Etsitkö hyvää korviketta kidesokerille, sillä ruokakaupassa käymistä juuri nyt kannattaa välttää? Tämä Tastessence-artikkeli sisältää luettelon kaikista aineista, joita voit käyttää kidesokerin sijasta.
Yleensä taipumus on käyttää tomusokeria, joka ei ole muuta kuin hienojakoinen kidesokeri. Rakeisen sokerin tilalle voidaan käyttää yhtä paljon tomusokeria. Mutta jos sinulla ei ole molempia lajikkeita käsillä, tarkista, onko sinulla seuraavia makeutusaineita.
Keinotekoiset makeutusaineet
Koska lähes 84 % amerikkalaisista nauttii sokerinkorvikkeista, pääasiassa keinotekoisista makeutusaineista, sen pitäisi olla helposti saatavilla myös kotonasi. Henkilökohtaisesti varoitan sinua käyttämästä sitä edelleen elämässä, sillä keinotekoiset makeutusaineet lisäävät ihmisen sokerinhimoa hälyttävälle tasolle, ja on hyvin vähän todisteita siitä, että ne todella edesauttaisivat painonpudotusta.
Ruskea sokeri (tumma tai vaalea)
Käytä 115 grammaa korvaamaan sata grammaa kidesokeria. Ei varteenotettava valinta leivottaessa tai sokerikakkuja.
Taatelisokeri
Käytä yhtä suuri osa tätä taatelipalmujen mehusta valmistettua sokeria kidesokerin korvikkeena.
Fruktoosi
Näitä yksinkertaisia sokereita, joita yleensä on hunajassa, voidaan käyttää, mutta ne eivät todellakaan ole niin hyviä leivontaan liittyen, sillä ne tekevät syömistä murenevia ja märkiä. Kaksi kolmasosaa kupista voidaan käyttää kupillisen kidesokeria sijaan.
Hunaja
No, ½ kuppi hunajaa voi korvata kupillisen kidesokeria. Mutta sinun on lisättävä reseptiin myös ¼ kupin verran ruokasoodaa ja vähennettävä muun käytettävän nesteen määrää vähintään ¼ kupilla. Tämä tuo kuitenkin muutoksen herkullisen aromiin.
Vahterasokeri
Jos käytät tätä ollenkaan, käytä puolet vaahterasokerin määrästä korvaamaan sata grammaa kidesokeria, koska edellinen on kaksi kertaa makeampi kuin jälkimmäinen.
Puhdistamaton ruokosokeri
Tästä yhtä suuri osa on hyvä kidesokerin korvike. Tämä rakeinen, käsittelemätön sokerilajike säilyttää melassipitoisuutensa.
Turbinoitu sokeri
Tässä kiteisessä ja kuivassa ruokosokerissa, jota kutsutaan myös turbinado-sokeriksi, ei ole melassia ja kupilla voidaan korvata yhtä suuri määrä kidesokeria. Turbinoitu sokeri on itse asiassa parempi ruskean sokerin korvike, ja maku on samanlainen kuin hunajalla.
Demerara sokeria
Tällä voi makeuttaa juomia ja demerara-sokeri on melko hyvä leivontaan sopiva lajike. Se eroaa turbinoidusta sokerista siinä, että se maistuu enemmän melassilta kuin hunaj alta.
Nyt, jos haluat lisätä muroihin jotain mehukkaampaa aamulla, voit kokeilla myös riisisiirappia tai melassia tai yksinkertaisesti makeita hedelmämehuja! Ne toimivat hyvin makeuttaen asioita. Lisäksi, koska ruskeaa sokeria käytetään kidesokerin sijaan, Muscovado- tai Barbados-sokeri ei ole myöskään huono vaihtoehto, etenkään leivontatarkoituksiin. Mutta täytyy tietää, että siinä on melko voimakas melassin maku, mutta se on ehdottomasti ravitsevampi kuin useimmat muut sokerityypit.
Kesokerin vaihtoehtoja leivontaan
Nyt leivonnassa prosessina on tiettyjä tarpeita, joihin ei voi sekaantua liikaa tai lopputulos ei ole aivan yhtä hampaista.Joten katso seuraavasta taulukosta muutamia hyviä kidesokerin korvikkeita leivontaan. Alla olevat tuotteen mitat sopivat korvaamaan 1 kupillinen (200 grammaa) valkoista kidesokeria.
| Varaajan nimi | Määrä |
| Oramallassiirappi | Вѕ kuppi(vähennä muuta nestettä ½ kupilla) |
| Vahterasiirappi + ruokasooda | Вѕ kuppi+½ kuppi(vähennä muuta nestettä 3 rkl.) |
| Risisiirappi | 1½ kuppia (vähennä muuta nestettä ¼ kupilla) |
| Superhieno sokeri | 1Вѕ kuppia |
Nyt ovat myös seuraavat vaihtoehdot käytettävissä kidesokerin sijasta leivontaan, mutta voit käyttää niillä vain korvaamaan vain tietyn osan sokeritarpeesta.
Maissi siirappi
Puolet tarvittavan kidesokerin määrästä voidaan korvata 1½ kupilla siirappia, jos vähennät muuta nestettä ½ kupilla.
Maitojauhe
Käytä ½ kupillista tätä ja superhienoa sokeria 1 kuppiin tai 200 grammaan kidesokeria.
Melassi ja ruokasooda
1в…” kupillista melassia sekoitettuna 1 tl. leivinjauheella voi korvata 50 % kidesokerista. Sinun on alennettava muuta nestettä…” kupilla ja myös mikroa altouunin lämpötilaa 25°.
Sinun täytyy tietää, että kun käytät tummaa sokeria valkoisen rakeisen sokerin sijasta, ruuan väri muuttuu jonkin verran.Myös tietyillä edellä mainituilla kidesokerin korvikkeilla, kuten melassilla ja hunajalla, on oma makunsa. Luonnollisesti siinä on myös aromaattista vaikutusta.
