasta ja valkosipulijauheesta.Tässä tapauksessa sinun on yhdistettävä puoli tikkua voita, yksi teelusikallinen sitruunamehua ja ½ teelusikallinen valkopippuria/paprikaa, suolaa ja valkosipulijauhetta.
- Levitä marinadi esillä olevan lihan päälle. Aseta hummerin häntä broileripannulle ja aseta se uuniin.
- Kypsennysaika on tärkein tekijä hummerin hännän paistamisessa. Yleensä on suositeltavaa, että jos uuni on paistoasennossa, kypsennysaika voidaan laskea minuutiksi hummeriunssia kohden.
- Jos hummerin häntä painaa noin viisi unssia, kypsennysaika olisi noin viidestä kuuteen minuuttia. Ylikypsennettynä liha muuttuu kovaksi ja kumiseksi.
- Kun hummeri on valmis, se muuttuu valkoiseksi; ja kehittää makean, lihaisen koostumuksen. Jos lihan sisälämpötila on 145°F, se tarkoittaa, että hummeri on kypsää.
- Voit säilyttää hummeria vielä muutaman minuutin, jos haluat kypsennetylle hummerilihalle kultaisen tai ruskehtavan värin.
Hummereiden paistaminen on siis todella helppoa, jos osaa oikean tekniikan. Noudattamalla oikeita menetelmiä voit hallita hummerien paistamisen taidon. Voit tarjoilla paahdettuja hummereita sulatetun voin, salaatin, leivän ja muiden valitsemiesi mausteiden kanssa.
