Ajatus kaalin syömisestä ei ole kovin houkutteleva joillekin ihmisille, mutta on olemassa keinoja varmistaa, ettei tämän kasviksen tarjoamaa ravintoa jää paitsi. Yksi tällainen tapa on valmistaa herkullisia kaalirullia. Katso tämä yksinkertainen resepti samalle.
Kaalirulla on ruokalaji, joka valmistetaan täyttämällä erilaisia täytteitä, kuten yrttejä, lihaa ja vihanneksia keitettyihin, höyrytettyihin tai raakojen kaalinlehtiin. Nämä sämpylät täytteineen voidaan höyryttää, keittää, paistaa tai matalassa paistettua.Perinteiset täytteet sisältävät riisiä ja pienen annoksen lihaa, mutta täytteet voivat riippua täysin yksilön valinnasta. Sen mukana on usein tomaattipohjaista kastiketta, tavallista smetanaa, jogurttia tai sitruuna-oliiviöljyvinegrettiä.
Kaalirullaresepti
Ainekset :
- Naudanjauhe, 1 lb
- Sianjauhe, 1 lb
- Höyrytetty valkoinen riisi, 1½ kuppia
- Muna, 1
- Tomaattipyree, 2 rkl.
- Sipuli (silputtuna), 1
- Valkosipuli (jauhettu), 2 neilikkaa
- Oliiviöljy, 1 x kupillista
- Persilja (silputtuna), 2 rkl.
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Vihreät kaalin päät, 2
Lämmitä yksi kupillinen oliiviöljyä pannulla.Lisää siihen sipuli ja valkosipuli ja kuullota, kunnes ne pehmenevät. Lisää joukkoon tomaattipyre ja persilja, sekoita hetki ja ota pannu pois lämmöltä. Sekoita suuressa kulhossa jauheliha ja sianliha sekä muna, riisi ja kuullotettu sipuli ja valkosipuli keskenään. Mausta seos suolalla ja pippurilla ja sekoita hyvin.
Keitä vesi suolalla suuressa kattilassa. Kuori pari ensimmäistä kaalinlehteä päästä, leikkaa ytimet irti ja erottele kokonaiset lehdet varovasti. Valkaise vain kokonaiset suuret kaalinlehdet ja kun pieni väri muuttuu, kaada vesi pois ja huuhtele lehdet välittömästi kylmän juoksevan veden alla.
Aseta lehdet tasaiselle laudalle ja leikkaa ne keskeltä riippuen haluamasi rullan koosta. Lusikoi liha- ja riisitäyte lehtien keskelle ja rullaa taittamalla sivut. Kiinnitä tarvittaessa rullat ompelulangalla.Ota jäljellä olevat lehdet (varaa muutama) ja asettele ne uunivuokaan. Aseta rullat saumapuoli alaspäin vierekkäin uunivuokaan. Peitä rullat varatuilla kaalinlehdillä ja paista 350°F esilämmitetyssä uunissa tunnin ajan.
Hapanimelä tomaattikastike rullille
Ainekset :
- Punaiset tomaatit, 1 kuppi
- Valkosipulin kynttä (murskattuna), 2
- Oliiviöljy, 2 rkl.
- Viinietikka, 2 rkl.
- Sokeri, ½ rkl.
Kuumenna öljy kattilassa, lisää siihen valkosipuli ja kuullota, kunnes se pehmenee. Lisää tomaatit pannulle, sekoita ja keitä, kunnes ne pehmenevät. Lisää joukkoon viinietikka ja sokeri, sekoita ja keitä, kunnes kastike paksuuntuu haluttuun koostumukseen. Ota kattila pois liedeltä ja mausta suolalla ja pippurilla.
Kaalikääryleitä tehdessäsi varmista, että käytät tuoreita vihreitä lehtiä, joissa ei ole värimuutoksia tai täpliä. Kokeile valmistaa näitä sämpylöitä monilla muilla muunnelmilla ja menetelmillä, kuten höyryttämällä, matalalla paistamalla tai keittämällä, ja nauti niistä kirpeän makean ja hapan tomaattikastikkeen kanssa.
