Oikean kastikkeen tarjoaminen rapukakkuihin voi tehdä eron hyvän alkupalan ja hyvän alkupalan välillä. Tässä Tastessence-artikkelissa luetellaan joitain kastikkeen reseptejä, joita voidaan tarjoilla rapukakkujen kanssa.
Rapukakkuja rakastavat useimmat ihmiset, ja niitä pidetään usein lohdutuksena. Yleensä tarjoillaan alkupaloina, mutta ne ovat myös osa aamiaisbuffetta. Rapukakut ovat täydellinen kompromissi ihmisille, jotka rakastavat rapua, mutta pitävät sitä hieman liian kalliina. Lisäämällä korppujauhoja, maitoa, majoneesia, munia, vaaleanpunaisia retiisiä, keltasipulia ja mausteita rapujen lihalle tulee makua ja ruoan hinta laskee.
Näiden herkullisten kakkujen valmistamiseksi on useita erilaisia menetelmiä. Perinteiset Marylandin rantarapukakut friteerataan ja leivitetään, mutta niitä voi paistaa tai grillata mieltymysten mukaan.
Näiden kakkujen dippikastike on myös erittäin tärkeä osa tätä ruokaa. Vaikka tartaarikastike on suosikkini, tässä on sinulle muutamia suosittuja vaihtoehtoja.
Sitruunatillikastike
Ainesosat 1 kuppi majoneesia½ kuppi kirnupiimää2 rkl. hienonnettuja tuoreita tillinlehtiä 1 rkl. raastettua sitruunankuorta 1 rkl. hienonnettuja tuoreita persiljan lehtiä 2 tl. tuore sitruunamehu 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
Reittiohjeet
- Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja sekoita.
- Jäähdytä jääkaapissa noin tunnin ajan. Tänä aikana kastike paksuuntuu.
- Lisää lusikallinen sitruunatillikastiketta jokaisen rapukakun päälle tai sen viereen ja tarjoile.
RГ©moulade dippikastike
Ainesosat ¼ kuppi majoneesia1 rkl. sinappi½ tl. tulinen pippuri
Reittiohjeet
Tämä helppo valmistus vaatii vain, että kaikki ainekset yhdistetään ja tarjoillaan pienessä kulhossa herkullisten kakkujen kanssa.
Sinappikastike
Ainesosat ½ oz valkoviiniä2 rkl. Dijon-sinappi 1 rkl. kasviöljy 1 rkl. voita 1 pieni salottisipuli, jauhettu 1 pieni valkosipulinkynsi, ripaus kosher-suolaa
Reittiohjeet
- Paista salottisipulia ja valkosipulia öljyssä, kunnes salottisipulit ovat kypsiä.
- Lisää viini ja anna sen paksuuntua noin 15-30 sekuntia.
- Heitä joukkoon sinappi ja suola ja kuumenna kiehuvaksi.
- Ota pannu liedeltä, lisää voi ja sekoita.
Mausteinen kastike
Ainesosat ½ kupillista maitoa2 kuumaa chilipaprikaa (mukaan lukien siemenet), leikattu pituussuunnassa neljään osaan1 avokado, keskikokoinen, kivet poistettuna ja kuorittuina2 rkl . majoneesia 2 rkl. tuoretta limen mehua½ tl. sokeria ½ tl. suola
Reittiohjeet
- Lisää monitoimikoneeseen limetin mehu, suola, avokado, majoneesi, sokeri ja yksi chilipippuri ja pyöritä, kunnes ne ovat hienonnettu.
- Kaada maito ja sose kulhoon ja pyörittele.
- Jos haluat lisää mausteita, lisää chiliä.
Pikakastike
Ainesosat 1 (8 unssia) purkki paahdettua punaista paprikaa, valutettuna tai 1 iso vasta valmistettu paahdettua punaista paprikaa 1 kuppi majoneesia tai pienennettynä rasvainen majoneesi½ kuppi valmistettu chilikastike
Reittiohjeet
- Valmista paprikakastike laittamalla valutetut paprikat monitoimikoneen kulhoon ja lisäämällä majoneesia ja chilikastiketta.
- Whirl huonosti sinulla on tasainen kastike, ja he siirtävät kastikkeen pieneen tarjoilukulhoon.
- Tarjoile rapukakkujen ja sitruunaviipaleiden kanssa.
Punapaprikakastike
Ainesosat 1½–2 kuppia kanalientä6 rkl oliiviöljyä 2 tl hienonnettua valkosipulia ¼ kuppi hienonnettua sipulia3 keskikokoista punaista paprikaa, paahdettua, kuorittua, siemenet ja kuutioituna suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
Reittiohjeet
- Lämmitä 2 ruokalusikallista öljyä kattilassa. Lisää sitten sipulit, ripottele päälle suolaa ja pippuria ja paista hetki.
- Laita paprikat ja valkosipuli, lisää vielä minuutin kuluttua liemi ja kiehauta.
- Alenna lämpöä ja hauduta 5–6 minuuttia.
- Ota pois lämmöltä ja sekoita käsitehosekoittimella tasaiseksi.
- Voit lisätä lientä kastikkeen laimentamiseksi. Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria maun mukaan. Tarjoile rapukakkujen kanssa.
Muokkaa paprikoiden määrää makusi mukaan ja säädä ainesosia, jotta reseptistä tulee oma.
