Mausta juhlaasi tai ruokapöytääsi näillä herkullisilla, suussa sulavilta ravioliruokilla. Lisäksi voit valita tässä mainituista kastikkeiden valikoimasta. Laitetaan raviolit kiehumaan…
Ravioli on tyypillinen italialainen täytetty pasta, joka tarjoillaan liemissä tai kastikkeen kanssa. Toisin kuin tavallinen pasta, ravioli on enemmän tasku tai nyyti, joka on täytetty valitsemallasi täytteellä. Raviolia voi tarjoilla alkupalana tai illallisena, ja se maistuu parhaiten mausteen kera tai kastikkeessa. Helppo tehdä ja hyvä syödä, ravioli, voimme sanoa, on pieni pala Italiaa vadillasi.
Yksinkertaisuus on avainsana, joka tulee muistaa useimpien italialaisten ruokien kohdalla, ja tämä sääntö pätee myös ravioliruokiin. Näin keität raviolipastaa ja laitat sen mielenkiintoisiin ja suussa sulaviin kastikkeisiin
Ravioli tomaatti-basilikakastikkeella
Ainesosat:
- 5 luumutomaattia
- 4 oksaa tuoretta timjamia/1 rkl. kuivaa timjamia
- 2 valkosipulinkynttä jauhettuina
- 4 rkl. oliiviöljy
- 3 rkl. hienonnetut basilikan lehdet
- 1 rkl. basilikanlehtiä koristeluun
- Tuorejauhettu pippuri
- Chilihiutaleet (valinnainen)
- Suola
Valmista kastike:
Pistele tomaatteja joka puolelta tai leikkaa ne neljään viipaleeseen. Kuumenna uuni 300 asteeseen ja laita uunipellille tomaatit ja lorauta se 2 ruokalusikallisella oliiviöljyä ja timjamia. Mausta suolalla, pippurilla ja chilihiutaleilla (jos haluat mausteisen). Paista tomaatteja, kunnes ne ovat pehmeitä ja hieman kuivuneet. Voit jopa paistaa tomaatteja mikroa altouunissa korkealla 5 minuutin ajan. Murskaa tomaatit vielä kuumana haarukalla karkeaksi soseeksi ja laita sivuun.
Kuumenna paistinpannu kuumaksi ja lisää loput oliiviöljystä, kuullota jauhettu valkosipuli kullanruskeaksi. Lisää tomaattipyree ja keitä miedolla lämmöllä pari minuuttia. Lisää hienonnetut basilikan lehdet ja keitä vielä minuutti tai kaksi. Mausta suolalla ja pippurilla ja kastike on valmis tarjottavaksi.
Raviolien keittäminen:
Kun valmistat kastiketta, kiehauta iso kattila suolalla maustettua vettä. Pudota muutama ravioli kattilaan ja anna kiehua muutama minuutti. Valmis pasta kelluu pinnalle. Valuta raviolit ja lorauta päälle oliiviöljyä tai voita.
Esittely:
Lusikoi puolet kastikkeesta tarjoilulautasen keskelle. Laita raviolit tomaattikastikkeen päälle ja päälle loput kastikkeet. Voit parantaa makua runsaalla juustoraasteella (valinnainen). Koristele muutamalla basilikan lehdellä.
Ravioli kermaisella kurpitsa-sienikastikkeella
Ainesosat:
- 2 sipulia hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 sellerinvarsi viipaloituna
- 2 kuppia kurpitsasosetta
- 1 kuppi sieni ohuiksi viipaleina
- 3 rkl. oliiviöljy
- 2 tl. kuminajauhe
- 1 tl. voita
- 1 tl. paprika
- ВЅ kuppivoide
- Вј tl. muskottipähkinäjauhe
- Вј kuppi hienonnettua persiljaa/korianteria
- Suolaa maun mukaan
Pumpkin PurГ©e:
- 4 kuppia kurpitsakuutioita
- 3 kuppia kana-/kasvislientä
Valmista kastike:
Keitä kurpitsa liemessä suuressa kattilassa. Keitä kannen alla 15 minuuttia tai kunnes kurpitsa on pehmeää. Kuumenna iso paistinpannu ja lisää oliiviöljy. Paista hienonnettu sipuli, valkosipuli ja selleri kullanruskeiksi, laita sivuun jäähtymään. Tee tehosekoittimessa kurpitsasta ja kuullotetuista sipuleista tasainen sose pienellä kananliemellä. Kuullota viipaloidut sienet pannulla voissa ja lisää sose. Lisää mausteet ja mausteet ja anna kiehua hetki. Juuri ennen kuin olet valmis tarjoilemaan, lisää kerma ja sekoita.
Raviolien keittäminen:
Kun valmistat kastiketta, keitä raviolit pari minuuttia suolalla maustetussa vedessä. Valuta raviolit ja lorauta päälle oliiviöljyä tai voita. Lisää pasta kastikkeeseen ja sekoita kevyesti niin, että kastike peittää pastan kokonaan. Anna kiehua pari minuuttia ennen kuin sammutat liekin.
Esittely:
Laita pasta varovasti tarjoilulautaselle ja laita päälle kastike. Koristele hienonnetulla persiljalla tai korianterilla.
Ravioli vihreällä pippurilla ja hernekastikkeella
Ainesosat:
- 4-5 Kalifornian vihreää paprikaa
- 2 valkosipulinkynttä jauhettuina
- 1 sipuli kuutioituna
- 3 kuppia kana-/kasvislientä
- 2 kuppia vihreitä herneitä
- 4 rkl. tomaattikastike/purГ©e
- 3 rkl. oliiviöljy
- 2 rkl. hienonnettu korianteria
- 1 tl. jauhettuja korianterin siemeniä
- 1 tl. kuivattu oregano
- 1 tl. paprika
- 1 tl. sitruunankuori raastettuna
Valmista kastike:
Keitä liemi ja vihreät herneet keskikokoisessa kattilassa kypsiksi. Lorauta sillä välin pieni määrä oliiviöljyä ja paahda chiliä grillissä, kunnes kuori on ruskea. Ota pois lämmöltä ja laita kulhoon kylmään veteen. Kuori iho ja leikkaa kannet pois. Halkaise chilit ja poista siemenet, pidä sivuun. Kun herneet ovat jäähtyneet, sekoita ne chilien, hienonnetun korianterin ja sipulin kanssa ja sekoita tasaiseksi soseeksi. Kuumenna paistinpannussa oliiviöljy ja kuullota jauhettua valkosipulia karamellisoituneeksi. Lisää sose, tomaattikastike ja keitä muutama minuutti. Lisää mausteet, sitruunankuoret, korianterin siemenjauhe ja oregano ja keitä pari minuuttia. Lisää liemi, jotta kastike on ohuempaa (valinnainen).
Raviolien keittäminen:
Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä, voit lisätä hieman pippuria ja kanelitankoa antamaan makua. Valuta pasta ja lorauta päälle oliiviöljyä tai voita, jotta se ei tartu toisiinsa.
Esittely:
Lusikoi kastike astiaan ja aseta raviolit kastikkeen päälle. Päälle hieman kastiketta ja juustoa. Tarjoile mintun tai korianterin kanssa koristeltuna.
Ravioli katkarapu- ja keltatomaattikastikkeella
Ainesosat:
- 4 valkosipulinkynttä jauhettuina
- 4 mintunoksaa
- 2 sardellifilettä hienonnettuna
- 1 sipuli hienonnettuna
- 1 sitruunan mehu
- 4 rkl. neitsytoliiviöljy
- 3 kuppia kuutioituja keltaisia tomaatteja
- 2 kupillista katkarapuja kuorittuina ja kuorittuina
- 1 rkl. hienonnettu jalape±o chiliä siemenillä
- ВЅ tl. sahramilangat
- Вј tl. kurkumajauhe
- Suola
Valmista kastike:
Kuumenna öljy isossa kattilassa, kuullota sipulia kullanruskeaksi. Lisää anjovis, jalape-os, kurkuma ja sahrami. Lisää tomaatit, mausteet ja keitä, kunnes tomaatit ovat pehmeitä. Poista liedeltä ja anna jäähtyä ja sekoita sitten tasaiseksi soseeksi. Kuullota katkarapuja pannulla öljyssä, lisää sose ja anna kiehua. Lisää vettä tai liemi, jotta saat ohutta kastiketta. Lisää mausteet ja hauduta miedolla lämmöllä. Lisää sitruunamehu ja sammuta liekki.
Raviolien keittäminen:
Laita vesi kiehumaan keskikokoisessa kattilassa, lisää pasta ja keitä kypsiksi ja kiinteäksi. Pukeudu runsaalla öljymäärällä, jotta se ei tartu toisiinsa.
Esittely:
Lusikoi kastike astiaan ja varmista, että katkaravut ovat pannulla. Laita raviolit kastikkeen päälle. Laita katkaravut pastan päälle ja lorauta kastike. Tarjoillaan koristeltu ohuilla juustoviipaleilla ja mintunlehdillä.
Ravioli mausteisella meksikolaisella kastikkeella
Ainesosat:
- 6 tomaattia
- 3 Serrano chiliä
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 sipuli kuutioituna
- Вј kuppi kana-/naudanlihalientä
- 3 rkl. ekstra neitsyt-oliiviöljy
- 2 rkl. hienonnettuja korianterinlehtiä
- Merisuola
Valmista kastike:Grilla kaikki ainekset, kunnes ne ovat hieman mustia. Varmista kuitenkin, etteivät ne pala. Anna jäähtyä ja sekoita sitten suolan kanssa paksuksi soseeksi. Kuumenna ruokalusikallinen oliiviöljyä kattilassa, kuullota tahna. Lisää kana- tai naudanlihaliemi ja hauduta pari minuuttia.
Raviolien keittäminen:Laita vesi kiehumaan keskikokoisessa kattilassa, lisää pasta ja keitä kypsiksi ja kiinteäksi. Pukeudu runsaalla määrällä öljyä, jotta se ei tartu toisiinsa.
Esittely:Laita pasta lautaselle ja kaada kastike keskelle. Tarjoile korianterinlehdillä koristeltuna. Muista, että kastike on suhteellisen mausteinen ja sopii kastikkeen päälle.
Nämä oli helppoja valmistaa raviolikastikereseptejä, jotka varmasti kyllästävät makuhermosi. Toivon, että edellä mainituista raviolikastikeideoista ja -resepteistä on apua herkullisen ja maukkaan illallisaterian valmistamisessa juhliisi tänä iltana.
