Fenkoli voi parantaa minkä tahansa ruoan makua, johon sitä lisätään. Eikö sinulla ole fenkolia kotona? Älä huoli, voit aina käyttää sen korvikkeita halutun reseptin valmistamiseen. Tämä Tastessence-postaus kertoo, mikä voi olla täydellinen fenkolin korvike.
Fenkoli on monivuotinen kasvi ja Apiaceae-heimon jäsen. Se on kestävä sateenvarjoinen yrtti, joka kantaa keltaisia kukkia ja jolla on höyhenmäiset lehdet.Se on kotoisin Välimeren rannoilta, mutta nykyään sitä kasvaa monissa osissa maailmaa, erityisesti kuivalla maaperällä lähempänä meren rannikkoa tai joen rantaa.
Fenkoli on erittäin aromaattinen ja maukas yrtti; siksi sitä käytetään usein erilaisiin kulinaarisiin herkkuihin. Sipulia ja varsia käytetään vihanneksina, kun taas siemeniä käytetään yrtteinä. Fenkolista on myös monia lääketieteellisiä etuja. Eräällä fenkolilla, jota kutsutaan Firenzen fenkoliksi, on sipulimainen varsi, jota käytetään laaj alti vihannestena. Koska se on hyvin aromaattinen, jotkut ihmiset eivät pidä aromista ja mausta, ja silloin sen korvikkeet ovat hyödyllisiä. On myös aikoja, jolloin fenkolia ei välttämättä ole saatavilla, mutta sen korvaavia tuotteita voidaan varmasti käyttää.
Hieman fenkolista
Fenkoli on näkyvä ainesosa Välimeren keittiössä, jossa ruoanlaitossa käytetään sekä sipuleita että lehtiä. Sipuleita ja lehtiä voidaan käyttää raa'ina sekä kypsennettyinä lisukkeina, salaateissa, pasoissa, kasvisruoissa jne.Toisa alta siemenet ovat yleinen ainesosa italialaisessa keittiössä, josta valmistetaan italialaisia makkaroita ja lihapullia. Sitä käytetään myös pohjoiseurooppalaisissa ruisleipäissä ja intialaisissa sekä Lähi-idän kulinaarisissa herkuissa. Fenkolinsiemenillä on ruoanlaittokäytön lisäksi monia lääkinnällisiä käyttötarkoituksia.
Fenkolin siitepöly on sen tehokkain muoto; siksi myös erittäin kallista. Kuivatut fenkolinsiemenet ovat aromaattisia, anismakuisia ja väriltään himmeän harmaita. Tuoreet fenkolinsiemenet ovat kuitenkin väriltään vihreitä tai ruskeita.
Lampunkorvikkeet
- Selleri on loistava tuore korvike. Jos etsit täydellisempää aromia ja lakritsamakua, voit lisätä ruokaan myös hieman fenkolin siemeniä.
- Toinen tuoreen fenkolin vaihtoehto ovat bok choy -varret, jotka tunnetaan myös kiinankaalina Yhdysvalloissa.
- Belgian endiiviä sekä murskattuja fenkolin tai aniksen siemeniä voidaan käyttää myös fenkolin korvaamiseen.
Siementen korvikkeet
Jos sinulla ei ole fenkolin siemeniä tai ne ovat loppuneet, voit käyttää aniksen siemeniä tuoreen sellerin kanssa. Fenkoli muistuttaa aniksen siemeniä, mutta on makeampaa ja miedompaa kuin anis. Siinä on myös lakritsin makua. Aniksen siemeniä, kuminan siemeniä, kuminan siemeniä tai tilliä käytetään usein fenkolin korvikkeena.
Kun käytät sen korviketta, sinun on varmistettava, että käytät korviketta oikeaan määrään. Liian suuri määrä korvikkeita voi pilata reseptin maun. Kun käytät selleriä yhdistettynä fenkolin siemeniin, lisää astiaan puolet sellerimäärästä ja noin ½ tl fenkolin siemeniä.Maista valmistetta. Jos arvelet tarvitsevasi lisää fenkolin tuoksua tai makua, voit lisätä siihen lisää, mutta älä lisää sitä kerralla paljon.
Viimeisimpänä muttei vähäisimpänä, riippumatta siitä, mitä fenkolin korviketta käytät, et välttämättä pysty jäljittelemään tarkkaa makua. Jos kuitenkin pidät vastenmielisyydestäsi tuoksua tai makua kohtaan, saatat jäädä paitsi jostakin erittäin herkullisesta.
