Sank altaisen ulkonäön ja lähes samanlaisen käytön ansiosta monet ihmiset haluavat tietää eron ruohosipulin ja kampasipulin välillä. Jos kuulut niihin, jotka eivät ole varmoja näistä kasviksista, autamme sinua poistamaan epäilyksesi.
Ruoanlaitto on jotain, jonka oppii ajan ja kokemuksen myötä. Oikeiden kulinaaristen yrttien lisääminen oikeaan määrään voi tuoda ainutlaatuisen maun ruokaresepteihin. Mutta oletko tietoinen saman näköisten, makuisten yrttien monipuolisista käyttötavoista? Kyllä, niiden ja niiden maun tunnistaminen auttaa sinua valitsemaan ruokalajiin tarvittavan maun.Ja usko minua, vihreistä vihanneksista ja yrteistä ei ole niin helppoa muistaa tarkkoja tietoja.
Jos et usko minua, katso vihreitä, jotka kuuluvat sipuliperheeseen Alliaceae. Otetaan esimerkiksi; ruohosipulia, purjoa, valkosipulia, vihreää sipulia tai kampasipulia, kaikki nämä ovat Allium-suvun lajeja. Ei ihme, sipulia, vihreää sipulia, ruohosipulia ja kampasipulia liittyy aina hämmennystä. Ne eivät ole ainoastaan ulkonäöltään hyvin samank altaisia, vaan ne antavat samanlaisia makuja ruoille. Ja siksi niitä käytetään usein vaihtokelpoisina.
Mitä ruohosipuli on?
Kiinalaiset ovat tunteneet ruohosipulin käyttötarkoitukset tuhansia vuosia. Ne ovat monivuotisia ja niitä pidetään Alliaceae-perheen pienimpänä lajikkeena. Kasvit kasvavat noin 30-50 cm korkeiksi, lehtien pituus on noin 50 cm.Ne ovat sipuleita ja kasvavat möykkyinä. Kypsyessään ne kantavat vaalean violetteja kukkia. Ruohosipulin kasvit ovat erittäin kestäviä ja niitä voidaan kasvattaa helposti yrtti- tai vihannespuutarhassa.
Mitä ovat kampasipulit?
Sipulit tunnetaan nimillä, kuten vihreä sipuli, kevätsipuli tai salaattisipuli. Ylempi lehtiosa on kirkkaan vihreää; kun taas alempi lamppu on väriltään valkoinen. Ne ovat sipulia, jotka on korjattu hyvin nuorena, joten niistä puuttuu kypsyneet sipulit. Myöhemmässä vaiheessa korjattaessa vihreälle sipulille kehittyy kukkavarret. Lienee tarpeetonta sanoa, että sekä kampasipulin lehti että sipuli ovat herkkiä. Niiden maku on hieman pistävä, mutta miedompi kuin muiden kypsytettyjen sipulien. Sipulin lisääminen lisää makua ja väriä ruokaresepteihin.
Ruohosipulin ja sipulin vertailu
Sipulin kasvit tunnetaan yksinomaan maukkaista lehtistään; kun taas lähes kaikkia kampasipulin osia käytetään ruoanlaitossa.Ne ovat saatavilla markkinoilla ympäri vuoden. Mitä tulee makuun, ruohosipuli on miedompaa kuin muut sukulaiset sipulilajit; kun taas kampasipuli antaa voimakkaamman maun kuin ruohosipuli.
Muita erotteita ruohosipulin ja kampasipulin välillä on lueteltu alla:
Lehtivertailu
Epäilemättä sekä ruohosipulin että kampasipulin lehdet ovat vihreitä ja onttoja. Mutta kun vertaat näiden yrttien lehtiä, huomaat, että ruohosipuli on ohuempia kuin sipuli. Myös ruohosipulin lehdet voivat lajista riippuen olla putkimaisia tai litteitä.
Käytä keittiössä
Seuraava syvällinen ero ruohosipulin ja kampasipulin välillä on ruoanlaitossa käytetty osa. Edellisessä vain ylempi vihreä osa lisätään ruokaruokien koristeluun; kun taas kampasipulia, voit käyttää sekä ylempää vihreää että alempaa valkoista sipulia.
Erikoisreseptit
Piloitettua ruohosipulia käytetään pannukakkujen, voileipien, uuniruokien, keittojen, paistettujen vihannesten jne. koristeluun. Salkkusipulin käyttöön liittyen niitä lisätään monenlaisiin raaka- ja kypsennysruokaresepteihin. Itse asiassa voit lisätä valkosipulia kaikkiin resepteihin, joissa tarvitaan valkoista tai vihreää sipulia.
Kulinaariset käyttötarkoitukset
ruohosipuli, vaikka se onkin maukas yrtti, menettää makunsa kypsennettynä. Siksi niitä on parasta käyttää raakana, joko hienonnettuna tai suuriksi paloiksi leikattuna. Kun puhutaan kampasipulista, voit lisätä ne raakana tai keitettynä reseptin mukaan.
Joten, tämä oli lyhyt katsaus ruohosipuliin vs. sipulia. Tähän mennessä toivon, että sait vastauksen näiden kahden välisistä eroista. Joten seuraavan kerran kun menet ruokaostoksille, yritä tunnistaa nämä maukkaat kulinaariset yrtit katsomatta etikettejä.Puutetilanteessa voit käyttää ruohosipulin korvikkeena ruohosipulia.
