Persiljan sijasta voit käyttää yrttejä, kuten korianteria, kirsulia tai selleriä.
Jotta yrtille erottuva maku säilyy, lisää se kypsennyksen loppupuolella. Muuten saat sekoitettua makua.
Jokaisella yrtillä on oma makunsa, eikä persilja ole poikkeus.Siinä on mieto pippurinen maku, joka on tuttu melkein kaikille. Uskotaan, että persilja on yksi niistä yrteistä, joita ihmiset ovat viljelleet vuosisatojen ajan. Se oli erittäin suosittu parantavien ominaisuuksiensa vuoksi, ja muinaiset kreikkalaiset ja roomalaiset käyttivät sitä erilaisten sairauksien hoitoon. Juuri muinaiset roomalaiset alkoivat käyttää persiljaa kulinaarisiin tarkoituksiin, erityisesti koristeluun.
Mitä käyttää persiljan sijasta?
Persiljalla on raikas, raikas ja kevyt maku, joka sopii täydellisesti monenlaisiin ruokiin. Sekä tuoretta että kuivattua persiljaa käytetään kulinaarisiin tarkoituksiin. Persiljaa käytetään yleisesti munakasissa, perunamuusissa, keitoissa, kastikkeissa, pastassa, munakokkelissa ja kasvisruoissa.
Persiljatee on erittäin suosittu juoma joissakin osissa maailmaa. Jos haluat valmistaa reseptin, joka vaatii persiljaa, on aina parempi käyttää kyseistä yrttiä. Jos persiljaa ei ole saatavilla, voit joko poistaa sen tai käyttää sen korvikkeita.Persiljavaihtoehdot ovat hyödyllisiä myös niille, jotka ovat allergisia yrtille tai eivät pidä sen mausta.
Vaihtoehtoja persiljalle
Sellerinlehdet
Tuore persilja voidaan korvata tuoreella koriantilla, kirvellillä tai sellerinlehdillä.
Chervil Leaves
Chervillin lehdet ovat miedompia kuin persilja. Jopa sellerinlehdillä on herkkä maku, ja ne voivat olla erinomainen persiljan korvike joissakin ruoissa.
korianteri
Kiianteria voidaan käyttää tuoreen persiljan korvikkeena meksikolaisissa, thaimaalaisissa tai vietnamilaisissa resepteissä. Persiljaan verrattuna korianterilla on voimakkaampi maku.
Basilika
Italialaisissa ruoissa basilika on ihanteellinen persiljakorvike.
Voit myös käyttää baby rucolaa, jolla on mieto pippurinen maku.
Kiharalehtinen persilja
Vaikka kiharalehtistä persiljaa käytetään pääasiassa koristeluun, sitä voidaan käyttää italialaisen (litteälehtisen) persiljan korvikkeena.
Lattealehtinen persilja
Italialaispersiljalla on voimakkaampi maku. Joten sinun on säädettävä mitat vastaavasti. Voit myös käyttää italialaista persiljaa korvikkeena lehtipersiljalle.
Kuivattu ja tuore persilja
Joissakin ruoissa voit käyttää kuivattua persiljaa tuoreen persiljan sijaan ja päinvastoin. Yksi teelusikallinen kuivattua persiljaa vastaa yhtä ruokalusikallista tuoretta persiljaa. Muista kuitenkin, että maut voivat vaihdella hieman, ja näiden korvikkeiden käyttö voi pilata joidenkin ruokien maun. Jos haluat korvata kuivattua persiljaa, ja tuoretta persiljaa ei ole saatavilla; kokeile kuivattua basilikaa, salviaa tai meiramia. Valitse miedon makuinen yrtti.
Joissakin resepteissä koristeeksi tarvitaan persiljaa, joka ei vaikuta ruoan makuun.Tällaisissa tapauksissa korvaajaa ei tarvita. Voit käyttää myös mitä tahansa muuta ruuan kanssa käytettävää yrttiä. Jotkut ruoat luottavat persiljaan täydellisen maun saavuttamiseksi. Tällaisissa tapauksissa voit käyttää korviketta, jolla on samanlainen maku. Jotkut ihmiset käyttävät ruohosipulia, rucolaa tai endiiviä persiljan korvikkeena.
Persilja on erittäin ravitsevaa ja sisältää runsaasti ravintoaineita, kuten A-vitamiinia, C-vitamiinia, beetakaroteenia, K-vitamiinia, folaattia ja rautaa. Sen lisäksi se sisältää paljon haihtuvia öljyyhdisteitä, jotka tarjoavat erilaisia terveyshyötyjä. Mitä tulee terveyshyötyihin, italialainen persilja on parempi kuin kiharalehtinen persilja.
