Tzatziki-kastike on erittäin suosittu kreikkalainen kastike, joka valmistetaan jogurtista, kurkusta ja sitruunamehulla. Tzatziki-kastike on erittäin helppo valmistaa kotona ja se sopii sekä liha- että kasvisruokien kanssa.
Tzatziki-kastike on yksi klassisen kreikkalaisen keittiön tärkeimmistä mausteista, ja sitä tarjoillaan alkupalojen ja grillattujen lihojen, kuten lampaankyljysten ja grillatun kanan lisukkeena.Tzatziki-kastikkeen pääainesosa on kreikkalainen jogurtti, joka on eräänlainen paksu ja kermainen jogurtti. Jos haluat tehdä tzatziki-kastiketta, eikä jääkaapissa ole kreikkalaista jogurttia, ei ole syytä huoleen. Voit korvata kreikkalaisen jogurtin tavallisella jogurtilla tai jopa kotitekoisella jogurtilla. Varmista vain, että siivilöit jogurttia useita tunteja, jotta ylimääräinen vesi poistuu ja jogurtti sakeutuu.
Tzatziki-kastikkeesta on olemassa useita muunnelmia, ja joitain niistä voi käyttää jopa voileipien levitteenä. Voit tarjoilla tzatziki-kastikkeen huoneenlämpöisenä tai jäähdytettynä. Jos haluat tietää tzatziki-kastikkeen ravintotietoa, se on tässä. Tzatziki-kastike sisältää 54 kaloria 100 g:ssa, 8,6 g hiilihydraatteja ja 4 g proteiinia. Tzatziki-kastike on rakenteeltaan samanlainen kuin jogurttidippi, vaikka maku on melko erilainen. Tässä on opas tzatziki-kastikkeen tekemiseen kotona.
Helppo Tzatziki-resepti
Ainesosat
- ВЅ kuppi kreikkalaista jogurttia
- 1 kurkku
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 2 rkl sitruunamehua
- Вј tl suolaa
- 1 ruokalusikallinen tilliä hienonnettuna
- ВЅ ruokalusikallinen vastajauhettua pippuria
Menetelmä Kuori kurkku ja leikkaa kurkku puoliksi. Raavi kurkun siemenet pois lusikan avulla ja heitä ne pois. Pilko kurkku pieniksi paloiksi ja laita ne pieneen kulhoon ja ripottele päälle ruokalusikallinen suolaa. Anna kurkun seistä kulhossa puoli tuntia ja valuta sitten ylimääräinen vesi pois. Pyyhi kurkkupalat talouspaperilla ja aseta sivuun.
Sekoita suuressa kulhossa kreikkalainen jogurtti, hienonnettu kurkku, sitruunamehu, hienonnetut tillinlehdet, jauhettu valkosipuli, vastajauhettu pippuri ja suola. Laita tzatziki-kastike jääkaappiin ja tarjoile kylmänä grillatun kanan kanssa.
Vegan Tzatziki -resepti
Ainesosat
- 2 kuppia tavallista soijajogurttia
- 2 kurkkua pieneksi kuutioituna
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
- 1 rkl tuoreita mintunlehtiä hienonnettuna
- 2 rkl sitruunamehua
- Вј tl paprikaa
- ½ tl suolaa
- ВЅ tl mustapippuria
Menetelmä Sekoita keskikokoisessa lasikulhossa keskenään soijajogurtti, oliiviöljy ja sitruunamehu. Lisää nyt kuutioitu kurkku, jauhettu valkosipuli, hienonnetut mintunlehdet, paprikajauhe, suola ja pippuri. Sekoita kaikki hyvin ja jäähdytä jääkaapissa vähintään kaksi tuntia ennen tarjoilua, jotta maut sekoittuvat.
Avocado Tzatziki -kastike
Ainesosat
- 1 ½ kuppi paksu jogurttia
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 keskikokoinen kurkku
- 1 avokado
- kourallinen tuoretta korianteria hienonnettuna
- 1 tl suolaa
- 2 rkl sitruunamehua
- 1 rkl hunajaa
- ½ tl pippuria
Menetelmä Leikkaa avokado kahtia ja hävitä siemenet. Kaavi avokadon hedelmäliha pois lusikan avulla ja laita sivuun. Kuori ja leikkaa kurkku ja leikkaa se karkeiksi paloiksi. Sekoita monitoimikoneessa jogurtti, jauhettu valkosipuli, sitruunamehu, avokado, hienonnettu kurkku, hunaja, suola ja pippuri. Kaada tzatziki-kastike puhtaaseen kulhoon ja koristele hienonnetulla korianterilla. Tarkista mausteet ja lisää tarvittaessa sitruunamehua.
Tzatziki-kastike smetanalla
Ainesosat
- 1 ½ kupillista smetanaa
- 2 keskikokoista kurkkua
- 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
- ½ tl pippuria
- ½ tl suolaa
- 2 rkl oliiviöljyä
Menetelmä Kuori kurkut ja leikkaa ne puoliksi. Raavi kurkusta siemenet pois lusikan avulla. Raasta nyt kurkku ja purista siitä kaikki ylimääräinen mehu siivilöimällä. Aseta puhdas talouspaperi keittiön pöydälle ja laita raastettu kurkku sen päälle. Taita talouspaperin päälle ja paina käsin alas, kunnes kaikki raastetun kurkun vesi on imeytynyt paperiin. Toista tämä toimenpide vielä muutaman kerran, kunnes kaikki kurkun vesi on imeytynyt pyyhkeeseen.В Kaada pieneen kulhoon smetana ja lisää raastettu kurkku, jauhettu valkosipuli, suola, oliiviöljy ja mustapippurijauhe. Sekoita kaikki ainekset keskenään, kunnes se on hyvin sekoittunut ja anna jäähtyä 2–3 tuntia ennen tzatziki-kastikkeen tarjoilua.
Nämä oli siis joitain tzatziki-reseptejä, joita voit kokeilla seuraavan kerran kun valmistat lihaalkupalaa. Koska sekä jogurtilla että kurkulla on jäähdyttäviä ominaisuuksia, tzatziki-kastike sopii erinomaisesti grillattujen ja mausteisten ruokien lisukkeeksi.
