Balsamiviinietikka on Italian vastaus sherryetikkaan. Se tunnetaan ainutlaatuisesta makeasta mausta, jonka se lisää ruokaan. Muutama tippa balsamiviinietikkaa lihaan, kalaan ja hedelmiin lisättynä parantaa valmisteen makua. Balsamiviinietikkaa tulee käyttää suhteessa 3:1, eli 3 annosta balsamiviinietikkaa ja yksi annos oliiviöljyä.Jotkut ihmiset haluavat siemailla balsamiviinietikkaa ruoan kanssa. Se on suosikki salaatinkastikkeiden kanssa, koska se sekoittuu hyvin öljyn kanssa.
Pikafakta
Vaikka ranskalaiset löysivät sherryetikan vahingossa, se on valmistettu Espanjassa!
Sherryetikkaa käytetään laajasti Ranskassa. Se on useimpien kokkien ja ruokaharrastajien suosikki maailmanlaajuisesti. Ainutlaatuisen makunsa ansiosta sitä käytetään useissa herkullisissa keittiöissä. Tämä etikka on suosituin ainutlaatuisen kirpeän maun vuoksi. Sitä käytetään sekä lihan että vihannesten lasittamiseen. Lisäksi se on hyvä etikka käytettäväksi, jos yrität tasapainottaa annoksesi makuja. Sherryetikassa marinoitu liha tulee mureaa, joten kypsennys vie vähemmän aikaa.
Jos etikka saattaa kuitenkin loppua, eikä paikalliseen kauppaan ryntääminen ole vaihtoehto. Tällaisissa keittiön kriiseissä sinun on tiedettävä muutamia korvikkeita, jotka voivat korvata sherryetikan muuttamatta merkittävästi reseptin makua.
Sillä on erittäin mieto maku, joka tuntuu erittäin raikka alta ja kevyeltä kielellä. Sen maku muistuttaa samppanjan makua ja sitä käytetään pääasiassa salaatinkastikkeiden valmistukseen. Se tuo esiin maun tomaattipohjaisissa kastikkeissa. Lihan marinaadit valmistetaan yleensä tämän etikan avulla. Se toimii myös hyvin niille ihmisille, jotka yrittävät hallita diabetestaan. Riittää, kun teelusikallinen samppanjaetikkaa lisää tuon ylimääräisen sävytyksen jopa selkeimpiin ruokiin.
Tätä meripihkanväristä etikkaa ei käytetä vain ruoanlaitossa, vaan myös kauneustuotteena. Se on monien lemmikkieläinten omistajien suosikki, koska se pitää kirput ja muut loiset poissa lemmikkien turkista. Se on erittäin hapan tuote, ja se tulee laimentaa ja käyttää. Muutama tippa omenaviinietikkaa tulisi lisätä ruoan valmistuksen jälkeen, jotta vihannekset eivät menetä väriään ja tuoreuttaan.
Tämä vaaleankeltainen etikka on miedompi vaihtoehto omenaviinietikalle.Se on verrattain vähemmän hapan ja sopii hyvin useimpien ruokien kanssa. Sitä käytetään marinoinnin aikana naamioimaan kalan tai lihan hajua. Tämä etikka on niin mieto, että sitä tulisi käyttää suurina määrinä halutun maun saavuttamiseksi. Voit lisätä jopa kolmanneksen kupillista tätä etikkaa riisiä valmistettaessa ja pari ruokalusikallista lihaa valmistettaessa.
Tämä on myös erinomainen valinta. Sherryn kypsennys lisää ruokaan selkeää makua. Se antaa ruoalle makean, mutta savuisen maun. Voit käyttää vain tilkka (1 ja puoli rkl) sherryä ja muuttaa ateriasi fantastiseksi.
Se on valmistettu happamasta punaviinistä. Siinä on hyvin hapan maku, mutta se auttaa parantamaan ruoassa käytettyjen mausteiden makua. Sitä käytetään enimmäkseen suolakurkkujen ja chutneyjen valmistukseen. Punaviinietikka on erittäin tärkeä elementti Filippiinien keittiössä. Voit käyttää tätä noin kahta ruokalusikallista tehdäksesi annoksestasi mehevämmän.
Se on saatu valkoviinin luonnollisesta käymisestä. Se on erittäin mieto ja tuo ruokaan virkistävän maun. Sitä käytetään pääasiassa suolakurkkuihin, keittoihin ja kastikkeisiin sekä lihan mureuttamiseen. Tästä voit käyttää noin puolitoista ruokalusikallista annoksesi herkkua.
Etikoilla ja viineillä on taipumus muuttaa ruoan väriä. Ole siis erittäin varovainen valitessasi korviketta, sillä ruuan maku ei välttämättä muutu kovin paljon, mutta väri saattaa muuttua.
Loppujen lopuksi, mikä tahansa näistä sopii sinulle, sopii makuhermoillesi! Pidä valmistamasi ruokalaji mielessä ja valitse paras korvike antamaan jopa yksinkertaisen aterian, gourmet-vaikutelman.
