Etsitkö yksinkertaista kuuman suklaan reseptiä? No, tältä sivulta saat paitsi helppoja reseptejä täyteläiseen ja paksuun kuumaan suklaaseen, myös kertoa kuinka valmistaa herkullista Cioccolata Caldaa (italialaista kaakaota), Champurradoa (meksikolaista kaakaota) ja nestemäistä suklaata rommilla!
"Rakkaus on kuin kuuman suklaan nielemistä ennen kuin se on jäähtynyt. Se yllättää ensin, mutta pitää sinut lämpimänä pitkään.”
Jokaisella yksilöllä on elämässään ainakin yksi fantasia, joka nousee esiin kuin elävä visio aina, kun päättää sulkea silmänsä märehtiäkseen. Tiedätkö mitä näen joka kerta kun kuvittelen itseni noin 10 vuoden kuluttua? Näen v altavan kirjaston, jossa on puulattiat, hyllyt pinottu kirjoilla, puuportaat, jotka vievät meidät ylemmälle parvekkeelle, jossa on vielä enemmän kirjoja, ihanan rätisevän takka, edessä tulisija, suuren pehmeän nojatuolin, jossa on jalkatuki ja minä istun siinä. Mielenkiintoisin kirja toisessa kädessä ja kuppi höyryävää kuumaa kaakaota toisessa… Minun taivaani näyttää tältä. Kirjat pitämään minut iloisena ja kuuma suklaa pitää minut lämpimänä. Rakastan sitä. Mutta vuosien varrella työskennellessäni tehdäkseni tästä kuvitteellisesta visiosta huomisen todellisuutta, tajusin, että toisin kuin kirjat, kaikki kuuman suklaan reseptit eivät toimineet minulle. Pidän vain valituista muunnelmista nestemäisen himon kupin suhteen, ja siksi olen kokeillut erilaisia kuuman kaakaon reseptejä ympäri maailmaa.Kaiken lopuksi olen ymmärtänyt, että kieleni rakastaa kupillista paksua kuumaa kaakaota ja mielialani ratkaisee, haluanko illaksi erittäin makean amerikkalaisen kuuman suklaan vai vähemmän makean italialaisen version nimeltä Cioccolata. Calda. Olen antanut alle muutaman herkullisen mutta yksinkertaisen kuuman kaakaovalmisteen. Valitse makusi mukaan. Ja kyllä, kuuman suklaan suhteen en todellakaan välitä sellaisista asioista kuin kuuman suklaan kaloreista. Jotkut asiat ovat liian jumalallisia sellaisiin maallisiin komplikaatioihin kiinnitettäväksi.
Kuuma perussuklaa
Nyt lämmittääksesi neljä kylmän sään uhria tarvitset
- Karvasmakea suklaa, 6 unssia. (raastettu)
- Maito, 3 × kupit
- Raskea kerma, ½ kuppi
- Vanilja, 1½ tl.
- Suola, ripaus
Toimenpide Ota paksupohjainen kattila ja lisää siihen maito, kerma, vanilja ja suola hyvin. Aseta nyt kattila keskilämmölle, kunnes kiehuu. 2-3 minuutin keittämisen jälkeen sammuta lämpö. Ota nyt noin kaksi kolmasosaa kupillista tästä maidosta ja kaada se hitaasti raastetun suklaan päälle ja vatkaa seosta hyvin, kunnes saat paakkuuntumattoman sulan suklaan. Kaada nyt sula suklaa kattilassa olevaan muuhun maitoseokseen, laita lämpö päälle ja anna kiehua tasaisesti noin kaksi minuuttia. Lisää halutessasi crГЁme de mentheä. Ota sen jälkeen pois liedeltä ja vatkaa suklaa sauvasekoittimella niin, että siihen tulee ilmakuplia. Tämä ilmastus tekee siitä vaahtoavan ja tietysti valmiin siemattavaksi ylellisesti, kun se kaadetaan yksittäisiin kuppeihin. Voit halutessasi lisätä vaahtokarkkeja!
CrГЁme de menthen sijaan saa hyvin itämaisen maun lisäämällä yksinkertaisesti 1 tl kiinalaista viisimaustetta, joka on valmistettu bajiaosta tai tähtianiksesta, huajiaosta tai tavallisesta sichuanipippurista, rouhituista fenkolin siemenistä, neilikkaa ja kanelia.Pakkaat kuumaa kaakaota hapanta, makeaa, karvasta, pistävää ja suolaista kerralla!
Aztec Chili Hot Chocolate
Armande Voizin (Judi Dench): Kanelisi näyttää eltaantuneelta. Vianne Rocher (Juliette Binoche): No, se ei ole kanelia, se on erityinen chilipippuri. Armande Voizin: Chilipippuria kuumassa suklaassa? Psh. Vianne Rocher: Mm-hm. Se nostaa sinua.
Muistatko tämän tГЄte-Г -tГЄte kahden naisen välillä elokuvassa Chocolat? No, Binochen esittämä Rocher oli täysin oikeassa chilipippurin suhteen. Yksi ensimmäisistä roduista, jotka tunnistavat suklaan hyvyyden, atsteekit lisäsivät siihen mausteisen käänteen lisäämällä chilipaprikaa antamaan sille kuuma ja liekehtivä halu, joka sopii täydellisesti kylmiin talviöihin. Se tekee ihmeitä myös ihmisille, jotka kärsivät vilustumisesta. Voit tehdä sen käyttämällä
- Karvasmakea suklaa, 8 unssia. (raastettu)
- Täysmaito, 7 kuppia
- Hunaja, 2 rkl.
- Hasselpähkinät, 1 rkl. (maa)
- Kanelitangot, 2
- Punainen chili tai ancho chili, 1
- Vaniljatanko, 1 (halkaistu pituussuunnassa)
- kermavaahto, koristeluun
Toimenpide Puoleta chilistä ja poista siemenet. Kaada nyt pannulle maito ja lisää puolitettu chilipippuri. Anna kiehua, kunnes maito on vähentynyt vähintään 2 kupillista. Lisää seuraavaksi kanelitanko ja halkaistu vaniljatanko ja aseta lämpö keskilämmölle 5 minuuttia. Käännä nyt lieden nuppi matalalle ja lisää raastettu suklaa ja hunaja. Jatka sekoittamista, kunnes kaikki suklaa on sulanut, jolloin saat paksun, tasaisen seoksen. Ota pois lämmöltä ja hävitä chili, vaniljatanko ja kanelitanko.Lopuksi kaada se yksittäisiin mukeihin, täytä se kermavaahdolla ja ripottele jauhettua ancho chiliä ja hasselpähkinäjauhetta kerman päälle. Kiinnitä kokonainen kanelitanko jokaisen kupin yhdelle puolelle kuten laitat lusikan. Voit tehdä tämän treffeille pienentämällä hieman mittoja.
Belgialainen kuuma suklaa
Suoraan Brysselin sydämestä, lämmitä kuuden hengen ryhmä tällä ihmejuoksulla! Sinulla on oltava lähellä,
- Karvasmakea suklaa, 8 unssia. (raastettu)
- maitosuklaa, 4 unssia. (raastettu)
- Puoli ja puoli, 1 litra
- Kanelia, ½ tl. (maa)
- Suola, ripaus
Toimenpide Kuumenna noin ½ puolikkaasta ja puolikkaasta ja lisää raastettu suklaa siihen.Sekoita koko ajan puisella lastalla, kunnes koko suklaa on sulanut, jolloin nesteestä tulee tasaista ja lisää loput puolet varovasti tähän. Anna tämän keitoksen kypsyä, kunnes se tulee hyvin miedolle kiehuvaksi, ja kun se tulee, lisää kanelia. Voit lisätä Chartreusea tai konjakkia, jos haluat tässä vaiheessa. Ota se pois lämmöltä ja vatkaa sitä sitten sauvasekoittimella. Tarjoile kuumana kermavaahdon ja suklaalastujen kanssa!
Champurrado tai meksikolainen kuuma suklaa
Täydellinen brunssijuoma, tämä meksikolainen kuuma suklaamuunnelma tarjoillaan paistettujen, taikinasta valmistettujen leivonnaisten välipalojen kanssa nimeltä churros. Tämän reseptin valmistus ei vie yli 10 minuuttia. Joten sinulla on oltava
- Maito, 2 × kuppia
- Vesi, 1,00 kuppia
- Meksikolainen suklaa, 1 kiekko (pieniksi paloiksi leikattu)
- Piloncillo tai jaggery, 3 rkl.
- Masa Harina tai hominy jauhot, ½ kuppi (laimennettuna ½ kupillista lämmitettyä vettä)
- Aniksen siemen, ½ tl. (maa)
Toimenpide Sekoita masa harina ja vesi vatkaimessa tasaiseksi nesteeksi ja kaada se pieneen keittoastiaan. Kaada maito tähän ja lisää sitten suklaapalat ja hienonnettu Piloncillo. Lisää myös murskatut aniksen siemenet ja anna kiehua hiljalleen. Halutessasi voit lisätä kanelia ja vaniljatankoa. Kiehumisen alkaessa nestettä on sekoitettava jatkuvasti puisella molinillolla tai meksikolaisella käsivispilällä pitämällä sen kahvaa kämmenten välissä ja pyörittämällä sitä hankaamalla kämmentä toisiaan vasten. Tämä saa nesteeseen upotetun molinillon päässä olevan leveän kiekon vaahtoamaan maitoliuoksen. Kun näet, että koko suklaa on täysin nesteytynyt ja sekoittunut hyvin maitoon, poista tämä tasainen juoma lämmöltä, valuta se siivilän läpi ja tarjoile kuumana!
Cioccolata Calda tai italialainen kuuma suklaa
Joka kerta kun teen tätä, muistan Chocolat-elokuvassa tarjotun kuuman kaakaon, mikä johtuu yksinkertaisesti Cioccolata Caldan tiheästä, vanukasmaisesta koostumuksesta! Kuten Luc Clairmont (AurГЁlien Parent Koenig) Chocolatissa, se saa ihmiset tunnustamaan: "Joka kerta kun sanon itselleni, että se on viimeinen kerta, mutta sitten saan tuulahdus hänen kuumaa suklaata..." ja loput jäävät sanomatta. Voit tehdä sen myös käyttämällä
- Karvasmakea suklaa, 3,5 unssia. (leikattu ¼":n paloiksi, patukoissa on oltava 72 % kaakaota)
- Täysmaito, 1½ kuppia
- Sokeri, 2 rkl.
- Maissitärkkelys, 2 tl.
Toimenpide Aseta paksupohjainen paistinpannu alhaiselle lämmölle ja lisää 10–15 sekunnin kuluttua suklaapalat ja noin 2 ruokalusikallista maitoa siihen.(Jos sinulla ei ole katkeraa suklaata, käytä puolimakeaa suklaata. Älä vain käytä siinä tapauksessa sokeria.) Ota puinen lasta ja sekoita, kunnes kaikki suklaa on sulanut, eikä yhtään palaa jää jäljelle. Kaada nyt täysmaito vähitellen joukkoon ja sekoita kaksi nestettä huolellisesti yhteen. Lisää seuraavaksi sokeri ja maissitärkkelys ja sekoita, kunnes jäljellä on vain tasaista nestettä. Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia, kunnes saat paksun vanukasmaisen liuoksen. Voit sekoittaa tähän 2 ruokalusikallista dekadenttia Godiva-suklaalikööriä tai Grand Marineria saadaksesi lisäpotkun. Kauhaa tästä palat yksittäisiin mukeihin ja lisää sitten kermavaahtoa ja ripottele päälle cayennepippuria, jos pidät siitä! Tämä on täydellinen jälkiruokaresepti kodikkaalle, romanttiselle illalliselle ja jättää varmasti te kaksi kietoutumaan toistenne syliin, kuten Vianne Rocherin (Juliette Binoche) ja Rouxin (Johnny Depp) hahmot… Kokeile, sillä tämä on nestemäistä nautintoa!
Kuuma suklaa vaahtokarkkivaahdolla
Tästä kotitekoisesta kuumasta suklaasta pitävät ne, jotka, kuten minä, eivät pidä nestemäisen suklaan ohuista valmistuksista. Kerää,
- Tumma suklaapatukat, 2 (raastettuna, patukojen tulee sisältää 70 % kaakaota)
- Maito, 4 kuppia
- Kulta,…" kuppi
- Maissitärkkelys, 2 tl.
- Vaniljauute, 1½ tl.
- Suola, ripaus
- Vahtokarkkikermavaahto, täytteenä
Toimenpide Aloita sekoittamalla noin ½ kupillista maitoa ja maissitärkkelystä tasaiseksi ja lämmitä loput maidosta keskilämmöllä. lämpöä. Kun näet pieniä kuplia ilmestyvän astian kylkeen, lisää raastettu suklaa, hunaja, vanilja ja suola maitoon ja vatkaa seos varovasti. Lisää seuraavaksi maissitärkkelys-maitoseos ja jatka keitoksen vatkaamista.Muista, että jos haluat, voit sekoittaa suklaan kanssa noin ½ kupillista hedelmä-, mauste- ja viskimakuista likööriä, kuten 'Southern Comfort', ennen kuin lisäät suklaan maitoon, tai lisää 2 ruokalusikallista mantelilikööriä ja 3 ruokalusikallista appelsiinia. mehua sen sijaan. Kun saat tasaisen, tasaisen liuoksen, anna kiehua tasaisesti 4 minuuttia ja sammuta sitten lämpö. Anna suklaan jäähtyä ja ripottele päälle vaahtokarkkivaahtoa.
Kuuma suklaa alkoholilla
No, tämä juoma on ehdottomasti aikuisille, jotka haluavat sekoittaa sitä silloin tällöin. Rommi ja hasselpähkinälikööri pitävät suklaan seuran, joten tämä juoma on täydellinen keitos kylmään talviyöhön. Kerää vain,
- Maito, 3 kuppia
- Puoli ja puoli, 1 kuppi
- Suklaalastut, ½ kuppi
- Hasselpähkinälikööri, ½ kuppi
- Rommi, ½ kuppi
- Sokeri, ½ kuppi
Toimenpide Aloita sulattamalla suklaalastut kattilassa. Kaada samalla kattilaan maito, puolikas ja sokeri ja aloita kuumennus keskilämmöllä. Sekoita seosta jatkuvasti, kunnes se kiehuu hitaasti. Kun sekä suklaa- että maitoseos ovat valmiita, älä nosta suklaata lämmöltä. Kaada jälkimmäinen vähitellen suklaan joukkoon, kunnes jäljellä on paakkuton ja tasainen neste. Lisää tähän likööri ja rommi, sekoita varovasti kunnes saat kuuman ja tasaisen nesteen ja tarjoile heti. Tsemppiä (hic)!
Kuten muissakin herkullisissa, voit käyttää mielikuvitustasi, kun kokeilet mitä tahansa kuumaa suklaareseptiä ja lisäät eri mausteita ja mausteita. Lisään joskus esimerkiksi muskottipähkinää. Mitä tahansa se on, mistä maasta tahansa, kuuma suklaa ei ole koskaan jättänyt täyttämään ketään tällä lämpimällä positiivisella tunteella.Yllä annettujen reseptien avulla et voi mennä pieleen, tapahtuipa mitä tahansa!
