Kinkkua tai spiraalikinkkua valmistetaan perinteisesti illalliseksi pääsiäisenä tai jouluna melkein jokaisessa Yhdysvalloissa. Mutta katsoessaan niin suurta lihapalaa monet ihmiset hämmentyvät sen kypsentämisestä. Tässä artikkelissa selvennetään, miten se kypsennetään ja miten tehtävään kuluu aikaa.
Kypsentämättömät kinkut tarvitsevat sopivan lämpöä kypsyäkseen, jotta se hyytelöityy hyvin kaikkien siihen lisättyjen ainesten kanssa. Muista aina lukea tarra, minkä tyyppisen kinkun olet ostanut. Täysin kypsää kinkkua ei tarvitse kypsentää ennen tarjoilua.
Spiraalikinkkua voidaan grillata, hautua, paistaa, paistaa tai paistaa. Jos kinkku on mielestäsi liian suolaista, voit pestä sen kylmällä vedellä ja liottaa sen sitten vedessä 24 tuntia ennen kypsennystä poistaaksesi osan ylimääräisistä suoloista.
- Jos haluat paistaa kypsentämättömän spiraalikinkun, poista kuori ja anna sen asettua huoneenlämpöön 1-2 tuntia. Kuumenna uuni 325 °F:seen. Aseta nyt kinkku syvälle paistinpannulle. Paista kunnes lämpömittari näyttää lämpötilan 160°F.
- Älä heitä luita pois, sitä voidaan käyttää keittojen ja muhennosten mausteena.
- 1 kilon spiraalikinkun kypsennysaika on noin 12 minuuttia. Joten jos kinkkua on 5 kiloa, spiraalikinkun arvioitu kypsennysaika on 60 minuuttia.
Esikeitetyn spiraalikinkun kypsennysaika
Kinkkua pidetään myös loistavana proteiinin lähteenä, tarjoile aamiaisen lisukkeena tai illallisen pääateriana.
- Katso kypsennysohjeet kinkun etiketistä.
- Esilämmitä uuni 325°F. Laita liha uuninkestävään astiaan. Voit siveltää astian pohjan kevyesti keittosuihkeella, jotta kinkku ei tartu pannuun.
- Noin 14 naulaa painavan luukinkun lämpeneminen ei saisi kestää yli 18 minuuttia. 10 lb:n luuttoman kinkun lämpeneminen kestää noin 20 minuuttia.
- Esikeitetty kinkku vaatii 140°F:n sisälämpötilan.
Paistettu kinkku omenasinappikuorruteella Resepti
Ainekset
- Spiraalikinkku, 10 lb.
- Omenahyytelö, ½ kuppi
- jauhettu neilikka, в…› tl.
- Sitruunamehu, 1½ tl.
- Dijon-sinappikastike, 1 rkl.
Valmistautuminen
- Lämmitä uuni 350°F:een.
- Aseta kierrekinkku uunipellille ja paista paunaa kohden 8 minuuttia uunissa.
- Kun kinkku paistaa, sulata omenahyytelö kattilassa. Laita kaikki ainekset ja sekoita hyvin ja anna niiden jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
- Ota kinkku uunista, kun se on paistanut ja nosta uunin lämpötila 450°F:een. Sokerita kinkku kaikilla kattilassa sekoitetuilla aineilla ja laita kinkku takaisin uuniin ja paista vielä 10 minuuttia.
- Ota kinkku uunista ja anna sen olla huoneenlämmössä 10 minuuttia ennen tarjoilua.
Varmista, että peset kinkkusi kunnolla kylmällä vedellä ennen kypsennystä.
