Nestemäisellä savulla saat ruokaasi savuisen grillimaun ilman, että sinun tarvitsee käydä läpi koko toimenpidettä. Lue Tastessence-artikkeli saadaksesi selville, kuinka helppoa se todella on.
Mitä on nestemäinen savu?
Se on mausteaine, jota käytetään toistamaan savustetun puun olemus elintarvikkeissa, enimmäkseen erilaisissa lihapaloissa. Hikkorista peräisin oleva puulastu tai sahanpuru poltetaan, tiivistetään ja johdetaan veden läpi. Tämä vangitsee ja liuottaa savun makuvaikutuksia liuoksessa. Prosessissa käytetään muita puulajeja, kuten omena, pekaanipähkinä ja mesquite. Joten monet kokit käyttävät nestemäistä savua sen sijaan, että käyttäisivät luonnonvaroja grillin valmistamiseen tai savuvaikutelman saavuttamiseen. Ainesosat seuraavat tavalliseen tapaan, mitä reseptit vaativat, mutta lisää vain ripaus savuisuutta.
Tekemisreseptit
Nestemäinen savu sopii erinomaisesti kaikkiin ruokiin, sillä se parantaa makuja. Lisää se lihamarinadeihin, pehmeiden juustojen kanssa ja minkä tahansa liuoksen kovettamiseksi. Tekniikka on melko helppo, eikä vie paljon aikaa.
Grillin makuinen lihamureke
Ainekset
- Naudanjauhe, 1 lb.
- Valkuaiset, 2
- Sipuli, hienonnettu, ¼ kuppi
- Selleri, hienonnettu, Вј kuppi
- Ketsuppi, Вј kuppi
- Leivänmurut, Вј kuppi
- Nestemäinen savu, 1 tl
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Directions Esilämmitä uuni 325°F. Sekoita kulhossa kaikki ainekset keskenään, paitsi jauheliha, sauvasekoittimella. Lisää nyt jauheliha ja sekoita jälleen kaikki pienellä nopeudella. Varmista, ettet sekoita aineksia liikaa. Pese kädet kunnolla ja muotoile seoksesta leipä. Ota pannu, suihkuta siihen ruoanlaittosumutetta ja vuoraa se alumiinifoliolla. Laita lihapulle sen päälle ja paista uunissa noin tunti. Kun lihamurska on ulkopuolelta ruskea ja kiinteä, ota se pois uunista.Valuta pannulta ylimääräinen rasva ja roskat ja anna lihapullien vetäytyä noin 10 minuuttia. Leikkaa samankokoisiksi viipaleiksi ja tarjoa kermaisen perunamuusin kanssa.
Slow Cooker Beef Burgers
Ainekset
- Laihaa naudanlihaa, luuton, 3 lb.
- Ketsuppi, ½ kupit
- Sokeriruskea, 2 ruokalusikallista
- Punaviinietikka, 2 rkl
- Dijon-sinappi, 1 rkl
- Worcestershire-kastike, 1 ruokalusikallinen
- Nestemäinen savu, ½ tl
- Valkosipulin kynsi, murskattu, 1
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Ranskalaiset sämpylät tai hampurilaissämpylät
Directions Laita naudanliha hitaaseen keittimeen ja lisää ainekset ranskalaisia sämpylöitä lukuun ottamatta. Peitä liesi ja keitä seosta hitaasti noin 8 tuntia.Kun naudanliha on kypsää, ota se pois liedeltä ja raasta se haarukalla. Lämmitä ranskalaiset sämpylät mikroa altouunissa. Aseta salaatinlehdet, cheddarjuusto, silputtu naudanliha, tomaattiviipaleet, suolakurkku ja sipuliviipaleet ranskalaisen rullan päälle ja päälle toinen pala. Tarjoa hampurilaiset ranskalaisten perunoiden ja ketsuppin kanssa.
Grillin makuinen tofu
Ainekset
- Erityisen kiinteää tofua, 2 pakettia
- Ketsuppi, 12 oz.
- Chilikastike, Вј kuppi
- Sipuli, hienonnettu, ¼ kuppi
- Ruskea sokeri, 3 ruokalusikallista
- Melassi, 3 ruokalusikallista
- Dijon-sinappi, 2 ruokalusikallista
- Sitruunamehu, 1 rkl
- Voi, 1 rkl
- Worcestershire-kastike, 1 ruokalusikallinen
- Nestemäinen savu, 1 rkl
- Valkosipulijauhe, 1 rkl
- Chilijauhe, 1 tl
- Cayenne-jauhe, ½ teelusikallinen
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Directions Esilämmitä uuni 350 єF. Leikkaa tofupalat suupalan kokoisiksi paloiksi. Voitele uunivuoka ja laita siihen tofupalat. Laita vuoka uuniin ja paista, kunnes se on ulkopuolelta kullanruskea. Kunnes tofu kypsyy, valmistetaan kastike. Ota pannu ja kuullota sipulia voissa. Kun sipuli alkaa muuttua läpikuultavaksi, lisää loput ainekset. Hauduta vähintään 10 minuuttia ja tee makutesti. Lisää nyt tofu kastikkeen joukkoon ja sekoita kaikki kunnolla. Kun tofu on päällystetty kunnolla, tarjoile se höyrytetyn riisin kanssa.
